食色無雙：美女的貼身御廚 第087章 刀工五大境界
第087章 刀工五大境界
咄咄！
後廚內，所有廚子，**，小工，學徒都在那干站着，看着耿二牛在砧板上切着蔥花，一個人忙碌着。
只見刀光閃耀，眼前一片白花花的連在一起，眾人還沒反應過來，蔥花已經切好了。
大家都為耿二牛嫻熟的刀工所震驚，他們沒有想到一個小小的打雜的居然會有如此快的刀工。
「凌信，去把他切好的蔥花拿來給我看看。」莫永泰發話了，凌信急忙過去端着砧板過來。
莫永泰仔細檢查了一下蔥花，點點頭滿意的揮手示意送回去。
凌信送還了蔥花，回來詢問道：「莫師傅，這個耿二牛的刀工好像很不錯。」
「呵呵，何止是不錯，簡直是鬼斧神工，連我都自愧不如，我居然不如一個初出茅廬的小伙子。」莫永泰大為感慨，腦袋直搖起來。
眾人不由對他的話感到震驚，紛紛不解問道：「莫師傅，這怎麼可能，他才多大，就算是從娘胎內練切菜也不可能比得了你啊，你可是入廚三十餘年，這刀工那是有目共睹的。」
凌信也從旁勸說道：「莫師傅，你別妄自菲薄，我看這個耿二牛也就是切蔥花厲害點，讓他切其他的肯定不行。」
「都別說了。」莫永泰擺手，正色道：「我的刀工的確不如耿二牛。」
眾人還是一臉不信的樣子，紛紛狐疑的盯着莫永泰，見到這樣，莫永泰解釋道：「趁着這機會，我和大傢伙說說咱們廚藝一道關於刀工的說法。」
大家一聽主廚有話要說，紛紛豎起耳朵聚精會神起來，凌信更是拿出了隨身的筆記本認真的做起記錄來。
「在廚門，刀工最是講究，分新手上路，窺得門徑，得心應手，鬼斧神工，神來之筆這五個等級境界，這新書上路，大家也都明白，就是咱們平時家裏切菜的本事，上不得酒店的台面的。」
「窺得門徑的刀工，我們可以感覺刀在手，就和自己的肢體一樣，可以操控自如，切的東西也都整整齊齊的，在一般人眼中會很舒服。」
說到這，有人提問道：「那這麼說咱們的刀工除了學徒外，基本上都已經是窺得門徑了？」
莫永泰點點頭道：「中工，二廚基本上是達到這個水準了。」
凌信一個激動的，忙問道：「莫師傅，您是哪個境界。」
提到這個，莫永泰一臉慚愧道：「我才不過是得心應手這個境界。」
「什麼？這麼說耿二牛豈不是要比您高一個境界，那不是鬼斧神工境界，天哪，這怎麼可能。」
「沒有什麼不可能。」莫永泰鄭重道：「世事無絕對，只怕功夫深，沒有辦不成的事情，耿二牛手上的老繭厚厚的一層，這就是最好的證明，所以他是鬼斧神工的刀工境界，我一定都不懷疑。」
眾人聽的一陣唏噓，凌信還有所質疑：「莫師傅，這怎麼可能，打死我都不信，您就看了他切的蔥花，怎麼就可以判斷出他的刀工比您還高。」
「內行人看門道，外行人看熱鬧，這點我比誰都清楚，凌信，你看不出這道道來，看來修行還不夠啊。」莫永泰教育了一番，凌信頓時漲紅了臉，話都不說出來。
其他人問道：「莫師傅，這得心應手和鬼斧神工，還有什麼神來一筆三個境界道道有什麼不同啊？」
莫永泰解釋道：「得心應手的境界就是隨你的心意切出想要的花樣來，咱們的食雕功夫也是刀工的一類，要想雕出超脫書本範例的東西來，就得有這水準。」
說到這個，食雕師的臉一下子黯淡下來，慚愧的低下頭。
莫永泰沒注意到他的反應，繼續介紹道：「鬼斧神工則是比得心應手還要高一個檔次，食物在這刀工下可以雕出生命來。」
「啥？」大傢伙齊齊都怔住了，不可思議的看着莫永泰。
莫永泰繼續解釋道：「這個生命不是真的生命，而是像我們欣賞國畫一般，畫裏的東西好像活着飛下來一般，鬼斧神工就有這種能耐。」
「這怎麼可能？」大傢伙無不心神震撼的扭頭看向了還在忙碌的耿二牛，恰好看見耿二牛在放蔥花入鍋，看着這蔥花在燈光下有些晶瑩，其他也沒什麼，不禁懷疑重重。
莫永泰見大家都是一臉質疑的樣子，搖搖頭道：「和你們說這些你們也不懂，功夫不到家是看不出道道來的。」
大家還是不信，凌信好奇問道：「莫師傅，那神來一筆又是什麼樣的境界呢？」
「神來一筆嗎？」莫永泰頭揚起了，呆呆的看着天花板，心中有些迷茫，思緒好像陷入了回憶中。
大家都被莫永泰的思緒所牽引，好奇他在回憶什麼，半晌，莫永泰垂下頭來，喃喃道：「我年輕時候，以為只要功夫深就一定可以達到這一境界，可是我苦苦追尋了十年，最後一無所獲，白白浪費了大把的青春，害苦了家庭，所以這一境界大家不用知道，知道了對你們沒有任何好處。」
「莫師傅，你就說說吧，我們就當聽故事，有您的告誡，我們不會去傻乎乎的追求的。」
「就是啊，你就說說看吧，別把我們的好奇心都勾出來不給滅火啊，這很難受誒。」
「你就說吧……」
大家追問着，莫永泰見躲不過了，索性說道：「神來一筆我也是聽我師傅說過，據聞這一手刀工是驚天地泣鬼神的刀法，刀法施展出來，沒有人能夠看清楚是怎麼出刀的，當你恍惚的時候，成品已經出來了，刀法之快世所罕見，另外，這刀法最厲害之處不是他的快，而是一項神技……」
說道此處，莫永泰的一雙老手忍不住顫抖起來，逐漸的身子也跟着顫抖起來，他無比激動道：「據聞神來一筆化腐朽為神奇，雕刻失敗的食材只需要他的出手，絕對可以起死回生，驚艷當場。」
「嘩！」眾人都齊齊叫起來，都有些不敢相信，雕刻壞的食材，大家一般都是往垃圾桶內處理，從來沒有人會去補救，因為覺得有這精力還不如重新雕刻新的。
但是現在有人居然可以起死回生，這讓大傢伙的心思全部都活絡起來。
「莫師傅，這一筆神奇是不是特別花精力，不可能一下子完成吧。」
莫永泰搖搖頭：「我不知道，這刀法誰都沒見過，我也只是聽我師傅說過而已。」
大家無不唏噓，這麼好的刀法只存在於傳說之中，卻不現於世，實在是太可惜了。
「蛋炒飯好了。」正當大家都陷入悵然中時，耿二牛的蛋炒飯已經完工……
