大國名廚 第1269章 評委流淚了！

    王守仁是明代有名的改革家，他的陽明心學無論是古代還是現代，都有一大批的追隨者。

    歷代聖人當中，王守仁的心學最為實用，是足以改變社會形態的經世濟用的哲學。

    「竟然是陽明心學！」北島熊激動地顫抖起來。

    陽明心學在島國的影響很大，著名的明治維新就是在陽明心學的影響之下，當時島國的海軍大將東鄉平八郎，甚至將一生俯首拜陽明，陽明門下走狗製成牌子，隨時掛在自己的身上。他率領的島國海軍在十年內縱橫太平洋，島國迅速成為亞洲和世界強國。

    近幾年來，隨着華夏的影響力日益強大，陽明心學也成為國人推崇的主要研究方向。

    誰也沒想到，在世界烹飪大賽的舞台上，能夠看到陽明心學的影子。

    北島熊在少年時代，曾經瘋狂沉浸於陽明心學當中，這是他的廚師之道，沒想到竟然在喬智的身上看到了精髓所在。

    「以陽明先生的精神，融入自己的作品，原來喬先生也是陽明先生的傳人。難怪我第一眼看到他就特別的親切。我總算知道為什麼北岡惠願意拜他為師了，他有這個資格！」北島熊欽佩之情，宛如滾滾江水。

    直播間內，周沖也是愣住了，他知道王陽明的大名，沒想到師父在決賽階段，拿出這麼個殺手鐧。

    不過，這麼好看的東西，能夠好吃嗎？

    不僅周沖這麼想，喬智的支持者都這麼擔心。

    「唉，造型是很漂亮，創意也一流，就跟工藝品一樣，但這樣的菜，真的能吃嗎？」

    「就怕評委覺得太賞心悅目，所以沒有食慾了。」

    「為了追求極致，喬幫主也是用心良苦，但這是烹飪大會，不是設計大賽，所有的食物，都要回歸味道本身。他的作品是最後一個亮相，其他幾個廚師都實現了光盤，評委們估計都飽了，估計騰不出胃來品嘗了。」

    來自牙買加的評委多倫斯是一個挑剔的美食家，他的故事很傳奇。

    從小出生在牙買加的貴族人家，他繼承祖業之後，一度揮霍無度，成為了有名的敗家子，五年之內，將家產揮霍殆盡。

    因為拖欠某個高檔餐廳的巨額欠款，多倫斯被迫在那家餐廳工作， 廚師長發現多倫斯對食物特別敏感，因此聘請多倫斯擔任試菜員，每次有創新的菜品，都讓他第一個嘗試。

    多倫斯不僅能品出優缺點，還能精確的指出哪裏需要改進。廚師長在他的輔助下，改良了餐廳所有的菜譜，那家餐廳也因此名聲鵲起，多倫斯也有了在美食導師的稱號。

    多倫斯的名氣響亮之後，有企業家找他合股開設了幾家高檔餐廳，多倫斯的生活因此有了轉折，經歷了人生波折之後，多倫斯變得收斂很多，他開始專研廚藝，因此個人也成為了不錯的廚師。

    比起他的廚藝，他對美食的中肯的評價，更讓人津津樂道。

    決賽選手實力很強大，讓多倫斯感覺驚訝，無論是擺盤還是口味，都讓人眼前一亮。

    至於喬智的這道菜，即使沒有品嘗味道，但已經算是心服口服了。

    觀眾們或許會質疑這道菜的味道

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    ，但他們評委可以近距離嗅到食物散發出來的香氣，並不濃郁，但是一種內斂的香氣，儘管已經七分飽，但還是忍不住想要嘗試。

    多倫斯用勺子碰撞那個配件的文士，不需要力道，文士的上半身就「躺」在了勺子裏，變成了晶瑩剔透、流光溢彩的漿液。

    醬汁一接觸口腔就散出來獨屬於它的魅力，原本以為是鮮甜口，結果酸辣開胃，湯汁的韌度也超乎尋常，比起豆腐還要堅韌，表面略帶膠質，有些嚼勁，但是裏面還是十分軟滑的，配合上鮮辣的醬汁，牙齒咀嚼之後，會有蔬果的味道迸發出來。

