農家女廚神 478豐富早點
新店開張，雲葉命齊掌柜請了舞獅隊，圖的就是個熱鬧，唯恐天下不知！
沒成想，舞獅隊太鬧騰，鑼鼓震得人耳朵嗡嗡響，坐在大堂的食客得喊着嗓子說話。
雲葉也感覺受不了，「哎呦，這群小伙子勁兒真大，腦仁兒疼！」
管掌柜笑着道：「大傢伙兒也是太高興了。夫人，我們老家逢開業或喜事，都好請戲班子唱戲。要不，咱也換戲班子？」
雲葉是現代人，哪裏會想到戲班子？聽管掌柜提了，挑眉，「這個法子不錯。斯斯文文、咿咿呀呀的，不會這麼鬧騰。」
管掌柜道：「好。咱們早飯後唱一台戲、午飯後唱一台戲，時間不長也不耽誤吃飯！」
於是，當天下午便跑去定了一個京城裏挺有名的戲班子。
結果壞了，吃飯倒是沒耽誤，竟耽誤過路！
唉，馬路上看戲的人太多，引起了交通堵塞！
過去，本就沒什麼娛樂，一看馬路邊兒有唱戲的，還不都來看？吃不起飯還不能看戲嗎？
就連老夫人，都帶着寧陽過來看熱鬧了！
飯莊在御街上，又是百官上朝下朝的必經之路，戲班子只唱了一天便只得散了。真讓人哭笑不得！
第三日，吸取經驗教訓，不能搞太驚天動地的。雲葉想了半天，讓管掌柜請了兩個說評書的。
這次也不在外邊兒了，就在飯莊裏面。在大堂里擺張桌子，小鼓一敲，王侯將相、公子佳人……精彩的故事給食客們添了不少樂趣。
說書聲和小鼓聲都不大，也不影響大家吃飯說話，倒也便宜。
開業三日的儀式這才算搞定！
晚上躺到床上，雲葉摟着寧寒的腰，夫妻兩人說些閒話。
想起白天的事兒，雲葉跟寧寒道：「這管掌柜辦事能力不是太好！竟然連一個開業儀式都搞不定，當真有些問題，看來還得跟着齊掌柜多學學才好。」
寧寒想了想，道：「老店大堂里有王大梁，齊掌柜便到新店這邊，算是幫新店穩住攤子。等過個十天半月的，看這邊兒事情如何再說。實在不行，就再招個掌柜。」
雲葉道：「嗯，也好。新店這邊明兒個開始上早點了，來來回回的都是這些官員，我想着還是讓齊掌柜在新店的好。他跟食客們臉熟好招待，等管掌柜熟識了再調去老店。那邊以後多招待女客，算是從頭開始，管掌柜也該能應付得來。要不，或者招個女掌柜？」
雲葉眨巴着大眼睛，嘟着嫣紅的小嘴，若有所思。
寧寒最見不得雲葉這幅萌萌的樣子，一把摟住壓到身下，「別想了，過來！」
「唔唔……」雲葉還想掙扎，早就被牢牢捉住、就地正法……
第二日早點開張，雲葉到底也沒有起來。身邊男人都起床了，可憐的小女人還在床上昏死着呢。
寧寒沒在府中吃早飯，帶着寧寧和寧遠去了新店。既是去吃早點，又算是替雲葉看看早點開業的情況。
兩個字：很好！
早點的種類並不是很多，卻都是平陽城世面上見不到的。
起初跟眾人商量早點品種的時候，雲葉是這麼說的：「咱們店的食客比較特殊，主要是朝廷百官，早上上朝前或者半上午下朝後，過來吃早點的不會少了。」
「還有就是，因為離朝臣們的府邸較近，食客不少是各府晚起的主子。所以，早點要做得新奇，價錢定得要高！」
齊掌柜也點頭：「皇宮在御街上，權貴世家的府邸大多也離皇宮不遠。官宦們居住比較集中的地方，不過是新店二里外，早上遛彎兒就到了！」
包括寧府、凌府，都離得很近。
再加上，有心結交官員、攀附權貴的富商，也多樂意在附近居住，所以，這一片兒是京城最大的富人區。
雲葉點頭：「權貴富戶嘛，即便是早點，他們也要講究個排場。所以，只要東西好、不怕東西貴！換句話說，若是太普通了、價格太低了，他們還不屑於去呢，只會嫌丟臉！」
當時為了集思廣益，雲葉把廚師們都給集中了起來，各人說了幾樣兒家鄉的小食。
朝廷官員大多是外地人，真是東西南北都有；當然了，雲葉是要考慮這個問題的。所以，東西南北的食物也都得備齊了。
不過，廚師們說的都太普通了，沒有一點兒新意。不過是把各地的早點報了報，他們是沒有一點兒創新的。
雲葉想來想去，還得利用自己穿越女的優勢，開發出現代多見、此處沒有的吃食！
