我在B站做菜的那些日子 15.竹筍燉雞 黃金鍋巴飯

    默默窺頻的玄冥也隨大流，在那個叫柯小航的主播把做好的酸辣粉端上桌，調好配料配菜，玄冥沒有多少遲疑，在虛擬網上品嘗起來。

    那酸辣粉正如主播所說的那樣，遠遠的就聞到了撲鼻而來的香味，那種香味只屬於食物特有的，極濃，又很直白，卻一點都不令人反感，相反的，還叫人食指大動，忍不住想要品嘗。

    主播的那一碗，顏色更鮮艷，更為火辣，搭配切碎的香菜，白白的大燙碗裏，是火焰一樣的色彩，晶瑩剔透的粉條交織纏繞在一起，玄冥大吸一口，地道的純手工紅薯粉爽滑的程度簡直到不可思議，還沒來的急回味，這滿滿一口又酸又麻又辣的酸辣粉就進肚了。

    那一瞬間，各種尖銳，又暴躁的情緒之衝破腦門，頭皮炸炸，臉皮都跟着緊緊的繃住。

    「……」

    這強烈的刺激，這非同一般的口感，着實讓見過大風大浪的玄冥半天沒回過神來。

    團隊其他掛划水的成員似乎有些疑惑他為何發呆，對比，他一記刀子眼過去，面若冰霜，卻無比淡定的繼續在虛擬網上品嘗從未接觸過的酸辣粉。

    玄冥作為星際里一名強大的異能者，經歷過不少腥風血雨，眼前這碗酸辣粉何等小事，就連那瘦瘦弱弱的主播吃的還挺帶勁的。

    柯小航確實吃的很帶勁，有香菇排骨濃湯寶做湯底，煮出的粉條自然也特別香，配菜花樣多，辣椒油香的很，夠辣，酸爽正符合他口味，他可是很會吃辣的，不僅吃了粉條，連碗裏辣的嗆人喉嚨的湯汁他都給喝掉了。

    喝完，柯小航還發出滿足的嘆息聲，和直播間的觀眾辣翻了嘴唇，哭腫了眼泡，鼻涕橫流，柯小航吃完酸辣粉也就嘴巴紅潤了一點，額頭有點微汗，看起來就像是吃平時正常的早餐。

    直播間的觀眾們瞬間有種自己弱爆了感覺——

    「……為什麼主播一點事都沒有？天啦，我就吃了兩口再也不敢吃了，最後還是看到主播喝湯，就剩那麼點，我想主播那麼大口大口的喝，肯定不辣了，結果我還是太天真了。那一口湯下去，我整個人都燒着了。」

    &樓上，我也是這麼認為的，和主播一比，我真的是弱爆了。」

    「…………就我一個人吃完了嗎？我覺得樓上那位網友說的有道理，多吃幾口後舌頭和口腔就適應了，確實挺好吃的，吃完出了一身汗，十分過癮。」

    &也吃完了，主播做的這道食物非常有特色，是我從來沒吃過的，感謝主播給我帶來不一樣的味覺上的享受。」這條另類又有點腦殘粉的留言一出，頓時吸引了不少觀眾的視線，一看那馬甲，呦，這不是那個很痴迷主播的土豪嘛。

    土豪二話不說，又是幾顆亮閃閃的藍鑽作為打賞。

    &豪才是真絕色啊，能說這樣一反常態的話看來是真愛沒錯了。」

    &麼一想，我突然覺得我好像錯過了什麼，連土豪這種大人物都幹掉那碗酸辣粉，就說明它真的很好吃啊啊啊啊，為什麼我就吃了一口？!」

    &擔心，主播中午晚上也做菜啊，可以讓主播再做了。」

    ……

    &中午不能再吃辣的了，弄別的吃，明天再做辣菜，保證能滿足你們的口味。」帶辣的菜可是很容易上癮的，柯小航十分樂意星際網民們喜歡辣辣的食物。

    「……那好吧，主播你說怎麼樣就怎麼樣，只要主播給做好吃的就行。」

    &主播今天中午做什麼呢？我已經把營養劑準備好了，等主播做好菜後，我就啃營養劑觀看。」

    &上好機智（oo）」

    &午的話煲湯吧，喝湯有營養，補身體。」

    家裏煲湯以前就用爐火瓦罐小火慢慢煨的，煲出的湯很香醇，儘可能的保留了食物的原汁原味。

    柯小航打算買一隻整雞，加入一些其他的食材可能就裝不了了，想了想只能買一個好一些的電高壓鍋，聽別人說，那種鍋煲出的燙跟瓦罐也有的一拼，而且日後總是要買的，瓦罐的容量有限。

    去超市買了一口，又買了一隻土雞，一些冬筍，這個季節是沒有冬筍賣的，有的是醃製的風乾冷藏的，買了一些蔥姜蒜，一點香菇，，一顆大白菜，一些生菜，胡蘿蔔，一點豬肉。

    回家後，柯小航把新買回來的電高壓鍋反覆清洗乾淨後，把需要煲湯的食材處理好，土雞有三斤多，洗乾淨剁塊現在鍋里用水煮開，焯一下，去掉雞肉和骨頭裏的殘留血水，清洗漂浮物，這樣的土雞燉好後，不會腥，亦不會太油膩，湯汁泛着好看的透亮。