    實在是超乎尋常的美味！

    原本關閉的味蕾，瞬間就被打開。

    多倫斯又迫不及待的將一片塞進嘴裏，瞬間就被全新的口感驚艷了。

    味道在進化！

    進化這個詞形容這道菜不為過，濃郁酸辣的醬汁搭配其中，還有股淡淡的百合香氣，本來有些軟糯的香味煥發了新的活力，變得悠遠綿長起來。

    「這是什麼蔬菜？實在太好吃了。」

    多倫斯可以確定味道是蔬菜，但前所未有，聞所未聞，肯定是某種很高級的蔬菜，但自己見多識廣，名貴的蔬菜一般都不陌生。

    不知不覺，吃到第三口，那個文士至此消失不見。

    舌尖傳來一股濃郁的苦澀，但這種苦澀卻一點也不讓人厭惡，有種打開天靈感，渾身舒泰的感覺。

    「好苦啊！但，這苦味綿綿，讓人記憶深刻，沒有絲毫的厭惡和排斥感。」多倫斯沒想到苦味能有這等奇妙的滲透力。

    前面的酸辣仿佛在為苦做鋪墊。

    酸甜苦辣咸，其中苦澀是最難駕馭的，但做得好，卻又是最能刺激味蕾的。

    苦的感覺從舌尖慢慢朝舌根進發，當進入喉嚨之後，一股強烈地回甘從口腔深處翻湧逆流，大腦中樞分泌出強烈的信號，忘掉了之前所有的味道，只留下苦味刺激着靈魂。

    普利策剛才做了什麼菜？

    阮申泰的香料用了哪些配料？

    巴澤爾的分子料理混合了多少視覺欺騙手段？

    在這一刻都被這獨一無二的苦味取代。

    苦後的回甘，產生強烈的反差，又似乎帶着淨化之力，將前面的味覺記憶全部清除。

    多倫斯仿佛置身於一座深山的廟宇之中，面前是一尊慈眉善目的菩薩雕塑，他沐浴在佛光之中，由里及外，滌盪靈魂。

    他回憶起了數年之前，自己敗完家業的慘澹，為了一頓飯，不惜在垃圾桶里與野狗搶奪殘羹冷炙。

    食物明明散發着怪味，入口也帶有苦澀，但他珍惜無比。

    「評委流淚了！」現場觀眾驚呼。

    鏡頭掃向了多倫斯，多倫斯渾然不知，還在繼續一口口的品嘗食物。

    直播間的網友們亢奮了。

    「這就是喬幫主的能力嗎？讓評委含淚吃完，實在是碉堡了啊！」

    「原本我擔心喬幫主會輸呢，現在看來完全是多慮了。」

    「唉，實在是一波三折，太刺激了。」

    女主持人鬆了口氣，輕聲問周沖，「你覺得

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    那個評委為什麼會落淚呢？」

    周沖拿起了多倫斯的資料，面帶凝重之色，「好的美食，可以通過味蕾的刺激，引起人的回憶。不出意外，這位來自牙買加的評委，他是想起了自己的過往，比如他曾經受過的苦難，又或者最難以忘記的一頓美餐。」

    「好像不止是他在哭！又有一名評委哭了。」

    「呃，估計他也有可能想起了自己媽媽給他做的美食。」

    ……

    世界烹飪大賽的現場，出現了很詭異的場面，十五個評委，其中有八人品嘗了喬智的食物，都開始落淚，剩下的七人也是面色複雜，沉浸在獨特的自我世界之中。

    評委們都跟着魔一般。

    普利策沒想到局面會變得如此，開始心虛了。

    喬智的作品，竟然能把人吃哭了，這是什麼鬼？

    喬智也沒想到會有這個局面，畢竟這道菜他研究的時間不長，只是自己品嘗之後覺得很不錯。

    菜裏面有苦澀的味道，那是自己秘制的茶葉醬料使然。

    茶葉的苦澀，能喚醒人的味蕾記憶，這是喬智近期發現的結果。

    以心入廚，才能讓美味刻入人的腦海里，茶葉是一個很好的媒介。

    至於整道菜烹飪創意，來自於一本宋朝的奇書，名為《山家清供》，這本書又被譽為舌尖上的宋代。

    這個食譜的作者也是一個奇人，是喪偶後不再續娶，自別家人，過着「梅妻鶴子」的隱居生活。

    食譜中有一道菜名叫「槐葉淘」，盛夏時採摘高處的青槐葉，搗汁和面，做成細麵條，煮熟後，放進冷水浸泡，撈出後用醬醋澆拌。

    這種冷麵，清香而又爽口。杜甫盛讚此品「經齒冷於雪」，並說「君王納涼晚，此味亦時須。」

    其中還有一道菜名叫「雪霞羹」，用芙蓉與豆腐製成，將新采的蓮花摘蒂去心，放在沸水中一焯，然後與嫩豆腐同煮。以蓮荷入饌，這些國外評委自然是沒有見過。

    喬智將「槐葉淘」和「雪霞羹」的做法進行優化，融於一盤，將酸，甜，辣，苦，以雕刻蒸好的蔬菜為載體。

    所謂格物致知，意思是以心探究真相。

    外表琳瓏剔透，內在卻是繁雜，道盡無數春秋。

    這道菜不僅造型和味道極佳，關鍵是作品給人帶來的滋味，卻是相呼應的。

    多倫斯清醒過來時，發現自己桌子上的盤子乾淨得更狗舔的一樣。

    至於其他評委的表情也是如夢方醒。

    他們竟然在美食的影響下，短暫的游離了。

    「又光盤了！」

    「喬智的作品也成功讓評委們光盤了。」

    「這次比賽，選手們的實力太強橫了。竟然四個人都讓評委光盤，難以自信，前所未有，匪夷所思。」

    「冠軍會花落誰家呢？懸念迭生啊！」

    (最近更新的確一直有點慢，跟大家說聲抱歉！這本書不會寫很久，因為已經開始收尾了！謝謝一直堅持跟讀的讀者們，你們的每句評論，我都在關注。煙斗會用心寫好最後的每個章節，給大家一個完美的結局！