神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 220、豪車富二代和小吃攤炸雞，很配哦！
陳飛剛說完，李部長和狗博主也來了！
陳老闆試菜，他們當然得採訪直播咯！
「陳老闆要做中式炸雞啊！我之前去探店吃過一家中式炸雞，那家味道還不錯。愛字閣 www.aizige.com」
狗博主作為一個美食博主，也很少吃過中式炸雞。
現在很多店鋪，就算是小攤，也更愛做韓式美式炸雞。
畢竟，韓式美式炸雞做起來簡單，操作起來也容易。
而中式炸雞相對於比較複雜。
陳飛看着美食博主和李部長來了，
他停下了手中的活，讓他們找個地方站着好拍攝。
有了他們的採訪和拍攝，中式炸雞就等更好的被眾人熟知！
「你們找個好位置記錄吧，我希望將中式炸雞傳播給更多的網友知道。」
「好嘞！」
聽陳老闆這麼說。
李部長和狗博主很高興。
於是，兩個人紛紛架上了相機。
旁邊圍觀的觀眾也很識趣，他們給攝影師讓了位置。
狗博主正在直播，他衝着鏡頭打了個招呼。
「嗨，觀眾朋友們大家好，今天陳老闆做新品，新品是中式炸雞！我將全程帶領大家見證
的全過程！」
直播間一如既往的很熱鬧。
「哇！陳老闆做新品啊！中式炸雞，我聽都沒聽過！」
「我也是哎，炸雞還是肯德基的最好吃。」
「你們未免也太孤陋寡聞了吧，中式炸雞都不知道。」
「中式炸雞可是傳承了上千年的美食！」
狗博主剛衝着直播間打了個招呼，他就聽到了一陣汽車的轟鳴聲！
轟轟轟
這聲音，聽起來好像是跑車的！
在場所有人都聽到了這個聲音。
他們紛紛轉過頭去看。
一輛寶馬咻的一下開了過來！
一輛瑪莎拉蒂咻的一下緊隨其後！
後面全是豪車！
路虎！
大奔！
紅旗！
總共有將近十輛豪車停在了這附近！
所有人都驚了。
這些有錢人又一次紛紛出動來陳老闆的小吃攤？
這陣仗，未免也太大了吧！
大家的目光都在他們身上。
果不其然，從豪車上下來了十幾個富二代。
他們一下車，直奔陳老闆的小吃攤！
直播間的觀眾都傻眼了。
陳老闆小吃攤上的豪車，未免也太多了吧！
顧湘她們幾個沒想到，顧衛他們幾個人居然也來了陳老闆的小吃攤。
他們這些花花公子，居然沒想着去喝酒，竟然想着來享用美食。
這還是他們第一次出現在地攤上呢。
這些富二代樂呵呵的就去陳老闆的小吃攤了！
陳老闆要做美食，他們也找了個地方看着！
陳飛沒想到，自己的小吃車居然已經被圍得水泄不通了、
而且陸續還有不少客人前來。
客人來得越多，他越高興，正好可以藉機宣傳一波中式炸雞。
整雞已經在家裏處理了一下。
陳飛在家裏用細鹽，均勻的抹在了整雞上。
然後用大紅袍花椒加小茴香炒香敲碎，然後均勻的塗抹在整雞上。
最後加入蔥姜蒜高度白酒，在加入醬油和一大把蔥進行醃製。
把蔥姜蒜塞入整雞的裏面，這樣醃製出來的整雞沒有一點腥味。
醃製四十分鐘就行了。
正好，現在整雞已經醃製完成了。
陳飛把醃製好的整雞拿了出來，全場的食客都在看着陳老闆操作。
他們中間也有些人會做飯，看到陳老闆醃製好的整雞，就感覺，陳老闆做雞和普通廚師沒啥區別啊
繼續看下去。
陳飛將醃製好的雞拿了出來。
他今天特意去買了一個很大的電用蒸鍋。
蒸鍋很大，一次可以放三隻整雞。
傳統的中式炸雞和韓式美式炸雞不一樣。
一般都是先蒸後炸，
也有一些地方為了追求更鮮美的味道，會將整雞先鹵後炸。
滷的話，操作流程更加複雜。
陳飛則選擇先蒸後炸，操作步驟沒這麼繁瑣，但是一樣能保證炸雞的口感。
把醃製好的整雞拿了出來，放在了蒸鍋當中。
陳飛開小火，定時蒸三十分鐘。
蒸雞這個過程非常重要，火候和時間一定要控制得恰到好處。
只有剛剛好，才能夠保證雞的嫩度和鮮美。
如果火候一旦過了。
那雞肉就會柴，汁水就會不夠充盈。
所以，陳飛是嚴格按照系統給的時間操作。
系統已經給出了自己最完美的時間，自己也不需要去嘗試。
只需要嚴格按照時間來就行了。
小火慢蒸三十分鐘，可以讓整雞酥爛而型不散。
如果怕整雞在蒸的過程中散掉，也可以綁上繩子，將整雞全捆綁在一塊進行蒸。
雞放在蒸鍋上蒸着。
趁這個時間，陳飛要做麵糊。
中式炸雞的麵糊和西式的完全不一樣。
西式炸雞的麵糊很很厚重，麵糊裏面會進行調味。
但是中式炸雞卻不一樣。
中式炸雞隻需要掛上薄薄一層麵糊就行了。
麵糊也不需要太重的味道。
麵糊最主要的作用，就是提高炸雞的口感，然後更好的鎖住雞肉的水份。
超輕薄面衣的材料也非常簡單。
就只需要玉米澱粉三百克，水270ml，老抽三十。
這是三隻整雞的面衣。
陳飛決定先炸三隻整雞。
一會炸雞的時候，再重新做麵糊就行了。
畢竟，新鮮做的麵糊比放久了的要更好。
將三種材料混合在一塊，超輕薄面衣就搞定了。
經歷了醃製和蒸這兩個過程，整雞現在已經完全入味了，所以製作過程並不怎麼複雜。
三十分鐘後，整雞蒸完。
陳飛把鍋蓋掀開，一股濃濃的雞香味飄蕩在了空氣中！
整雞被蒸得白白嫩嫩的，汁水充盈，看上去特別有食慾。
李部長和狗博主他們正在記錄全過程。
到現在為止。
直播間的觀眾和在場的食客都沒看出陳老闆做的中式炸雞到底有何不一樣。
這些步驟看起來都很普通。
「中式炸雞是這樣做的嘛？」
「蒸這麼久，雞都變柴了吧。」
「操作方法這麼簡單，就是不知道味道如何。」
「估計不咋好吃都沒有油炸哎。」
直播間的觀眾看着陳老闆的操作步驟。
他們主觀判斷，這樣做炸雞應該不怎麼好吃。
在場的食客聞到了香味。
剛剛蒸好的雞，香味濃郁，味道十分誘人！彡彡訁凊
「蒸完的雞好香啊！」
「香味濃郁，我決定可以直接開吃了！」
「還沒炸呢就這麼香了，一會炸了不得香到爆炸啊！」
「為啥我們在家做的雞就沒這麼香，陳老闆這雞是什麼品種的啊！」
「好像是清遠雞，清遠雞鮮嫩鮮香，用來蒸正好。」
剛把鍋蓋掀開，在場的食客就聞到了濃郁的香味！
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