味香 第360章 磨豆腐
一般過了二十，便開始有人家張羅的開始磨豆腐，其他的人家也跟着開始排隊，輪到誰家去做，便去做，也不能完全能精準把握就在二十五這一天。
畢竟只是圖個吉利的名頭，最重要的還是過年能吃上好吃的豆腐，大家大都也就不拘泥於這一天。
呂氏這會兒就泡上了豆子，那便是說明明兒個估摸着就是排到她家做豆腐了，說起來也算是十分幸運。
只是……
「這豆子……」沈香苗有些奇怪，印象中秋種時，家裏只種了花生，旁的卻是沒有種的，家裏頭更是沒有往年的存糧，這豆子是哪兒來的。
「你三叔三嬸送來的，原本啊，你三叔三嬸呢是說一整個豆腐，他家就算是往文韜舅舅姥姥家送一些，自個兒家也吃不完，咱們家人少更是吃不了太多，於是我們一合計就說兩家磨一個豆腐便是夠了。」呂氏一邊往豆子裏頭加了水，一邊解釋道：「原本你三叔說讓你三嬸在家泡豆子便好，可你三嬸說，既是磨豆腐討個吉利，那咱們家也少拿點豆子泡泡，也算是咱家磨豆腐，得福氣了，我便拿了些豆子回來泡，等泡好了，明兒個一起和你三嬸去磨豆腐去。」
磨豆腐的過程看似簡單，卻又複雜。
先是將泡好的豆子在石磨上磨成漿汁，隨後將漿汁用略稀的棉布過濾，濾到鍋里的便是豆汁，濾出來的渣便是尋常雖說的豆腐渣。
豆汁在國內徹底的燒開，隨後倒入到大盆裏頭，拿了發酵好的酸漿水進行點化（有些地方用石膏），這樣，雪花片狀的物體漸漸形成並凝結，成為了腦花一樣的小團狀，這邊的人便稱為豆腐腦，剩下的清水狀的便叫做「漿。」
將這些豆腐腦和「漿」都倒入門板打造的方形模具中，裏頭襯上一層棉布，隨後捆綁起來，重物施壓，將「漿」擠出去，剩下的豆腐腦因為大力擠壓的緣故，便形成了尋常所吃的豆腐。
而這，也是漿水豆腐，有地方也叫老豆腐，勁道爽口，無論是剛做出來熱着站了辣椒醬來吃，還是做菜，油炸、做湯都是十分好的。
而這樣複雜的製作豆腐過程，又是一家挨着一家的一直做，豆腐作坊的主家斷然是忙不過來的，推磨、燒火的工作，自然也就交給了前來磨豆腐的人，呂氏說要去磨豆腐，也就是幫着去燒火，和張氏做個伴。
「估摸着，等你明兒個晚上回來時，就有熱豆腐吃了，明兒個上午便磨了豆子，到了半黑天，你三叔也不耽誤去接你們，今年趕的點實在是好。」呂氏笑道。
「嗯。」沈香苗應了一聲，抿嘴直笑。
靠近年關，家家戶戶開始備年貨，這酒樓的生意比着往常冷淡了許多，月滿樓自然也不例外，只是相比較其他的小飯館來說，生意還是要好上許多，而且來帶菜回家吃的客人比往常多了許多。
瞧着月滿樓人氣頗旺，月滿樓上下自然是高興不已。
月滿樓生意好，方掌柜掙錢，這到了年底給夥計們的犒勞自然是少不了的，方懷仁平日裏又是出手大方的，絕對不會少給，因而月滿樓上下巴不得月滿樓生意越來越好。
而沈記的生意，這幾日好的不得了。
快到年關，這年夜飯，初二到初七都是招待親戚的時候，這涼菜滷味是桌上少不了的，因而都早早的開始備下來這些東西。
什麼豬頭肉，鹵豬肝，滷豆腐，鹵藕片的，每個來的時候都會買上一大包，又因着沈香苗的麻辣花生是炸的，比這鹵花生米更容易存放，又是酒桌上必備的東西，麻辣花生米也賣的甚好。
雖說沈香苗考慮到過年的緣故，準備的滷味吃食比平常還多上一半，卻也往往是賣到下午便賣完了。
生意好，人來人往，沈文韜忙的不可開交，更是樂得笑開了花。
與月滿樓、沈記這的人來人往，熱鬧不已相比，此時的德順樓冷清的就像是冰窖一般。
原先因為想着攪和了月滿樓的生意，肖萬德聽了底下夥計的話派了人去月滿樓哪裏搗亂，結果被告到里正那裏，又因為先前照搬月滿樓的菜式，事發之後態度囂張辱罵里正等緣故……
最後肖萬德不但賠了方懷仁一筆銀子，還被勒令關門休整，要年後才能重新開門做生意。
這德順樓是酒樓，開門做生意的地方，這關上一天的門便是要虧上一天的銀錢，這不是要了命了麼？
尤其是瞧見月滿樓那生意好的不得了，這肖萬德眼紅的都要滴出血來。
最終在德順樓轉了許多圈，咬碎了半顆後槽牙之後，拿了根上好的野山參去求里正，最終將德順樓的開門時間往前提了提，在臘月二十三這天重新開了門。
原本肖萬德想着年前能賺上些錢，可不曾想，這即便是開了門，生意依舊冷清無比，每天來的人一把手都算的出來。
「這往後，日子怕是沒法過了！」肖萬德一陣的煩躁，舉着手裏的酒杯，將那高粱酒一飲而盡。
原本想着年前賺一筆錢，特地尋了這醇厚味美的高粱酒來想着大賣一筆，結果幾乎都沒賣出去什麼，倒是讓自個兒喝上了不少。
想起這個，肖萬德越發的煩悶。
「肖老兄，你的日子若說沒法過，我的日子就好過了不成？」坐在他對面的柳關厚也是哭喪了張臉：「被那兩個狼心狗肺的天天折騰不說，前幾日還被人套了麻袋，到這會兒也找不出是哪個兔崽子做的，真是倒霉透頂了！」
柳關厚臉上的傷這會兒還沒好，紅紅紫紫的一片，又因為喝了酒臉漲的通紅，越發顯得猙獰可怕。
聽到柳關厚在這發牢騷，肖萬德也是撇了撇嘴，同時對柳關厚也深表同情。
雖說他肖萬德這段時日接連吃癟，那也是吃了死對手的虧，那也是個外人，可這柳關厚卻是頻頻被自個兒的親姐姐、親哥哥刁難，的確是讓人心裏頭不舒坦。
想想待自個兒不錯的姐姐，以及聲稱能給自己做了仰仗的姐夫，肖萬德覺得自個兒還算是不錯，看柳關厚的眼神也就越發的帶了憐憫。
