打卡：從三流主播到頂尖食神 625.雨季

    這兩個男人將菜剛剛放下，一男一女又端着托盤出來了。

    兩人一邊跳着舞步，一邊在臉上做着怪相，其動作幽默而滑稽，舞姿輕鬆而優美。

    男人的肩膀上居然放了兩個長長的托盤。

    而女人的嘴巴里也咬着一個托盤，手裏還端着兩個托盤。

    「天哪，他到底是怎麼咬住那個托盤的呀？」

    「Σ(?д?|||)??這也太厲害了吧！」

    「(??д?)b☆d(?д??)天哪，這是怎麼做到的？」

    「我覺得要做到這種地步一定要訓練很久很久的吧。」

    「媽咪問我為什麼跪着看視頻……」

    「Σ(°△ °|||)︴天哪天哪，雖然我理解不了，但是我大為震撼。」

    「?━=????(???????)我現在的表情就和這個顏文字一樣……」

    「笑死，我連吃個冰棒我都咬不住。」

    「彝族果然是個熱情好客且能歌善舞的民族呢……」

    「別的不說，這種上菜方式的確很有意思。」

    「你們看現場的氣氛多麼熱鬧啊。」

    「用這樣的方式上菜的確有帶動氣氛的作用吧……」

    「彝族同胞歡迎各位前來做客哦。」

    彝族人民喜歡將肉切成一大塊一大塊的形狀，稱之為「坨坨肉。」

    彝族人民認為肉越大坨主人越好客。

    坨坨肉的做法是將豬肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，肉熟後撈起，再加鹽、花椒、辣椒等即可食用。

    吃時直接用手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看「火候」，「火候」一到即熟，「火候」不到則肉生，「火候」稍過則肉硬，因此，一般人做不好。且要趁熱即食。

