似錦華歌 第57章 秋高氣爽吃螃蟹

    測試廣告1先別提「下一次」，幾人猜測起「這一次」的幕後黑手。筆神閣 m.bishenge。com

    孫二率先開口道：「定，定是隔壁的賈掌柜！前面鬧事的時候，他，他跟，跟他們夥計，全部站在外面看，看熱鬧！我可看得清清楚楚，他，他笑得開心慘了！」

    「周圍鋪子的人都出來看了，翰墨齋那邊，沒有一人出來，你們說奇怪不奇怪？」

    「對了！上次陳掌柜來，不是提醒了一句，說賈掌柜眼紅嫉妒？」

    芳草卻說道：「怕是賊喊捉賊！」

    「賊，賊，賊喊捉賊？」

    「誰知道是不是他故意為之，先把髒水潑到別人身上，免得別人再懷疑他！哼，我就覺得他不是什麼好人，沒事兒就來蹭吃蹭喝！我們租了他的鋪子，還要伺候他吃飯？要不要給他……」

    芳草說了這幾句，她捂嘴遮住笑。

    最後，這事還是說不清楚，只能讓他們做事再仔細一些，平時多注意一下。

    茶行去了幾天，只有一家還算勉強。

    這事暫且擱下。

    一大早起來，趕着去洪家村。

    還在洪家村製作桃乾的時候，她就和洪村長去過南潯，收購一批魚蝦等海產品。

    古代的海產品，就是那個山珍海味中的海味，又稱為「海錯」——海中之物，錯雜非一，由於古人認為海產品吃多了不好，即使有錢人家，只偶爾吃些鮑參翅肚，普通百姓一般還不會吃，除非窮得啥吃的都沒有了。

    目前也有人吃螃蟹，吃法基本是蒸螃蟹，而且並不流行，她打聽過蝦，吃的人少之又少。

    魚乾會比較多。

    南潯本來靠海，村民自家就有魚乾，像螃蟹和蝦，普遍是孩子捉來玩耍的東西。

    另外，附近沒有海帶，聽說新羅那邊好像有，紫菜也沒有，福建那邊好像有。

    往年江洲會出一些螃蟹，中秋之後，江洲螃蟹最為肥美，今年澇災影響，捕撈螃蟹的人也沒了。

    跟洪村長去了個他認識人的村子，定了一些魚乾，村民自然非常高興，他們做魚乾都是自己吃，家家都有的東西，根本就不值錢，當時天氣炎熱，村民還多捕了一批，為她單獨曬魚乾——海魚，倒是少了些用鹽醃製的錢。

    定購一批魚乾。

    順帶着要了一批蝦。

    村民更不知道「蝦」拿來做什麼，不過出了錢，整個村子的人天天都在打蝦，小蝦，直接曬成蝦米，大蝦，她讓人帶回洪家村。

    海邊比較潮濕，洪家村一帶，光照更好，趁着氣溫高，趕緊把蝦子翻曬。

    等到八月底，差不多可以做醬了。

    「海醬是什麼？」幾個孩子圍着她。

    「都給我回去坐好，誰再過來……」她揮了揮手上的棍子。

    提前為冬天做打算，準備製作「海醬」。

    先提個問，請問，以下哪樣是大唐沒有的東西？

    花椒

    胡椒

    c辣椒

    d番椒

    答案解析：

    先說胡椒，前面提過了哦，外邦進貢品，中原不產，但唐朝皇室貴族還是有的。

    花椒自產，跟生薑和吳茱萸（zu1聲&sp;yu2聲）稱為三大制辣高手。

    那麼，答案是c還是d呢？

    辣椒最初就叫番椒，是一種觀賞類植物，在明朝末年才從中南美洲熱帶地區傳到中國。

    這是一道多選題，選c和d！

    實際上要做的是加肉的辣椒醬，當時沒有辣椒，她決定取名叫做「海醬」。

    主打蝦子和魚乾，加上鹽，花椒，生薑，吳茱萸，蔥，蒜，豆豉，糖，以及她自製高度白酒。

    為啥自製白酒？

    她覺得酒精度高一些，海醬應該能保存久一些。

    插一句，她去陳記酒館吃了酒。

    味道的確不錯。

    不過這個時候的酒，以甜口為主，一般是低於20度的酒，辛辣刺激的酒沒有市場。

    捯飭一個海醬並不難。

    只做了兩個陶罐，一個咸口，一個麻辣，油紙封住，繩子勒口子上，帶回鋪子做市場測試，尋找接受度最高的一個口味。

    因為加了油和鹽，海醬的保質期應該能有3-6個月，但她完全不能保證，會不會怎麼就壞了，也有可能不會壞，現代自家製作的辣椒醬，常溫放一年也是正常情況。

    在洪家村待了兩天。

    發現一個事情。

    竟然有個她沒見過的年輕婦人。

    路過那破房子好幾次，從來不知道裏面有人。

    不光有個年輕婦人，還有兩個孩子，一個剛會走路，另一個最多三歲，倆孩子在泥巴坑裏玩泥巴？

    去洪村長那裏時，提了一嘴，洪村長說那個年輕婦人很能幹，就是家裏倆個幼崽，實在是沒有其他精力做事，最開始摘桃的時候，婦人不放心把孩子關在家，只好背上背一個，腰上繫繩牽一個。

    翻曬蝦魚的活兒，洪村長也分了一小部分給她。

    「村子裏年幼的孩子……噢，六歲以下的孩子，是不是有九個？」

    「還有個在肚子裏。」

    「家裏男人又不在，孩子太小，影響婦人勞作，不做事，哪裏來的錢糧？如果可以，洪村長可以試着跟她們說說，把孩子集中起來，放哪個婦人家中一天，其他人正常勞作，她們輪流照看孩子，看孩子那天，其他人就幫襯着給些糧。」

    「你這法子好哇！」

    後來，沒有按照這個法子去辦，整了個「幼兒園」出來，把村子裏的孩子都放在一個老婦人那裏，婦人早上把孩子送過去，晚上回去順道接走孩子，每個月給婦人一些東西，也有其他老婦人去幫忙。

    帶着海醬回去前，她問了洪村長，孫大等人還沒回來。

    回了鋪子。

    托人從江洲帶的螃蟹來了。

    螃蟹肉不多，吃着還麻煩，普通百姓不吃，見她吃螃蟹，鋪子裏幾人都覺得奇怪。

    她一邊吃一邊問着海醬的情況：「哪個味道好些？」

    「咸口的。」芳草回答。

    醬只有兩罐子，隨機加給每日20份套餐，每個飯碗裏舀了一小勺而已，芳草會問那些人用過後的感受。

    「麻辣口的也有人喜歡，我還沒問，他們就問我那是什麼，不過只有幾個人。」

    「你們幾個喜歡哪個？」

    「也是咸口的。」

    她倒是喜歡麻辣口味。

    螃蟹還剩七八隻，煮熟後，讓幾人把蟹黃和蟹肉弄出來。

    「掌柜的，這個拿來做什麼呀？臭烘烘的呢！」測試廣告2