    雞塊處理好，放入高壓鍋內，再放入劃十字香菇，薑片，一顆顆冷藏好，白白嫩嫩的冬筍，切成三角形，冬筍厚實又多肉，跟土雞燉會吸足了湯汁，最為鮮美的食材。

    待所有食材放好，加水到水位，柯小航又把買回來的那顆大白菜掰開，白菜葉一大片，白玉一樣的菜梗子，嫩黃色的菜葉，顏色清新，洗乾淨的白菜葉不需要切，片片如同荷葉一樣在高壓鍋里舖開，確保沒有空出，這才蓋上蓋子。

    柯小航這樣做還是從一位老師傅那裏學到的，老師傅煲湯就喜歡把白菜葉鋪蓋在燙鍋上，他說這樣做，燉的燙香氣跑不散，白菜吸油，湯也不會膩，別看白菜味道寡淡，它性格好，有包容性，煲湯給一些特別清甜。

    插上電，訂好時間，叮囑弟弟別去觸碰，柯小航看時間差不多了就去上班了。

    中午柯小航早早的從學校回來，因為學校放假，很多學生都出去玩了，餐館生意也不怎麼好，柯小航也比以往早些下班。

    回家也一點了，弟弟在家裏逗着小黑貓，小黑貓很乖，也很給面子陪他玩，大黃狗則是趴在門口，悠閒的甩着尾巴。

    妹妹此刻正認真的寫作業，看到柯小航回來，喊了一聲哥起身把作業收拾好，準備幫忙做中飯。

    柯家人在一起的時候，都下意識的等所有人一起吃飯。

    柯小敏把中午做飯的米淘乾淨，又去把生菜，胡蘿蔔，豬肉給洗了。

    &了，小敏你陪小東玩一會吧，中午我們吃鍋巴飯，不用電飯煲了。」柯小航阻止了妹妹準備用電飯煲。

    柯小敏聞言，驚喜不已：「好啊，鍋巴飯挺好吃的，我都好久沒吃了。」

    柯家三個小孩也經常吃鍋巴飯，鐵鍋燒出的鍋巴飯很香，米飯也不像電飯煲做出來的那樣，顆粒分明，彈性好，水份足，每一粒米都喝飽水，不但如此，還有香香脆脆的鍋巴，好吃，用湯汁泡着吃，或是滾燙的米湯沖泡吃，都是無上的美味。

    往往最普通，最常見的食物，在最原始的工具下它才能爆發出最純粹，最適合人類味覺和感官上最大的滿足和享受。

    中午有一個竹筍土雞湯，柯小航簡單的炒了了一個蒜末炒生菜，一個肉炒胡蘿蔔。

    生菜放油小炒一番，不用太熟即可上桌，豬肉切下的肥肉煸炒出油，後瘦肉下鍋翻炒再將切片的胡蘿蔔倒入，大火翻炒，加入一點點鹽，即可出鍋了。

    兩道小炒出鍋，將鍋子清洗乾淨後，柯小航有開始煮飯，大鐵鍋，大火待米飯煮熟後，將米飯連白白的米湯全部舀出，瀝乾米湯，鍋里擦一點油，香油最是好，不用多，塗抹鍋底表層即可，把瀝乾米湯的米飯倒入鍋中，小火慢慢的煨着，蓋上鍋蓋，這個過程需要幾分鐘，待焦香的米飯一點點溢出來，還得悶兩分鐘，聽着鍋里細微的滋滋聲，那是米飯和油脂結合發出的美妙篇章。

    鍋巴飯煨的需要耐心，出的鍋巴賣相才夠好，不會燒焦。

    柯小航沒有閒着，他盤弄着新買回來的電高壓鍋，關掉電源，土雞早就燉好了，揭開厚重的鍋蓋，滾滾熱氣騰騰，土雞的鮮香從小屋子裏飄滿了整個巷子。

    裏頭的湯還是翻滾冒泡，顏色澄亮無比，是極為好看的金黃色，柯小航把蔥蒜撒下去，又給了一點鹽，舀了一點雞湯嘗了嘗味道。

    冬筍和土雞搭配很好，雞湯很鮮甜，他可是什麼調料都沒加，這雞湯鮮甜味美，也不油膩，柯小航喝了一口露出滿意的笑容。

    撇開白菜葉，舀出一大湯盆，鍋里還剩三分之一。

    柯小航照顧弟弟妹妹趁熱快吃，他飛快的去把鍋里的飯盛出來，鍋巴燒的很好，一大塊，扣在鍋底，呈現一個大圓，一半刮出來，另一半則是把米湯沖泡在一起，稍微加點火煮開蓋上鍋蓋，就等着吃完飯享用了。