萌妹子養成記 199五香牛肉
不管祁清泉如何痛恨魚，自己答應的事情，一定要做到。自己釀的苦果，哭着也要咽下去。
祁清泉用了三天時間學會了怎麼能完美的殺掉任何一條他想要殺掉的魚，再用了三天學會剔出一整片完整的魚肉，又用了三天學習製作魚茸……等到祁清泉在清水裏面斷斷續續的擠出第一朵四不像的菊花，祁清泉整個人都感動的快哭了。
真他母親的不容易！
當祁清泉聽說洛媛媛準備用一個月時間教他如何熬製魚茸菊花所必須的高湯時，祁清泉想死的心都有了。
也就是那個時候，祁清泉決定，什麼簡單學什麼！排名第一的候選人就是：白灼蝦！
洛媛媛可是說過，基本的火候、刀工、調味、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、勺功、抽糊、宰剔，這些一個都不能拉下呢！
會這麼輕易地放過祁清泉嗎？
呵呵噠！
用魚茸菊花熬祁清泉的刀工、宰剔、火候……剩下的，還有很多呢！
不過，祁清泉接下來居然要學白灼蝦，洛媛媛也是猝不及防。
這可和魚茸菊花不搭啊?！
然並卵，人家的決定洛媛媛也不好否決。
少了很多樂趣啊！
一天之內，祁清泉吃了前半輩子加起來那麼多的蝦，總算是把這一道白灼蝦學到手了。
對於祁清泉來說，吃下不算啥，吃那麼多蝦就算有點副作用也不算啥，只要不是第一天那種情況，他都能忍。
誰讓自己挖的坑呢？
最後一道菜，務必是簡單的。
大魚大蝦吃完，總得來點素菜吧！
什麼最簡單？
當然是清炒系列的小菜啦！
祁清泉興致勃勃的定下目標，清炒萵筍葉。
洛媛媛一聽，微微一笑，你這次，有落到我手上了吧！
祁清泉老師，考驗你火候、油溫、投料、勺功……的時間到了。
快炒只要幾秒鐘，可並不是時間短就簡單容易。對於祁清泉的小心思，洛媛媛看破不說破而已。
清炒是一種方法，祁清泉老師既然想學，以後想吃素菜，洛媛媛確定他都能完美的自己解決。
沒辦法！她就是這麼認真負責。
其實，心底有沒有暗爽，只有她自己知道。
從油的選擇到菜的選擇，洛媛媛就講了一個小時……祁清泉一邊拿着小本子記下，一邊在心底流淚。原本以為是個簡單的，沒想到……那麼難！
早知道，就該問一下姚百味，還有什麼菜和白灼蝦一個難度等級的……
悔不當初，有沒有？
等到祁清泉學完了這些，還有掂勺、翻鍋……一系列有技術難度的動作等着他……
等這些也學的七七八八了，洛媛媛又講起了油溫和投料的各種時機，重要性……
等到祁清泉總算是學會了這一道清炒萵筍葉，他覺得自己可以找家飯店做二廚了。
媽蛋，他本想簡單學上一兩道菜而已啊！
怎麼就這麼全知全能了呢？
洛媛媛那個女人的刀工都練得差不多了呢！他還在這裏磨……
想起自己吃得想吐的萵筍葉，再想想洛媛媛換着方式給雅力士做的美食，祁清泉覺得自己失算了，大大的失算了。他怎麼可以連雅力士那個粗人都沒有算計得過啊！
洛媛媛這個女人，真是太小心眼了！
不就是讓她拍個照片嗎？也不是沒有好處，怎麼就這樣折騰他這把老骨頭了呢！
哎呦呦！他也想要吃五香牛肉啊！
他還在拿着小本子聽洛媛媛絮叨那些有的沒的，這丫的卻沒有公德心的帶上口罩，拿着不知道從地球時代那個角落裏面尋摸出來的，一種叫做石磨的工具放在桌子上轉起了圈圈。
桌子上一排的小盒子，裏面放滿了各種植物的根、莖、皮、果實……明明形狀奇怪，顏色不搭，奇形怪狀的東西，被那個小石磨一磨，居然就發出了強烈刺激的香味。
洛媛媛很小氣的只磨了一小碗，就把那些亂七八糟的東西小心翼翼的放到自己的儲物空間，就跟防賊似的。
洛媛媛不知道從哪裏找來了一口紫銅的大鍋，把那些亂七八糟的調料全倒進去，又放進去幾塊牛肉，加水淹沒牛肉，並高出一指，大火煮開，轉最小火慢煨一個半小時至酥爛，這傳說中的五香牛肉居然還沒做好！
那些香味明明已經滲進豆子裏，香氣撲鼻，基本勾起了所有人的饞蟲。居然還是半成品！
所以，祁清泉覺得自己學習進度慢，真的不怪他。
有這麼磨人的老師，在你飢腸轆轆饞肉的時候，同肉食勾引你，你的學習進度也會很慢的。
祁清泉指着那幾坨肉問道：「那是什麼？」
洛媛媛頭也不抬，「五香牛肉！」
祁清泉繼續不恥下問，「這麼做的？」
說話間，祁清泉已經掂起一絲，放進嘴裏。柔軟帶着一點點糯糯的口感，稍稍一咀嚼，就化在嘴裏。
這味道，好極了，居然只是半成品？
洛媛媛翻了個白眼，拍了一下祁清泉再次伸過來的手，「這是雅力士老師的，自己吃你的萵筍葉去。還是，你想要學這個？這麼多不藝術的材料，配不上你藝術家的身份，夠不上你的審美……」
祁清泉呵呵一笑：「沒關係！成品夠得上我的審美就行！那些亂七八糟的草根樹皮是什麼？」
洛媛媛一挑眉，「草根樹皮？那是是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山萘……說了你也不懂。簡單來說，就是一些調料和中草藥。如果能以一種特殊的添加順序，一定的配比，恰到好處的調配在一起，就能夠激發最大香味。」
「當然，每個廚師都有自己的製作心得，對於五香粉的製作方法，很多廚師都不外傳。如果你想要學的話，我可以適當考慮。畢竟，你和姚先生是好朋友嘛！」
五香牛肉最重要的當然是五香粉的製作，每個使用的廚師對於五香粉的製作都有自己的心得，洛媛媛得到的就是最適宜的做法，增一分太香，減一分太淡，再加上手工研磨的工序，每一種香料添加的時機，最好的發揮食材的香味，萃取它們的精華。
所以，洛媛媛說的真的是實話，而不是自誇。
其實，五香牛肉到這個步驟，已經算是成品了。
只是雅力士嗜辣，洛媛媛還要加上煸炒，給五香牛肉加上勁道的口感和麻辣的香味，這才……(未完待續。)