    李瀟嘗了一口，這肉是用柴火燉煮出來的，比起用電做出來的肉，帶了一股說不清道不明的香味。

    而且山上的寨子，燉肉用的那都是從山上接下來的山泉水，山泉水燉出來的肉，和城市裏自來水燉煮出來的肉，味道又不能夠相提並論了。

    況且這彝族寨子裏面的豬，都是寨子裏的村民自己養殖的土豬，這種豬和市面上常見的豬不是同一個品種，不僅僅養殖的時間比較慢，而且整頭豬的豬肉，肥肉多瘦肉少。

    所以很少有人養殖這樣的豬。

    可是不添加一點點飼料餵養出來的豬，肉香濃郁，即便是不添加任何調料，這用柴火和山泉水燉煮出來的土豬肉，也是一道美食。

    蘸料裏面添加了花椒和辣椒，還有大蒜生薑蔥花香菜孜然。

    很常見的蘸料。

    夾起一大坨豬肉，沾上一點點蘸料，麻辣焦香，令人回味無窮。

    原來這蘸料裏面的辣椒，是用火燒過的。

    當地人稱之為「糊辣子」。

    就是曬乾之後的辣椒，到碳火和灶灰裏面滾一圈。

    然後這辣椒被燒的發黑，拿出來碾碎之後，就成為了蘸料中的辣椒。

    這樣的辣椒吃起來不但很辣，而且還椒香四溢。

    就是燒的時候比較嗆人。

    那邊的跳菜還在繼續。

    只見一個跳菜者坐在另一個跳菜者的肩膀上，上面的師傅頭上，手上都還放置了托盤。

    而下面的師傅也不閒着，手裏同樣拿着兩個托盤。

    最厲害的是，有一位跳菜的師傅，出來的時候甚至在嘴巴里，咬着桌子的一個角。

    他僅僅只是用嘴，就把那張桌子舉了起來……

    宴席過後，天色漸漸暗了下來。

    李瀟的粉絲拉着李瀟，在好客的主人家裏坐了一陣。

    院子中心燃起了一堆火。

    親戚朋友們還有能歌善舞的青年人在這團篝火外面圍城了一圈。

    他們一邊烤火，一邊喝着酒。

    他們大聲談論着最近遇到的趣事，說到高興處，笑成一片。

    他們所喝的酒，基本上都是自釀的酒。

    高粱酒，玉米酒，基本上每一個村子，都有那麼幾戶會釀酒的人家。

    年輕的彝族姑娘們穿着彝族服飾，似乎正在等待着什麼。

    「你們這裏晚上都這樣聚集在一起烤火嗎？」

    李瀟看着這副場景，詢問道。

    「也不一定，只有遇到逢年過節，還有這種做客的時候，才會圍在火堆旁邊。」

    「我們也去烤火吧。」

    粉絲拉着李瀟，也來到篝火旁邊就坐。

    坐好之後，旁邊的一位大叔就好奇的詢問起來：「這個小伙子是哪裏來的呀？長得這麼白淨？」

    「這麼帥的小伙子，我都沒見過哩。」

    「這不是本地人吧？」

    他講的是方言，粉絲便回答道：「阿叔，這是我的朋友，這幾天出門旅遊的，我就帶他過來玩了。」

    「你這個朋友是哪裏人，有女朋友了沒有啊？長得這麼帥氣。」

    果然，只要是遇到一個長輩，就逃脫不了這些問題。

    李瀟自然能夠聽懂這位阿叔所說的話，一一回答。

    那位帶他過來的粉絲就不太樂意了。

    「哎呀，我也很帥的好不好！」

    「小伙子，要不要嘗嘗我們這裏自己釀的酒啊？」大叔高興的將手裏的酒杯遞給李瀟。

    彝族是個好客的民族，在面對客人的時候，喝酒是一個必不可少的環節。

    李瀟的酒量還行，見此情景哪有推脫的道理？

    李瀟和這位阿叔喝了點就，這大叔的臉就紅撲撲的。

    李瀟看着他懷裏的樂器，笑道：「你還會吹這個啊。」

    大叔懷裏的樂器長得有點奇怪，表面上看起來不過就是一束竹子。

    然而早就瀏覽過彝族的風俗習慣的李瀟卻知道，這可不是什麼簡簡單單的竹子。

    這由六根竹子所組成的樂器，被稱之為蘆笙。

    蘆笙這東西，有的人連見都沒見過，更別提吹響他了。

    這大叔還披着一個黑色的蓑衣，或許是喝的高興了，大叔興奮的拍了拍李瀟的肩膀。

    「沒想到你居然還認識這個啊，厲害了小伙子！」

    大叔興奮的手舞足蹈起來，拿起手裏的蘆笙就要給李瀟表演一段。

    李瀟自然也不拒絕。

    悠揚的調子聲響起，大叔從地上爬了起來，一邊吹奏蘆笙，一邊跳着舞蹈。

    旁邊的一個男人見此情況，也吹起了自己手裏的笛子，為這個男人伴奏。

    旁邊的小姑娘們穿着鮮艷的彝族衣裳，也紛紛從篝火旁邊站起身來。

    大家自發地圍城了一個巨大的圓圈，朝着一個方向，載歌載舞。

    李瀟不會打歌，但是還是被旁邊的粉絲拉着進入了隊伍之中，跟着人群開始轉圈圈。

    姑娘們拍着手，跺着腳，晃悠着身子往前走。

    時而拉着手往中間靠攏，時而又收回手往後退。

    時而將自己的腳踢得老高，時而又蹲在地上轉圈。

    姑娘們嘴裏唱着歌兒，和奏樂的笛子和蘆笙是同樣的曲調。

    內容則是一些歡迎遠方的客人，慶祝今天的日子等等的詞。

    歌詞並非固定的，想到什麼就唱什麼。

    所有的話語在這一刻通通變為了歌詞，姑娘們一個接一個的唱着，跳着。

    李瀟喝了許多酒，跟着大家沉浸在這熱熱鬧鬧的氛圍之中。

    至於糰子，早就在李瀟的車上，吹着空調睡着啦。

    李瀟在這個彝族寨子裏住了幾天。