主食嘛，像雲葉很喜歡的油炸面窩、灌湯包，自然是要有的；考慮到平陽城是北方，常見的油條、油餅必不可少。然後又增加了燒麥、蝦餃、生煎包、菜角、肉卷等。
不能都是鹹的，甜味的主食也有不少，像芝麻火燒、雞蛋紅棗發糕、奶香小饅頭、白面玉米花卷、各種口味的鮮花糕餅等等！
以上是主食，湯的花樣也不少。
雲葉懂藥膳，知道有錢人都重視養生，而且能過來宮中上朝的一般都有些年紀了，所以，粥品里多有一些滋補強身的中藥材。
像蓮子芡實粥、薏米百合粥、白朮山藥粥幾味，可以說是標準的藥膳了，夏季食用對男人是極好的！
針對女人的也有，像紅棗銀耳粥、枸杞小米皺等等。
另外，牛奶和羊奶雖好，這裏的人卻沒有喝奶的習慣，雲葉只讓上了不大的一桶牛奶……
其實，在寧府，雲葉要求全家人特別是孩子，每天一定要喝些奶的。
等到了秋冬，再上熬得金黃香甜、滋補健身的枸杞南瓜粥！
鹹味的也很多，像皮蛋瘦肉粥、菜碎雞蛋羹、餛飩、油茶、鴨血粉絲湯、羊肉湯、豆腐腦……
因為沒有找到胡椒粉，雲葉心心念念的胡辣湯，到底只得忍痛割愛了。
另外還有不少佐味的小菜，如嫩蒸蛋、滷雞蛋、鹹鴨蛋、油炸花生米、小蔥拌豆腐……
很爽口的涼調時令蔬菜，更有幾十種之多！
當然了，因為這些都定價不低，齊莊自己家有醬菜廠，飯莊提供的所有鹹菜、腐乳、辣醬……都是免費滴！隨便吃！
大家都知道馮村醬菜價錢不低，沒想到在這裏可以免費贈送，還是挺高興的。
當然了，教給幾個只管早點的廚師學主食和熬粥，也頗費了些功夫。
另外，因為品種太多，雲葉早就已經強調過了，「不管主食還是粥品、小菜，不能每次都上全了。要搭配着上、輪換着上！否則，咱們做得再好，食客們也有厭煩的時候。」
更何況，還有一些人有選擇困難症。擺上來的太多，他反而無從選擇，一堆意見！
若每次只有三兩種，他倒還更高興些；而且，過幾天便撤掉老品種、換上新品種，大家也有個盼頭！
等上完一遍，再穿插、搭配着上。花樣兒每日翻新，雖然來來去去總共就是這些，但是給人的感覺就是天天有新意！
只要做到主食、湯品齊全；甜味、鹹味都有，大家也就十分滿意了。
說到底，誰家的廚房，一大早地會做這麼多種早點出來，讓隨意挑選啊？！
寧寒帶着寧寧和寧遠到了新店，兩個孩子下了馬直奔大堂！
寧遠一看便扭頭沖門外的寧寒喊：「爹，店裏人好多！」
寧寧不說話，心裏也高興。知道這是自己娘親的新店，這麼多人過來吃飯，說明娘親教的早點很好吃啊！
寧寒爺仨一進來，店裏的眾人都忙招呼。有些站了起來，店裏的夥計、廚師們則忙施禮。
「寧將軍！」
「兩位小公子！」
「當家的！」
「大少爺、二少爺！」
「……」
寧寒笑吟吟地道：「都坐吧，吃着飯呢，沒那麼多禮。」
寧寧跟寧遠也跟大家笑着施禮。
管掌柜早過來了，「寧將軍、兩位少爺，想吃什麼？」
今天是第一天開業，上的東西種類不少。
寧寧跟寧遠自然不稀罕，「這些，娘都給我們做過啦。」
寧寒道：「給兩個孩子一人盛碗熱牛奶。」
寧遠指着切成兩半兒的鹹鴨蛋，蹦蹦跳跳地，「我要鹹蛋，蛋黃真好看！」
寧寧道：「娘叮囑說少吃。」
醃製食品自然高鹽，雲葉特意提醒過少吃的！
寧遠看着金黃流油的鹹蛋黃，笑呵呵地道：「哥，咱倆把這半個分了吧！」
寧寧點頭，「那好。」
其實，寧寧也想吃呢！
父子三人不去樓上雅室，就坐在大堂，跟眾人一起用飯。
旁邊桌上的一個太醫端着碗筷過來了，贊道：「寧將軍，這早點做得好啊！」
寧寒挑眉，不說話。
寧遠大聲道：「自然！我娘教的能差了嗎？！」
滿屋子人都哈哈哈大笑，「二少爺說的真好！」
「寧夫人手藝可真不一般！」
「現在開了這店，連帶着咱們都有口福了！」
「是啊是啊！」
那太醫笑着道：「你們光知道味道好。我卻說不僅味道好，這食材搭配才叫好！看看，今兒個的這白朮山藥粥，健脾養腎、越吃越有勁兒！」
白朮補脾、暖胃、消食，山藥滋補肝腎，搭配在一起熬粥，能起到健脾補腎、強壯肌肉的作用。
...
