神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 527、有老公在，廚藝退化就退化吧！
將清江魚還有黑魚換一個位置。書神屋 www.shushenwu.com
不過是一個做魚片，一個做烤魚。
江月汐本來想進廚房看看陳飛需不需要她幫忙。
只是她剛進來，就看到陳飛手裏面緊緊的抓着一條活潑亂跳的大黑魚，不知道在想些什麼。
江月汐連忙開口：「陳飛！你在想什麼呀！魚要跑到地上去了！」
果然江月汐的話語剛落下，還在研究黑魚做飯菜譜的陳飛才回過神來。
陳飛手裏面還是穩穩的抓着黑魚，但他已經看向江月汐了。
「沒事，我剛才在想一道菜品。」
陳飛跟江月汐說。
「什麼新的菜譜呀？」江月汐簡直好奇極了。
「你看我手上的魚。」陳飛說。
然後江月汐果然看向陳飛手裏面的魚，但是她還是沒有看出什麼門道來。
這不就是一條普普通通的黑魚嗎？
頂多就是這條黑魚比其他普通的黑魚胖一點點，是個大胖魚。
看到江月汐煙裏面的懷疑，陳飛忍不住笑了笑。
「看不出來就對了。」陳飛笑了笑說，「我打算用黑魚做一條烤魚。」
江月汐忍不住眨眨眼，說實話，對於廚藝不算一竅不通。
平時炒炒小青菜還能吃的人來說，如果是這種複雜性的東西，她一般都是不知道該怎麼辦的。
被陳飛寵的這麼一年裏，江月汐感覺她的廚藝都要退化了。
但是她直覺陳飛肯定說的這道菜很厲害！
江月汐只要很開心的誇讚就行了！
「哇！那我真是太期待了！」江月汐顯然很期待。
於是陳飛就見江月汐從一點點小懵，然後恍然大悟！
然後開始拼命地誇讚他。
陳飛簡直哭笑不得。
「汐汐寶貝，你先出去看看幾個小寶寶們，廚房這邊就交給我了。」
陳飛連忙喊江月汐出廚房。
不過他手裏面拿着黑魚，還真的不方便騰出手來。
江月汐也覺得她待在廚房似乎挺礙事的。
於是也很自覺的出去了。
出去的時候她完全忘記了是要來幫助陳飛打雜的。
陳飛等陳飛出去，然後這才看向手裏面活蹦亂跳的黑魚。
這條黑魚確實挺胖挺肥的。
於是他開始準備做烤黑魚的工作。
這條黑魚從背部剖開去除內臟，這些操作陳飛都是非常熟練的。
他用菜刀直接劃開魚的肚子，剛開始的時候魚還會稍微劇烈的掙扎一下。
但是兩秒鐘後，魚就停了下來，但是仔細看去，這條魚還是活着的。
這個手法就跟陳飛在廚神大賽裏面的手法一樣。
不過因為今天是大年三十的緣故，陳飛並不打算用在廚神大賽用的那個手法。
陳飛熟練的掏出魚的內臟，在不知不覺中，這條黑魚已經慢慢再掏內臟的過程中死去了。
這樣的手法不痛苦，反而無知無覺。
處理完魚的內臟。
清水洗淨後從黑魚的兩面劃斜刀，這樣的做法是為了讓這條黑魚醃製的更加入味和可口，吃起來才是最美味的。
做好這些，陳飛往魚的身體裏面加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，然後在魚的周圍用了一點力氣撮入味。
然後放在盆裏面蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
等待的這一些時間裏面，陳飛自然也不閒着。
他去抓了一條清江魚過來。
清江魚跟黑魚其實是兩種不同種類的魚。
黑魚燒出來的魚湯，味道更鮮美，沒有鯽魚的那種土腥味。湯里撈出來的魚塊再紅燒，肉質厚實，緊湊，有彈性，口感非常好。
思想好像有點飄遠了，陳飛回過神來。
他拿着清江魚，然後很熟練的拍暈，掏出內臟之後開始切成魚片
陳飛切的魚片切的速度很快，而且每一條魚片都是厚薄均勻的那一種。
看着就非常的有藝術范。
魚片要保持薄厚一致，這樣水煮出來的魚片太厚了，不至於不入味。
太薄了又不至於在湯裏面散掉，陳飛切的這個厚度就剛剛好。
放在盤子裏面擺好。
陳飛是打算用清江酸菜魚的。
他去把陳媽媽做的酸菜罈子搬出來，然後拿出一大把放進水池裏面開始沖洗。
沖洗乾淨之後，他開始切成那種正方形的樣子。
酸菜魚裏面魚不僅是精華，就連這個酸菜也是精華，很多人吃魚就喜歡吃酸菜魚裏面的酸菜。
等陳飛弄完這一些之後，半個小時差不多已經匆匆過去了。
他的黑魚應該醃製好了。
陳飛想了想，他好像還有一個事情沒有完成。
他去冰箱裏面拿出了一袋冰凍的新鮮荔枝出來。
雖然對於冬天來說冰凍荔枝似乎有些多餘，但是這樣反而能更能保住荔枝的新鮮。
「果然是好荔枝。」
陳飛拿出好幾個大大的荔枝，然後放在盤子裏面。
8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。
如果是成顆的荔枝反而更不能體現出它的香味，所以在這一步最好是攪拌成果泥。
然後到時候做烤魚的時候雨露均沾。
這樣才是最美味的。
「半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根干辣椒剪成小段。」
陳飛嘴裏面邊念叨，然後手上的動作也是非常快速的忙碌着這些。
等這些做好，陳飛把盆邊的保鮮膜去掉，然後把魚拿出來。
醃製好的魚用廚房紙巾擦乾水分，然後陳飛又在兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下。
這時候江月汐在門口悄悄地進來了。
雖然陳飛沉迷於做美食，但是江月汐開門幾秒後陳飛就發現了右。
「陳飛！我剛才差點問了！有什麼需要我幫忙的嗎？」
江月汐很高興的問。
「汐汐，我等會要煎魚，油有可能會跳出來，所以你還是要出去一下，要不然小心傷到你了。」陳飛笑着說，「我這邊沒有什麼需要幫忙的，要忙的時候再喊你可以嗎？」
「好啊！」江月汐點點頭，然後她又再一次退了出去。
撒澱粉可以吸收魚表面的多餘水分，防止煎魚的時候油飛濺。
所以這一步是不可以省略的。
陳飛倒了半鍋的油。
這時候油已經開始咕嚕咕嚕的冒泡了。
陳飛瞬間把魚給放了進去
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