美味的神話第九十章：絕境的盛宴（下）

「尹副主廚，有人懷疑給皇子食用的肉類上沾染了豬油，是否有此事？」

尹心微微一笑，斬釘截鐵的說道：

「是。」

「什麼！」

聞言，現場一片譁然，皇子的臉色瞬間陰沉了下來，憤怒的對翻譯低語了幾句。隨行翻譯點了點頭說道：

「李文海會長，事到如今你還有什麼可解釋的？皇子殿下對你們華夏方面無禮的行為感到很生氣，決定提前結束這次訪問，我們將派出外交官與華夏方面證實這件事情，同時我們要求化驗本次的飯菜，是否含有豬肉成分，一旦查證，我們將正式向你方提出抗議！」

尹心笑着聳了聳肩：

「還化驗什麼，是真的沒錯，我們事先準備的肉類，確實被污染了，這一點是毋庸置疑的。但是！」

正當護衛們準備上前把尹心抓住的時候，尹心突然話鋒一轉：

「我並沒有用污染的肉進行烹飪，因為，本次的招待宴席，根本就沒有任何肉類！！！」

「什麼！？」

這句話無疑又在人群中投下了一顆重磅炸彈。翻譯皺眉道：

「尹副主廚，我懷疑你是在故意侮辱我們！這次的飯菜分明有迷迭香蒜牛肉，咖喱雞肉蓋飯，你卻說本次的招待宴席根本沒有任何肉類，你的意思是說我們在場的所有人都是瞎子嗎？」

聞言，尹心胸有成竹的笑了笑，說道：

「尊敬的皇子殿下、翻譯官閣下。請你們給我五分鐘時間，我簡短的向你們介紹一下本次烹飪的全過程，可以嗎？」

翻譯向皇子轉述了尹心的話，皇子點了點頭，示意尹心可以開始解釋了。尹心的嘴角勾勒起一絲不易察覺的微笑，思緒回到了一個小時之前……

【一小時前】

「心哥，現在所有的肉類都被糟蹋了，再運一塊肉已經來不及了，我們該怎麼辦？」望着一臉平靜的尹心，路小雅都快急哭了。

「用肉肯定是不行的了，不過，我們倒是可以用點別的東西。很久之前，尹天地曾經跟我們說過他招待中東客人的事情，他說過，中東客人可以食用任何素食，哪怕廚師並不是清真廚師，也完全不與教義衝突。所以，今天我們用素食來招待客人，就可以圓滿化解一切問題！」尹心笑道。

路小雅皺眉道：

「可是，這不還是要更換食譜嗎。再說了，全素宴的話，恐怕會讓客人難以下咽吧……」

尹心笑了笑，抬起頭來說道：

「那麼，我們就讓客人吃素食，卻以為自己吃到的是肉食！」

路小雅困惑良久後，突然恍然大悟：

「我明白了，你的意思是，素肉！」

尹心笑着點了點頭：

「完全沒錯！」

所謂素肉，是指用豆製品仿照肉類的口感與質地製造出的一種偽肉類，通常被寺廟做成齋飯，用來招待前來上香的香客，或者用於某些因故不能食用肉食，卻對肉食垂涎三尺的病患者，素肉，尤其受到新興的素食主義者的青睞。上等的素肉在韌性和口感上，與真正的肉甚至相差無幾，但成分卻毫無疑問的是全素，如果用素肉的話，毫無疑問是一種不用肉食招待客人，卻又讓客人享受到肉食的快感的一舉兩全的做法！

想到這裏，尹心也不再多耽誤時間，打發各人去做各人的事情，然後掏出了手機，撥通了雪味的電話，把自己的思路原原本本的跟雪味交代了一遍。雪味聽後回復語音消息道：

「尹心，沒想到你的思路還挺開的嗎，不錯，廚師就應該這樣！為了獎勵你的這種思維，我今天就特別把珍藏的素食製造方法教給你吧，你可得知道，當年我做素肉的水平，在整個華夏都屬於頂尖中的一流，一流中的頂尖！」

「好極了，雪味！有你這句話，我的心也算放下了。」尹心興奮的說道。

「不過，這烹飪素肉，說難不難，說易也不易，本次烹飪，不要下線，我必須全程指導，把手機的攝像頭放在視野開闊的位置，我要遠程密切注視着你的一舉一動……」雪味說道。

「那麼，事不宜遲，速速開始吧！」尹心點頭道。

按照雪味的指導，尹心抱起一隻盒子走進食材庫，迅速的從架子上取下干豆腐、蘇打、面鹼、大料、花椒、桂皮、香葉、豆油等物，然後迅速將干豆腐切成一條一條的形狀，每條約一寸余寬。

很快水就燒開了，雪味吩咐尹心趁熱下入切成條狀的干豆腐，並同時將蘇打面鹼各取2、3克左右，一同扔進鍋里煮沸幾分鐘。之後迅速撈出瀝水，並趁熱放入紗布內包好放入一隻瀝水盤中，然後用一塊巨大的壓缸石壓在了布包上，把干豆腐內的水分盡數壓出，並壓成型。

一刻鐘後，尹心搬開壓缸石，取出已經被壓成型的素肉，切成雞丁狀，然後用素油稍稍油炸定型，最後放入調好的湯水中再進行一次烹煮，使素肉的質感不柴，不干，而偏向於雞脯肉的質感，最後，尹心將這些「雞脯肉」在意大利橄欖油中過油，瀝乾後放入米飯，這就是皇子今天所吃到的「咖喱雞肉飯」中的雞肉的來歷了……

原原本本聽完了尹心的介紹後，皇子不由得豎起了大拇指：

「沒想到竟是這樣！華夏廚師的手藝果然令人感到震驚！區區的豆製品都能在您們的加工下變成肉類的質地，我實在是深為欽佩。」

翻譯向尹心轉述了這番話。尹心笑道：

「我事前了解過，皇子是虔誠的信徒，未舉行過儀式的肉類，您是斷然不肯吃的，所以這次的烹飪我只能使用素油和滷水，如果能使用葷油和雞湯的話，味道會更加美味。」