情系集體戶 第83章 別人醉時他獨醒

    缸都是二大缸，比集體戶買的大缸要小上一圈，矮上一截，缸口直徑70公分，缸底直徑35公分，高80公分，容積0.1立方。

    1立方的高粱約1700斤，0.1立方能裝170斤，足夠100斤高粱和20斤麥殼發酵後的體積。這個缸雖小，卻只比大缸便宜1元錢。

    缸刷完了，是用馬蓮根刷子刷完後，再用水沖，然後用毛巾揩乾淨的。馮泉生開始在男生屋裏拌料了，100斤高粱先放入一口缸中浸泡，漂去雜物，等高粱粒都泡張嘴了再撈出來，那麥殼也同樣處理，然後每5鍬高粱，對一鍬麥殼，反覆倒堆，把其攪辦均勻。

    下一個流程是撒酒麴子，那酒麴子是粉沫狀，在拌料堆上撒上一層，然後又是反覆倒堆，把曲子粉和拌料再拌均勻。

    馮隊長在馮泉生拌料時，帶栗武把生產隊蒸蕎麥卷子的三層蒸屜拉來了，又讓女生們清洗，刷到物見本色，再刷鍋台和大鍋，用鹼水把大鍋的油漬都刷淨

    集體戶的兩口大鍋都是12仞的，兩口小鍋都是6仞的。那仞是指鍋的周長，一仞是一尺，12仞就12尺，合396公分，半徑63公分，鍋深約36公分。社員家的鍋一般都是8仞的，生產隊煮餄餎的大鍋則是16仞的，那蒸屜恰好是12仞的。

    馮泉生開始蒸料了，120斤料分三層裝入了蒸屜中，那蒸屜都是和鍋配套的，能嚴絲合縫地卡在鍋沿上，每層屜高30公分，三層是90公分，比缸高，又比缸粗，每層裝40斤伴料富富有餘。

    馮泉生親自燒火，那大鍋能裝一挑子水，約60斤，留有餘地，一般裝40斤。他把這些水燒開後，待高粱殼蒸到都裂開了，才停了火。

    等蒸氣都散盡後，他叫人幫他挪開屜蓋，晾到不熏手了，才一層層地抬下來。與此同時，女生已經把水泥地面用水沖刷後，用毛巾揩乾，他才用簸箕把熱料撒到水泥地上晾涼。

    集體戶密封得好，平時室內溫度都在16度左右，待蒸好的料涼到和室內溫度一樣了，馮泉生開始裝缸了。裝缸時，他用擀麵杖一層一層地杵實後用塑料布扎住缸口。

    馮泉生這一套流程下來，用了一上午時間。這一上午，他只是幹活，一言末發。

    雲鵬這一上午既沒說話，也沒伸手。他一直在思考：這是馮泉生要的作坊嗎？這和他筆記上和圖紙上的完全不一樣，能做出酒來嗎？他為什麼悶頭幹活一言不發呢？

    雲鵬有了一種不祥的預感，他感到馮泉生在和他父親堵氣。這樣下去有兩種可能：一種是釀製成功了，證明他會釀酒，一種是釀製不成功，證明他父親在胡來。無論釀製成功與否，他都會走，因為他不可能在這樣一個低級的生產工藝下幹下去，人一旦有了志向，是不會久居人下的。

    他繼而想到，馮泉生一走，開酒作坊的計劃就會擱淺，到那時自己將騎虎難下，而要留下他，就必須讓他看到希望，他的希望就是他的設計圖，而要完成這一設計，必須先辦許可。

    他又在考問自己，即使馮泉生成功了，也留下了，集體戶處於這麼一種環境下，這是大家想要的嗎？接下來會長期生活在酒氣中，100斤高粱出30斤酒，60斤酒糟，不過25.8元，去掉10元成本和12.5元稅收，一天才掙3.3元，值嗎？

    他對馮隊長這種做法也不可思議，別人都望子成龍，他卻逼子屈從，有悖常理，往好處想是保護集體戶不背上沉重的債務，往壞處想是要把集體戶變成他兒子的實驗場。他越想越覺得有一種不祥之兆，便先找到柳維嘉，問她的想法，因為她最習慣說實話。

    柳維嘉這一次卻站在了馮隊長一邊，大誇特夸馮隊長，不再說讓他和戶員們商量的話了，反而勸他不要輕信馮泉生的話去冒險。

    雲鵬又找到了紅梅，紅梅也認為馮隊長的做法務實，勸他步子不能邁得太大，要考慮到風險。

    他又問了秦玉，秦玉說：「我認為咱們至少要搞明白那許可是咋回亊，稅怎麼交，不交稅遲早是病，那拌料發酵得15天時間，還是去一趟縣裏問問好，我有思想準備了，明天就和黎想去。」

    雲鵬感到還是秦玉懂自己。他讓秦玉和黎想回大隊圖書室等他，又去了馮隊長家裏，找出馮泉生，把自己的計劃和想法都告訴了他。

    馮泉生跟他說了實話：「我爸的脾氣就是數犟驢的，他不知道現在的釀酒工藝，還用我太爺那時的老辦法呢。用缸發酵不是不行，但是無法調溫，發酵池是通鍋爐管道的，我之所以做了一萬元的投資計劃，就是因為想用火炕、火牆去控制溫度，咱們上不起鍋爐，即使上起了也沒有煤。當我發現你們戶的溫度保持得挺好時，便同意了他的做法，想釀出酒來向他證明我的實力，他是個只能用事實才能說服的人。」

    雲鵬又問：「你釀出酒來後準備就這樣幹下去嗎？」

    馮泉生說：「我心裏很矛盾，就這麼幹下去肯定不是我的理想，但是，咱們這口井我卻戀戀不捨，我總覺得它和我有緣份，泉生這個名字就是由這口井得來的。酒好不好喝，和水有着重要的關係，古井貢就是因為井水出名的。我想試一試，要是酒出來了好喝我就不走，要是不好喝我就不留戀這裏了。」

    「要是好喝，你就甘心在集體戶圍着鍋台轉嗎？」雲鵬問。

    「當然不甘心了，到那時我爸就會支持我大幹了，你也會投資了不是嗎？其實我不懂土木工程，那個建房計劃可能有點虛數，設備嘛也可以減下來，因為化驗這一塊有小柳，她的那些化學東西我不懂，心裏一直認為會很貴，因為我們廠化驗室的人都很牛。」馮泉生說。

    雲鵬了解了馮泉生的內心世界，心境豁然開朗了，他找秦玉、黎想接着去研究了。

    秦玉提出：「快過年了，就這麼空手去找秦書記不好看吧，但我又不知道帶什麼好。」

    黎想說：「就帶土特產，一鞭大蒜、一串紅辣椒、一個大窩瓜、一袋瓜籽、一袋地瓜、再加兩隻紅毛大公雞！這都是咱們戶的特產，就等於向他匯報咱們的成果了。」

    雲鵬說：「這個想法好，他是主管咱們知青工作的書記，咱們帶這些東西不為過，也不怕別人看見。」

    黎想說：「那還等啥呢？趕緊回戶去準備呀，在這研究出花來也是紙上談兵！」

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