次元神廚 第十四章麵攤

    提到甘肅，或許大部分人都想着，他們那裏騎駱駝上學，他們那裏很窮。

    嗯，大致上就是這麼個印象，誰讓甘肅本身的土地並不算好，沒有什麼農產品呢，而且由於沿海地區的對比，所以顯得就落後了一些。但是提到甘肅，牛羊肉還有拉麵可是相當不錯的。

    而面在甘肅是相當重要的食物，只不過在這裏其實很多人都有一個誤解，那就是牛肉麵和拉麵其實是兩種面類。

    拉麵是利用鹼水大大的增加麵條的彈性，劉昂星曾經做的國士無雙面也就是這麼個理兒。而實際上的蘭州拉麵，講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，也就是湯清，蘿蔔白，辣子紅，香菜蒜苗綠，麵條亮黃。並且不單單是面，蘭州拉麵同樣重湯，一碗好的蘭州拉麵，好的湯是必不可少的。一方面是配方，另一方面則是水質，這也就是所謂的一方水土一方人。

    安逸牽着馬來到了蘭州，大街小巷的都能夠聞到一股子的牛肉蘿蔔湯的香味。

    「面類啊」

    其實安逸並不是多麼喜歡麵食，因為實在是當年上大學的時候吃夠了，但是從廚師的角度來看的話，那就是另一回事了。

    拉麵的抻，其實和龍鬚麵是一樣的，但是拉麵又不止這一種做法。帶餡的，空心的，都是相當的美味，而安逸這一次到蘭州，最主要的就是想要學習這裏的面點技術。

    而找美食，又是一個相當極端的事情。一方面，大飯店，大廚師的經驗多，做的飯好吃。另一方面，小巷子裏面，百年老字號，酒香不怕巷子深，也好吃，所以能不能夠找到最美味最地道的食物，還是要看自己怎麼選。

    但是現在可沒有讓安逸選的餘地，要知道安逸身上帶的盤纏並不多，從菊下樓一路走來，身上的盤纏已經花的差不多了，現在安逸必須要找個地方打個短工掙點盤纏了。

    可是短工吧，也是相當的麻煩。一般做苦力的，好招短工，飯店招短工招的還真少，畢竟這和未來不一樣，不存在什麼學生打假期工。

    在一個飯店打工，那麼接觸菜譜還有廚師的時間就多，萬一是過來偷學手藝的呢？所以一般飯店招的都是學徒，很少有招短工的。

    別說，安逸還真的打的是一邊打工一邊偷學的想法，所以飯店的想法還歪打正着的堵住了安逸的路。

    「嘖」

    安逸摸了摸自己的口袋，裏面就剩幾個銅子兒了，估計也就是幾碗麵條的事兒，現在安逸無比懷念森林裏的生活了，在那裏一開始的時候雖然的確是困難了一些，但是之後真的是吃喝不愁啊。

    在蘭州的大街上漫無目的的走着，野外都住習慣了，住大街安逸也無所謂了，但是要是萬一自己的廚具被偷了，那就更加的坑爹了，所以安逸準備出去，到城外去睡。

    但是至少要填飽肚子，安逸牽着馬，來到了一個麵攤。

    「老闆，來碗面！」

    老闆是個三十來歲的中年男人，攤子除了他以外還有一個女孩子，看樣子應該是老闆的女兒，年齡估計要比阿玲大上一些。

    「好嘞。」

    老闆的動作相當熟練，拿出來一個麵團，三下兩下，一把麵條就被老闆抻了出來，隨手甩進了鍋里，長筷子在鍋里挑了挑，煮了也就幾分鐘，然後長筷子一挑，麵條被甩到碗裏，一把香菜，一把蒜苗，滿滿一碗湯，最後澆上一勺子的辣子，一碗辣乎乎香噴噴的蘭州拉麵就成了。

    安逸先是聞了一下，竄鼻子的辣椒味讓安逸十分的享受，端起碗，一口熱湯，安逸長長的出了一口氣。

    「老闆，好喝！」

    「哈哈！」

    老闆大笑了一聲。

    「小伙子很懂行啊，你不是甘肅本省的吧？」

    「不是，我是從四川那邊過來的，但是以前在蘭州這邊待過，各地的牛肉麵還是蘭州這的味正。」

    「那是，說吃牛肉麵就要在這！」

    老闆舀着一勺子牛肉，直接扣到了安逸的碗裏。

    「來來，吃！」

    「嘿，謝啦老闆！」

    安逸夾了一塊牛肉，美滋滋的吃了起來。

    「小伙子這是要到哪去啊？」

    老闆走了過來，就坐在安逸旁邊，和安逸閒聊了起來。

    「不知道，走哪算哪，世界這麼大，我想到處走走。」

    老闆一下子被安逸這句話打蒙了，也虧着安逸長途跋涉把自己弄得風塵僕僕的，看不出年齡，要不然就看他這稚嫩的臉皮，老闆就能因為這一句話抽他。

    「老闆，你這裏缺人手麼？」

    安逸看着麵攤老闆，看這面相應該是一個很好說話的人吧。

    「你想幹什麼？」

    老闆警惕的看了一眼安逸，然後把自己女兒擋在自己身後。

    「干」

    安逸好不容易才把之後的幾個字咽了回去，要是說出來接下來的字，安逸覺得對方一定會打死自己。

    「安啦，安啦，我只不過想要找個地方打個工，掙點錢買點乾糧，接下來我還要接着旅行，所以大叔，賞口飯吃唄」

    老闆狐疑的看了一眼安逸，安逸的馬背上有鍋子之類的廚具，所以也能夠看得出來安逸似乎是個廚師，但是就算是這種小麵攤，熬湯也是有着自己的配方的，所以老闆還真的有一些擔心自家配方的泄露。

    「老闆。」

    安逸充滿希冀的看着麵攤老闆，但是最終老闆還是搖了搖頭。

    「抱歉啊，小子，我還是沒辦法雇你。」

    老闆略微有些歉意的說道。

    「你要不再去別的地方試試？」

    安逸無奈的嘆息了一聲，到這裏安逸基本上也就絕了在廚房打工的心思，看來還是要從搬磚開始做起。

    「爹爹，要不然就讓這位大哥哥來幫忙吧，如果最近不是西安要舉辦面點大賽麼，正好有了大哥哥的幫忙，家裏的攤子也就不用撤了」

    「西安面點大賽？」

    安逸並不是從西安過來的，所以還真的沒有聽過這個所謂的西安面點大賽的事情。

    「是啊，而且爹爹可是」

    「小蝶，住嘴！」

    老闆皺着眉頭喝住了自家女兒，然後還是有一些不放心的看着安逸，似乎是陷入了糾結之中。

    「小子，我能夠放心的把攤子交給你麼？」

    「要不，老闆你看看我拉的麵條怎麼樣？」

    安逸洗了洗手，站在了案板前面。