美味的神話 第九十一章：民國的回憶

    面對王肖天關於素牛肉的做法的質問，尹心只是神秘的微微一笑，冷靜的開口道：

    「我用的是蘑菇，準確的說，我用的，是香菇腿！」

    「什……」

    聞言，王肖天和張大用頓時瞠目結舌，原來如此，一切都明白了。

    香菇腿的質感堅韌滑嫩，鮮美可口，在所有的素食中，與牛肉的質感是最像的，關於這個，雪味還跟尹心說了自己生前的一個故事——

    那是距今不知多少年前，曾經有一天的深夜，一場暴雨突如其來，年輕的雪味正在飯館裏收拾準備關張。正當雪味準備把門板關上的時候，一輛老爺車突然冒雨在飯館門口緩緩停下，跳下幾個身穿皮草，一看就是權貴的高官。雪味面無表情的說道：

    「幾位客官，本店已經打烊了，你們還是請回吧。」

    「別這麼說嘛。久聞閣下大名，閣下可是號稱民國第一高手大廚，連蔣校長都對您賞識有加，卻沒想到您躲到了這種地方來。我們也是由人輾轉介紹，才知道您在這裏閒居，所以特地遠道過來叨擾，還請緒兒姑娘給我們做道菜，我們別無他意，只是想見識一下您的手藝，只要嘗到了，我們馬上就走……」

    雪味冷笑一聲，一邊在圍裙上擦乾淨手一邊說道：

    「現在兵荒馬亂，作料不齊，我已經不打算再做廚師了，幾位請回吧，我這裏沒有可以吃的東西了！」

    「唰！」

    話音未落，為首的高官早已拔出一把手槍對準了雪味的額頭。雪味微微眯起眼睛，寒聲道：

    「你當真要拿這種勞什子來嚇唬我？」

    為首的男人表情一滯，笑道：

    「呵呵，當然不會。我久聞緒兒姑娘你不光廚藝過人，而且武學也是在華夏稱雄，我斷然不敢貿然造次，不過，緒兒姑娘，如果我沒記錯，你家弟弟投靠了日本人，現在日本人馬上要投降了，你家弟弟的下場估計也不會好到哪裏去，正巧，白某人是專門負責處理這些叛徒漢奸的，今天就要離開陪都了，臨走之前如果能能請的動您為我做一頓飯，白某就死而無憾了，日後如果遇到你家弟弟，也許，還可以網開一面……」

    雪味眯起眼睛死死盯着男人看了半天，點了點頭：

    「好，你要吃什麼？」

    男人得意地笑了，放下了手槍：

    「聽聞您做的牛肉是一絕，白某今天想請緒兒姑娘你為我做一頓牛肉。飛機正在等着我，緒兒姑娘，請上鍋吧！」

    雪味面無表情的走回了後廚，半個時辰不到，就從後廚端出了一盤紅燒牛肉。男子夾起一塊牛肉放入口中，讚不絕口道：

    「好，好！這牛肉，酥軟可口，回味無窮，緒兒姑娘，你的手藝，果然名不虛傳，不愧是這『十三人』中唯一的華夏人，白某人佩服，佩服。白某一直夢寐以求的就是在死前能吃上一口您做的牛肉，如今，白某已經死而無憾！」

    雪味冷笑道：

    「可惜的是，這並不是牛肉！」

    「什麼？」男子皺緊了眉頭。

    「現在兵荒馬亂，本店早已經沒有牛肉了。這是用蘑菇做的。蘑菇的質地與牛肉最接近，所以我用蘑菇代替了牛肉，白先生，你身為軍人，不想着如何儘快把日本人趕出華夏，卻在我一個女子面前耍威風，所以，你看，這道菜跟你多像啊。看起來美，嘗起來香，其實，裏面卻是吃素的！」雪味冷冷的說道。

    「你！」

    男子的是從紛紛拔出手槍對準了雪味。男子苦笑一聲，搖了搖頭，示意所有人把槍放下：

    「好！說得好。緒兒姑娘，你果然沒讓我失望。那等着我回來吧，我們，日後再見！」

    幾個人回到了老爺車上，車子的氣缸轟鳴着消失在了暴雨之中，再也沒有回來過。

    ……

    ……

    ……

    仍然在回味着這個故事，尹心動情的說道：

    「所以，我據此為啟發，大膽的採用了蘑菇配上素沙嗲醬、香草、孜然、香蒜等佐料，撕碎後拌勻，入烤爐過火，出爐後，這些蘑菇腿就像極了撕碎的牛肉，紋理清晰，質感充實。我把邊角切除，把這些『素牛肉』切成均勻的塊狀，按照預定的做法繼續烹飪，於是，就變成了皇子殿下你面前的這盤迷迭香蒜『牛肉』！」

    「好！」

    聽完了尹心說的故事和這『蘑菇素肉』的具體做法後，皇子不禁拍案叫絕。而尹心的思緒依然沉醉於這個故事中久久無法自拔。緒兒姑娘。這是自己第二次聽見這個稱呼了。雪味，生前果然是個女子吧。那麼自己一直以來還這麼粗魯豪邁的像對待一個好哥們一樣對待雪味，豈不是太失禮了？

    不，這也並不是最關鍵的。關鍵的是，尹心有些在意雪味輕描淡寫的提起的關於她弟弟的事情。說起現在華夏唯一的『十三人』，無疑是那個在日本混了一輩子的漢奸——達祖，而雪味也提到過，自己的弟弟為日本人做事，而遭到了政府的追殺，莫非，現在活在世上的那個「達祖」，就是雪味的弟弟不成？他，繼承了姐姐的『十三人』位置？如果這麼說的話，那麼一切都能夠順理成章了……

    雪味啊雪味，既然這樣，那麼為什麼你不去日本找你的弟弟？他可是這個世界上頂尖的廚師，一定能幫到你的吧，為什麼你偏偏來選中了我？你的身上，到底還有多少謎團……

    「尹心主廚，尹心主廚！」

    正當尹心失神之際，翻譯拍了拍尹心的肩膀。尹心這才回過神來：

    「怎麼了？」

    「皇子殿下委託我轉述他對你的敬意，他說，尹心主廚是一名真正的廚師，為顧客考慮，細緻入微。他在國內的時候，曾經聽說華夏的餐飲業黑暗不堪，不為顧客考慮，而只為自己的經濟利益所心動，如今看來，這些都是謊言，華夏，至少還有像尹心主廚這樣的偉大廚師存在。尹心主廚，謝謝你，謝謝你讓我們外國人重新審視了華夏的廚師，你是華夏廚師的楷模，必將永遠被銘記入史冊！」翻譯真誠地說道。

    尹心謙遜地說道：

    「這實在是過獎了。這一切其實都是我的老師教導得好，如果沒有她，也許我只是街邊一文不名的廚師罷了。」

    皇子點了點頭，又對翻譯說了幾句話。翻譯笑道：

    「尹主廚，沒想到你不但廚藝過人，而且品德高尚。皇子殿下想邀請你前往阿拉伯，成為皇宮的御廚，同時成為皇子殿下的親信顧問，你是否有這個意願？」

    「這個……」

    聞言，尹心有些為難的撓了撓頭……

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