    粉絲姓王，李瀟就叫他小王。

    雲南的天氣向來是多變的，無常的。

    在雲南，甚至有可能出現這裏下雨，另外一邊出太陽的情況。

    昨晚散場的很晚，今天李瀟起來的時候，已經下了一場大雨。

    時間一晃，已經到了五月。

    來到雲南，已經過去了半個月。

    而從五月份開始，雲南的雨季就到了。

    通常情況下，五月到九月都是雲南的雨季。

    六月中旬，雲南的彝族還會度過一個盛大的節日，那就是火把節。

    這個節日，在彝族的寨子裏，可是相當於過年一樣值得重視的日子。

    李瀟在地圖上看了又看，其實距離火把節也沒有多久了。

    若是那個時候他還就在雲南，倒是可以跟彝族人民一起，度過一個火把節。

    今年的雨季似乎來的格外的早。

    還在李瀟過來做客之前，就已經下了一些雨。

    不過那些雨都沒有現在這麼大。

    李瀟和小王看着屋檐上落下來的雨水，幾乎都要連成一條線了。

    這雨實在是太大。

    不過下雨，對於雲南人來說，還意味着一種美味的誕生。

    那就是野生菌。

    野生菌對於雲南人來說，可是致命的誘惑。

    來到雲南，不吃一頓野生菌，那可就幾乎算是白來了。

    但是吃野生菌，也是有風險的。

    網絡平台上，「紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺板板」的魔性歌曲四處傳唱。

    每年一到雨季，雲南人的手機里都會收到提示的短訊。

    都是提醒大家吃野生菌要注意安全的。

    吃野生菌，要遵從幾大原則。

    不認識的菌子不吃，沒炒熟的菌子不吃，沒吃過的菌子不吃，沒有把握的菌子不吃。

    哦對，還有，對去醫院的路不熟悉的，也最好不要吃野生菌。

    這句話雖然帶了一點點開玩笑的意味，然而，野生菌中毒那可不是說着玩的。

    野生菌中毒之後，輕則上吐下瀉進醫院，重則幻覺昏迷直接抬上山。

    有的菌子致幻，吃完了之後可是會「見小人人」的。

    這句話來源於一位吃菌子中毒的網友，吃了致幻的菌子之後看到了很多很多的「小人人」，像是見到了小人國的人一樣。

    也有看到小精靈的，看到怪物的，看到各種奇形怪狀的妖精的。

    都是由於吃菌子中毒。

    「好大的雨啊，再這麼下個幾天，就可以去討菌子了。」

    在寨子裏，「找蘑菇」就被稱之為「討菌子」。

    說法類似的還有上山「討野菜」的說法，說的都是上山去尋找。

    小王看着這連成了一條線的雨水感嘆道，眼睛裏閃爍着奇特的光芒。

    寨子處在半山腰上，雲南這邊的山很高，山上建的房子也大多數都是土瓦房。

    建房的時候，泥土混合稻草，放在模具里製作成為一塊塊的土磚塊，曬乾之後就可以拿來像是砌磚一樣砌房子了。

    房子裏的柱子橫樑，也都是選擇長得粗壯筆直的木頭製作而成的。

    屋頂上則是瓦片，雨水落在上面，就順着瓦片之間的溝流下來了。

    這樣的土房子，在農村里並不少見。

    李瀟看着院子裏的雨水，也有些期待起來。

    「這菌子要幾天才能長出來啊？」

    「這菌子長得可快嘞，只要下過雨，第二天就冒出來了。」

    「有的菌子，同一個地方，我第一天去看的時候還啥都沒有，第二天再去的時候就長出來一窩了。」

    一窩，是方言裏指一從的意思。

    這大雨下了一天一夜。

    第二天早上，這大雨還在下。

    到了中午，雨終於停了。

    雨天比較寒冷，所以大家雨天的日常就是圍在火爐邊上烤火。

    老爺爺在火爐邊上，將一個土罐子放進火裏面烤乾。

    然後在裏面放了一把茶葉，時不時翻動幾下茶葉罐子。

    茶葉被烤出了茶香味，然後老人便往裏面倒了一些沸騰的開水。

    這樣的做法，不就和大理三道茶當中的第一道茶「苦茶」一模一樣嗎？

    這樣的茶水，在這邊被叫做「烤茶。」

    烤茶的茶味濃郁，焦香可口。

    但是也由於一個小罐子裏面會放很多的茶葉，而且這茶是煮過的，會十分的苦澀。

    一般人喝茶可喝不了那麼苦的。

    從火爐里扒拉出來一堆碳火，上面擺着幾個白色的糍粑片片。

    糍粑被烤的軟乎乎的，外皮被烤的金黃。

    從碳火上面把烤好的糍粑拿出來，拍一拍上面的灰塵，沾上一些從山上拿來的土蜂蜜，就可以吃了。

    香甜軟糯，在這雨天裏，整個身子都暖和起來了。

    糍粑沾蜂蜜，通常情況下是本地冬至節才吃的食物。

    不過平時也可以當做主食來食用。

    也有的人不喜歡吃沾了蜂蜜的糍粑，就自己倒一點點辣椒麵，蘸着吃。

    小王家門口的李子樹上已經掛滿了又大又青的李子，不過這種李子要到秋天才會變紅成熟。

    但是小孩子們可等不及，青色的李子摘下來，拌上辣椒麵就迫不及待的吃掉了。

    青李子酸澀，辣椒麵火辣，拌在一起就是又酸又辣的口味，在寨子裏是十分常見的零食。

    625.雨季

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