美味的神話 第二百四十一章：逆轉局勢

    只隨意掃了眼，尹心便大致了解了剩下的食材，大抵就是些玉米，黃瓜，火腿腸，基尾蝦之類的，間或有些冰凍的雞鴨魚肉，還有不知放了多久的豆腐，已經有點變質了，而冰箱旁邊的水桶里，則是一些個頭很小的活蝦，說是活，其實也只是微微有些遊動，想必再過半個小時，這些活蝦會直接失去現有的生命跡像變作死蝦，想必這也是他們用剩下的，尹心大致總結了下，這些食物基本便是些下腳料，如果是他們給將軍做菜的話，壓根兒就不會有這些食材，更惶論將軍親自下令給那些貴賓們做，尹心有理由相信那些廚子一定有更好的食材，不過他們是絕對不會將那些食材交給自己處理的。

    想到這，尹心有些頭疼。

    不過頭疼歸頭疼，接下來的事情他仍然要繼續，想到這句話，尹心陡然記起雪味，師父曾經跟他說過類似的話，廚師要戒焦戒躁，越是情況危急，越要淡定，他忽然折回試衣間，迅速的從口袋裏掏出一張雪味留給他的內存卡迅速插入手機。

    幸而這東西還在，打開一看，竟然是東南亞風味菜譜，這也是尹心最迫切需要的東西。

    雪味不愧為師父，她永遠都會在他最關鍵的時候給予最明確的指導。

    東南亞菜的特色是以酸辣刺激口感，極易刺激味蕾讓人味口大開，不忍拒絕。

    那裏號稱世界香料王國，豐富的香料成就了東南亞美食的盛名，而且東南亞菜非常講究醬料的搭配和運用，比較煮名的美食有香茅芝麻麵包蝦，風味漢堡扒，牛肉炒粉，桑巴醬炒米粉，三文魚周打湯，印尼牛尾湯，海鮮冬陰菌湯。奶油甘筍湯等特色湯品美味之餘養顏又養身。

    雪味的資料長達十多頁，而尹心只粗略的看了下，便關掉了手機，他現在要做的。便是依靠雪味給他的資料進行最合理的烹飪，力求做出的食物能夠讓將軍以及將軍的客人們滿意。

    之前在對講機里他有聽到過羅頌告訴沙坤來的是華夏的客人，而華夏人的口味大抵分兩種，一種是味淡的，另一種便是味重的。而東南亞的食物多數是偏重口味的，而且將軍以及他的客人們位高權重，想必各類美食都有涉獵，味淡的菜雖然較養生方面有優勢一些，可對於常年刀口舔血的將軍這類人，則會更傾向於刺激開味的一類菜，這樣一想，尹心的思路便瞬間開闊了。

    第一道菜，他準備直接利用桶里的那些蝦來作文章。

    他走到桶邊，將蝦快速的挑撿出來。接着又用剪刀將蝦線一一處理乾淨，他做的第一道菜便是鮮蝦柚子沙律，其實這道菜對蝦的要求是很高的，不過尹心此時沒有辦法弄到那麼新鮮的蝦，只得退而求其次用這半死不活的了。

    幸而這蝦都沒死，不然新鮮感又會掉一大檔了。

    他將蝦洗淨，快速去頭去殼，只留下乾淨的蝦尾肉，又快速的剝柚子，剝開後取三瓣弄好備用。幸好之前便有觀察到除了頂極食材被破壞外，其他的輔助材料倒也還相對完整，倒讓尹心省了不少麻煩，儘管羅頌先前便嘗到了尹心做的一道蝦。不過那蝦跟這蝦品種不同，且做法也不同，尹心相信，他嘗過之後，一定會有不同的感覺。

    尹心先將魚露，白糖。水，朝天椒還有檸檬汁放在一個碗裏攪拌均勻放置備用，接着又將豆苗菜洗淨後放入沸水中焯燙十秒鐘浸入冰水中冷卻後撈出備用，一旁的幾個廚師抱着胳膊，饒有興致的想看他着急忙慌的樣子，不過一臉淡定的尹心，以及那行雲流水一樣的動作讓那幾個想看好戲的廚師的願望徹底破滅了。

    「區區一道蝦，還做得這麼複雜，有些菜，不是工序越多，就越好吃的。」那些個廚子冷冷笑道。

    「是嗎？想必你們從來都是用開水煮一下，直接端出去讓客人沾着芥末吃的吧？」對於這樣一直阻礙他做事的人，尹心絕對不會有好語氣對他們。

    「蝦，本就是吃原味最好吃，就算要吃得辣，也絕不是像你這樣，搞得花里胡哨的。」那個廚師似乎感覺自己的想法被侮辱了，他上前蠻橫的堵在尹心面前，想要跟他理論一二。

    尹心直起身，目光凌厲的盯着他：「如果你執意要影響我做菜的話，我不介意現在便去請將軍來評評理，也許，你還不知道將軍之前親眼目睹過我做菜，他很清楚我做菜的速度，若是這些菜上慢了，他一定會問起，界時，我會將這廚房裏的事情一五一十的告訴他。」

    威脅的話，誰不會說，只是有時候，尹心不屑於為之罷了，現在情況緊急，他還得靠着這幾道菜努力的讓羅頌看重，從而進行下一步的計劃。

    「你，算你狠。」那個廚師雖然有心想要阻止，可尹心提到了將軍就不得不讓他顧慮了，在這山莊裏，將軍便是這裏的天，只要將軍一句話，要他生便生，要他死便死，他不敢做半分可能觸怒大將軍的舉動，所以尹心的話，讓他慫了。

    尹心見他走開，又快速的將蝦尾丟入沸水中焯燙撈出入冰水冷卻撈出備用，這一連串動作一氣呵成，看得一旁的人眼花燎亂，只恨不能多生一隻眼睛看清楚一些才好。

    最後，將蝦，豆苗菜，柚子肉羅勒葉放入大碗中，倒入之前調好的沙很汁，拌勻後便完成了一道涼菜風格的柚子鮮蝦沙律，接下來，是一道濃香咖喱魚丸，這裏沒有現在的魚丸，不過尹心在冰箱的保箱櫃裏看到有一條很普通的鰱魚，這種魚若是炸或是煮想必都會影響口感，只有做魚丸才能將這種食材的優點發揮得最好。

    尹心手起刀落，雪味在那條鰱魚上飛快的飛舞，不一會兒，那條鰱魚便只剩下一堆被刮下來的嫩白的魚肉了，接着他的刀法再現，快速的將之剁成魚肉泥，從將魚從冰箱拿出到面前的一堆魚肉泥，他竟然只花了不到一分鐘的時間，尹心一抬頭，便好笑的發現面前幾個廚子真張大了嘴，跟看怪物一樣看他。

    「怎麼，沒見過別人剁魚丸啊？」尹心好笑的調侃。

    (未完待續。)