最強炊事兵 第167章土豆豆角燉紅燒肉

    段佑也不想占人家便宜，既然別人只有五個人，那自己就只挑五個人，平常在這裏打籃球的警衛團的兵，段佑都認識，於是挑出了四個最好的，和自己組了一個隊，打算用今天的時間好好磨合一下。

    孟川也沒什麼事，就和另外幾個兵，組成了一隊，來和段佑那隊進行對抗。

    雖然孟川這隊技術沒有段佑好，但是孟川可是資深士官體質，論體力孟川不輸他們任何人，用來當陪練的是綽綽有餘的了。

    練了一下午，孟川的技術也有了很大的提高，雖然孟川這隊的球技不如段那隊佑，但是孟川能感覺出來，段佑這隊，配合性不好，應該是時間太短了，沒磨合好，怪不得空軍那幫子人要過來挑戰段佑，原來是欺負他們是新手啊。

    如果論個人戰的話，段佑應該是不輸他們的，但是這個是五對五的團隊戰，段佑這支隊伍想贏可不容易啊。

    晚上吃飯的時候，段佑和幾個人還在一直討論戰術，準備明天早上練完早操後，繼續去磨合一下配合性。

    段佑交待給孟川的營養餐，孟川也沒忘，第二天早早起來，去辦公室工作，快到午飯點的時候，就溜到食堂去了。

    孟川這次去的是大食堂，首先大食堂鍋多，各做各的也不會擁擠，二是和段佑一起打球的隊員基本都是士兵，機關食堂不好進去，所以去大食堂做飯比較好點。

    跟炊事排長打了個招呼，孟川就開始做飯。

    首先中午要保證體力，那主食就少不了，給他們蒸個饅頭，至於菜的話，肯定是要有肉的，其實都是年輕小伙子，只要吃的是易於消化的那就可以，那菜的話，自己給他們做上一個土豆豆角燉紅燒肉吧，這是菜雖然只是一道家常菜，但是味道那絕對是沒的說，配上饅頭的話，孟川可以保證每個人可以吃到撐，至於湯的話，等會燒個榨菜肉絲湯行了，早上還有很多包榨菜，不吃上一些就浪費了。

    孟川首先來蒸饅頭，發好的面這裏有現成的，孟川就直接拿來用了，五個人，做上三十個饅頭，然後剩下了一點面，孟川也不想放回去了，直接做成精緻小饅頭，自己存放好，如果以後有啥需要的話，就可以直接吃。

    饅頭上蒸籠蒸好之後，孟川就開始做菜。

    紅燒肉肯定是選用的五花肉，五花肉里肥肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，是人體必需的營養，瘦肉里含有人體所必需的所有氨基酸和優質的蛋白質，所以為了好吃和營養，選用五花肉都是必需的。

    但是肥肉這東西吃多了，會膩，所以孟川這次選用的是三分肥肉，七分瘦肉這樣的五花肉，如果有豬皮的話，也可以適當放點，豬皮里含有豐富膠原蛋白，有美容效果，但是大男人就不用美容了，所以孟川此次就不放了。

    五花肉切好之後，先放鍋里過上一下，最好在撒點花椒和大蒜，這樣可以給五花肉上點味，而且煮後的五花肉上色的時候上的均勻，形狀還好看。

    五花肉不用煮熟，顏色煮變就行了，煮後的肉湯不必倒掉，把花椒和大蒜撈出來扔掉，肉湯留着備用。

    然後就上鍋，給五花肉上色，先倒油在加入白糖熬化，隨後倒入五花肉開始翻炒，炒到顏色變了之後，加入生抽和醬油，此時顏色就出來了，就可以加入肉湯了。

    肉湯不必加多，半鍋就夠了，因為後面要加入土豆和豆角，湯加多了，菜就放不下了。

    土豆切塊，豆角切段，切好之後直接放入鍋里燉，火可以改成小火，因為土豆和豆角都是耐燉的，所以也不怕燉太久不好吃。

    食材都放入鍋里後，就可以開始調製醬料了，孟川怕那些隊員吃不了辣，所以辣子是不敢放的，就放些醬油醋，生薑蒜末，在放點雞精，放點糖，紅燒肉本來做的就是偏甜點好吃，所以糖可以稍微多放點，而且糖人體容易吸收，轉化成能量的速度也很快，放完之後開始攪拌，攪拌均勻，就可以把醬料倒入鍋里。

    繼續小火燜煮，燜上半個小時最好，這樣味道才可以煮進去，半小時後，撒點鹽就可以出鍋了。

    然後孟川開始做榨菜肉絲湯，榨菜肉絲湯是軍隊裏的一種傳統湯類了，首先節約食材，二是營養豐富，是一道很不錯的美食。

    肉不需要太多，畢竟就是一個湯類，五個人，半斤肉的量就夠，肉先切成絲，然後加入澱粉和兩個雞蛋攪勻，浸十分鐘。

    下面開始準備食材，蔥花是必須要的，大蔥切好備用，香菜最好也來上一點，如果不喜歡吃香菜的可以不放。

    蔥姜蒜都切成沫，小干辣椒也要點，提提味。

    材料不需要多，因為榨菜本身就是有味的，加太多調料反而不好。

    而且這個榨菜肉絲湯用來開胃非常不錯，如果味太大了，反而不美。

    倒入油，加入蔥姜蒜，小干辣椒，爆香，味道出來後，倒入肉絲爆炒。

    往肉絲里加澱粉最主要就是要讓肉嫩一點，所以爆炒的時間一定不能長，稍微變色，就加入水開始煮。

    榨菜不必着急放，等水開後在放進去煮也不遲，只不過就這兩樣菜未免有點太單調了，所以孟川還想加點東西，但是湯一定不能放太多菜，不然就失去了開胃的效果了，變成燉菜就沒意思了。

    孟川看了看周圍的食材，發現了粉絲和海帶絲，就這兩樣食材就非常好，這兩個食材都提味，煮出來味道更鮮，孟川就拿了一點，洗淨後，直接加入鍋里，等水開後，放上幾包榨菜就可以出鍋了，榨菜最好別煮太長時間了，雖然說榨菜耐煮，但是榨菜一但煮軟，味道就不怎麼好了。

    此時也到飯點了，土豆豆角燉紅燒肉也好了，然後出鍋，鮮艷的顏色一看就讓人食慾大開，榨菜粉絲湯更是誘人，雖然看起來平淡無奇，但是淡淡的鮮香味讓人不免有種躍躍欲試的感覺。

    炊事排長此時也湊過來了，贊道：「孟助理員，你還真是厲害啊，這樣的家常菜都能被你做成美食，還有這個榨菜粉絲湯，就憑這個味，拿到五星級酒店去賣都行。」

    孟川笑道：「好了，別開玩笑了，我先端出去了，估計他們都等餓了。」