最強仙農第379章還是個博士

醉蝦是江浙一帶的特色美食，做法很簡單，取一個大碗，將新鮮的河蝦導進去，這碗中事先加入自製的調料，調料用辣椒，酒，蒜，等一起調製而成，雖然簡單，但是具體的配料不同決定做出的味道也大不相同。這裏的醉蝦是裝在玻璃器皿當中，通過透明的器皿，可以看到蝦在拼命掙扎，將玻璃器皿不停的打出輕微的聲響。等等不到聲音了，蝦已經醉了，此時的河蝦已經呈現半透明的狀態了。

夾起一隻蝦在口中，立時感到河蝦香脆爽嫩，可以說醉蝦是做蝦方法中最能體現鮮嫩口感的一種。還有一份是漁夫三鮮，是用蓮子，藕和菱角米三樣組成的。雖然都是普通的食材，可是勝在清淡爽口。

酒是東海特產李子燒，在東海附近有兩處地方生產李子，一處是東海湖，一處是對岸的鎮江，所產的李子色澤紫黑。成為黑李子，另外一處就是鎮江西塘，那裏的李子，顆粒較小，色澤淡紅。

李子並非佳果，性熟，果肉之中易於藏蟲，用鎮江黃酒泡成的李子燒，可以治療一些疝氣，腹瀉，還有排毒養顏的功效。

李子燒色澤殷紅，略帶微甜，因為酒精被楊梅所吸收，所以酒味很淡，但是口感卻是絕佳。

徐遷所點的都是這裏的特色菜，具有代表性，其中一道就是蓮房魚包。蓮蓬沒有結出果實，還藏在荷花中的時候被稱為蓮房，自梗上截斷，從底部挖去內瓤，塞入活鯽魚塊，家酒香醬料，上蒸籠蒸熟，因此而得名。

徐遷學識非常的淵博，每一道菜他都如數家珍，說起這道菜，還有一句詩來：「錦片金蓑織幾重，問魚何事得相容？涌身既入蓮房去，好度華池獨化龍。這首詩是形容蓮房魚包的，出自於《山家清供》，作者是林越，這首詩不但形象的描繪了這道菜，而且寓意深刻。鯉魚跳龍門就是所謂的魚化龍，此處蓮房借喻蓮幕，恭賀他人既入蓮幕，不愁無飛黃騰達之日。應該是當時林越恭賀友人入仕之作。」

陳樂看到徐遷在那裏咬文嚼字，心中雖然也佩服他的學識，可嘴上卻大大的不服氣：「一道菜哪有那麼多的說辭，所謂的這些典故只不過是後人神話的。」

徐遷道：「不是神話，而是典籍上實實在在的記載。」

說話的時候黃崗魚湯又送上來了。

陳樂看了看，嗤之以鼻道：「這魚湯看起來不怎麼樣嘛，色澤暗淡，不像是很好喝的樣子。」

徐遷笑道：「人不可貌相，海水不可斗量。這魚湯可不是表面看起來那麼簡單，其實關於黃崗魚湯也有一個傳說，據傳在北宋時，有一個崗叫黃崗，上面住了一個人叫宋嫂。南宋朝廷將都城遷到了臨安，也就是現在的東海，他們家和小子一起在西子湖畔以捕魚為生，有一天小叔得了重感冒，於是宋嫂就用鱖魚，椒，姜，酒，醋等作料燒了一碗魚羹，小叔喝完這碗魚羹很快就痊癒了。有一次宋高宗趙構品嘗了她做的魚羹，大加讚賞，從此這道菜就被稱為了黃崗魚羹。俞平伯在《雙調望江南》裏就提到：「西湖憶，三憶酒邊鷗。樓上酒招提上柳，柳絲風約水明樓，風緊柳花稠。魚羹沒，佳話昔年留。潑醋烹飪全帶水，乳新翠不須油，芳指動纖。」這其中的魚羹佳話，所指的就是宋高宗和宋五嫂之間的這段傳說。

林小飛道：「從南宋到先生已經有八百多年的歷史了，這道菜的傳統還真是悠久啊。」

徐遷道：「中國的飲食文化在世界上首屈一指，源遠流長，就算是花去一生的時間也難以將之琢磨透徹。」

陳樂看着徐遷這幅文縐縐的樣子不由得笑起來：「你好像很有文化似得，說起來透着一股子酸氣，跟個書呆子似得。」

徐遷卻不以為意。他微笑道：「我在大學學習的就是國學，美食文化恰恰是其中的一個門類而已，所以在這方面我還算是了解一些。」

陳樂道：「你什麼大學？什麼學歷？」心中卻認為徐遷顯得假惺惺的，一看就是個裝比貨，裝得高深莫測，無非就是多看幾本書，多背了幾篇古文罷了。

徐遷道：「我畢業於華清大學，師從李瑞普先生。」

陳樂道：「李瑞普，沒聽過這個名字，你什麼學歷來着？」

林小飛雖然沒有進去過，但是也聽過華清大學的威名，「那可是妥妥的一本啊！」

陳樂心說這華清大學牛掰什麼，搞不好是個函授什麼的。

徐遷淡淡道：「不才剛剛讀完博士！」

「額……」博士，一般這個年紀，大學還沒畢業呢，這都博士了。不僅陳樂不信，就連林小飛也有些懷疑了。

陳樂道：「你多大啊？」