楊明取來兩張被開水燙過的粽葉,此時葉子褪去原本的顏色,變得暗沉起來。
楊明將葉子光滑的一面朝內,一頭一尾反方向重疊。
然後,再在粽葉約三分之一處彎曲,再將粽葉回折,形成一個漏斗。
接着,楊明往裏面放入適量的糯米,再放入蜜棗,用糯米蓋住蜜棗,然後壓實。
這個時候,到了製作粽子的關鍵時刻,絲毫不能馬虎。
楊明用左手握緊米,握的時候,楊明手上用力,防止粽子散開,將米壓實之後,推成一個三角形。
接着,楊明右手馬不停蹄,從後面將粽葉往前推,合上粽葉,然後折出尖角來。
這個時候,楊明拿來九條顏色各異的棉線,從上自下纏棉線,拉緊打結,剪去多餘的棉線。
這個時候,粽子就已經大致完成。
暗綠色的粽子邊沿,被九色棉線穿過,如同一條彩虹划過密佈的森林,異常顯眼。
楊明將熱水燒開,便將粽子落下,水要浸過粽面,待水重新燒開後,再轉為文火煮一段時間,便可食用。
值得注意的是,在煮粽過程中,即使鍋里的水很少,也不要往裏面添加任何生水,不然會悲劇的。
當粽子熟透後,楊明打開鍋蓋,一股壓抑已久的水蒸氣,宛若火山爆發,驀然噴發而出,攜帶出沖面的熱氣。
同時,一股粽葉特有的淡淡清香,隨着熱氣噴發流露出來,情人心脾,讓人胃口大增。
楊明拿出粽子,將棉線剪斷,扒開緊緊包裹住的葉子。
只見,熱氣騰騰的迷霧中,粽子那段糯米之間似斷不斷的粘連在一起,熱氣仿佛在空氣中抖動,帶着一種醉人的芳香,使人垂涎三尺。
楊明示意我愛羅,「喏,你拿去嘗嘗看。」
我愛羅喉嚨上下一動,體內的守鶴也仿佛察覺到即將要品嘗美味,表現出前所未有的安靜。
我愛羅拿起筷子,撕開粽子一角,扔進嘴裏。
啪嗒!啪嗒!
我愛羅嘴裏發出一聲聲咀嚼的聲音,神情微動,一種前所未有的美味驀然湧上心頭。
&好吃!」
這種來自於華夏的美食,頃刻間,便征服了我愛羅!
這是一種獨特的清新味覺。
微煮清洗過的新鮮粽葉,被醬油浸過的生糯米。
因為原始,所以純粹,無法被複製。
粽葉從燙水中撈出來的瞬間,會帶着葉子獨有的清香,伴隨着悶熱的水蒸氣,就仿佛夏天的味道。
這是純手工的魅力,根本不是機械加工可以比擬的!
楊明用他雙手的溫度,細心呵護着傳統食品的生命力!
粽子不僅僅是一種美食,那種兒時的味道,家鄉的味道,讓人心中充滿家的關愛,瞬間擊中淚點。
即便我愛羅過去從未吃過粽子,可這一刻,他心中柔軟的地方,依然受到了衝擊!
我愛羅想起了生他養他的無盡沙漠,想起了夜叉丸。
這一刻,我愛羅驀然回首,居然發現,埋藏在心中的回憶,不僅僅只有仇恨,原來還惦記着曾經的美好!
時間是治癒傷口的良藥。
過去,我愛羅只是受困於守鶴,經常失眠,再加上心中耿耿於懷,才越發極端。
可現在,我愛羅才終於醒悟過來。
他身在黑暗,亦嚮往光明。
一滴冰涼的眼淚,從我愛羅眼角落下,沾濕了嘴角,流入口中。
我愛羅舌尖一卷,品嘗了下,竟發現眼淚毫無味道,只是過去的他一直沒有發現罷了。
一切的仇恨,其實不過煙消雲散。
在時間長河的沖刷下,唯有愛與情,才值得回首。
見狀,楊明微微一笑。
隨後,他便將注意力投入到包粽子上。
前面說過,九子粽是九個不同大小形狀的粽子串聯一起。
在製作一顆三角形粽子後,楊明便改變了做法。
這一次,楊明包粽子的時候,挑選差不多大小的粽葉交錯相疊,細緻地將葉子放於左手,隨後將粽葉捲成錐狀,錐尖並不是在粽葉的邊緣,而是在葉面上,多出的部分折成角疊在錐面上。
在這個過程中,楊明神情格外專注,生怕一個不小心用力過猛。
不然的話,粽葉會順着葉脈容易開裂,只會前功盡棄。
於是在包之前,楊明不敢有絲毫大意,隨手從頭到腳一摸葉上的脈絡,於是才能安心沿着脈絡,正確地卷出形狀。
之前包的粽子,只是楊明嘗試一下,用料簡陋。
這次,不一樣了。
楊明往粽葉里加米加肉,肉一精一肥或是兩精一肥,不能全都一樣,不然極大影響口感。
被醬油泡過帶些熟褐色的糯米將肉藏了起來,米將粽葉撐得鼓鼓的,再用葉子為糯米的進出口蓋上門,在外層傾斜於稜角轉幾圈加固牆壁。
然後,楊明拿出九種不同顏色的棉線,紅黃藍白青綠紫黑粉,接着棉線將之纏繞起來,以一種不緊不松的愜意的姿態,放入鍋中加水慢慢蒸煮。
當再次從熱鍋中拿出的時候,便有粽葉獨特的清香溢出,情人心脾。
等到楊明剪開棉線,將粽葉層層打開,一股撲鼻的糯米馥郁的米香,如同排山倒海的氣浪襲來,讓人猝不及防,徹底沉醉在香味的海洋當中。
楊明拿起筷子,慢慢拔開糯米的表面,宛若尋幽探秘,揭開一層神秘的秘紗,有着一股肉香襲來。
在粽子裏面,紅褐色或是偏紫色的精肉還在,肥肉卻是有些化開,化在了糯米中間,在打開之後,流出肥膩的油出來,沾滿潔白的盤子。
就算是不喜歡吃肥肉的人,當見到這潺潺流出的美汁,也會覺得,從綿香的糯米中,帶有些許化開薄薄的晶瑩,吃起來應該很有樂趣。
這次,楊明沒有分享給我愛羅,而是自己品嘗起來。
這樣製作出來的粽子,吃起來沒有軟弱無力,而是充斥着飽滿,有着些許韌性,咬起來可以分辨出米粒的顆粒感,絕不會粘牙也不會覺得干,卻又明明是一個整體,不會散開,簡直棒極了!
在門外,自來也和一眾員工,早就被四溢出來的香味而着迷,一個個神不守舍地徘徊在廚房門口,眼睛不斷瞅着裏面。