快穿之信我有糖吃 第3024章 團寵福娃132

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    水發魚唇克、冰糖克、魴肚克、上等醬油克、金錢鮑克、豬骨湯克、豬蹄尖克、熟豬油克、淨鴨只

    對於荼粟而言，這些食材她可沒有全部買齊，但是要辦到不難。筆下樂  www.bixiale.com

    誰讓她有ky女孩的超能力了，為了饞死夏澤昕，荼粟決定繼續用吧！！

    也就這一次，就當作是意外，而且這裏是農村，學習低下，很難有人會發現的。

    而佛跳牆的步驟是

    、將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段克、薑片克、紹酒克煮分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒克，上籠屜用旺火蒸小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

    、魚唇切成長厘米、寬厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段克、紹酒克、薑片克煮分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。

    、金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯克、紹酒克，放進籠屜旺火蒸分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。

    、雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。

    豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。

    羊肘刮洗乾淨。

    以上四料各切塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。

    豬肚裏外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成塊，下鍋中，加同有湯克燒沸，加紹酒克氽一下撈起，湯汁不用。

    、將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。

    水發豬蹄筋洗淨，切成寸長的段。

    淨火腿腱肉加清水克，上籠屜用旺火蒸分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約厘米的片。

    冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。

    鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約分鐘撈起。

    隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長厘米、寬厘米的塊。

    、鍋中留余油克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段克、薑片克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油克、味精克、冰糖克、紹酒克、骨湯克、桂皮，加蓋煮分鐘後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。

    、取一個老酒罈洗淨，加入清水克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋着，並倒扣壓上一隻小碗。

    裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出。

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