大國名廚 第435章 美食擁有刺穿心靈防線的能力！

    淮香集團冠名的網絡綜藝節目，終於開始籌拍。

    一開始定的名字叫做《鄉野食趣》，後來節目組的幾個高層多次交流，覺得過於俗氣，改成了《輕節奏，慢生活！》

    主旨是，倡導慢節奏，與忙碌的都市生活相反的生活態度。

    華夏進入了發展的快車道，很多人已經開始轉變生活方式。

    像雲海、深州、燕京這樣的大城市，每到周末的時候，人變回從都市朝郊外跑。

    放下沉重的工作壓力，呼吸負氧離子。

    如果還能品嘗到一份美食，那就是最完美的時光。

    喬智在這個節目的角色，主要承擔美食擔當，給幾位嘉賓烹飪美食。

    欄目的主要嘉賓名叫向海林，是湘南電視台兩大王牌主持人之一。

    年齡已經有四十五歲，留着絡腮鬍子主持風格以穩重、深度、幽默著稱。

    他的妻子也是一名主持人。

    向海林是圈內有名的寵妻狂魔。

    雖然是網絡綜藝，但只要做得驚喜，流量一點不比電視台的綜藝節目差。

    很多電視台的節目組，都在與網絡電視平台緊密合作。

    網絡電視台巨大的流量，吸引着不少廣告商。

    有了廣告商，網絡綜藝不缺經費，電視台的工作人員自然不會放棄這一塊肥美的蛋糕。

    節目策劃團隊來自於湘南電視台旗下一個欄目組，故而能夠輕鬆約到向海林，作為主要嘉賓。

    向海林掌控全局，對綜藝的成功有了一定的保證。

    節目組前期給喬智發送了好幾期策劃案。

    其中包括一些食譜，喬智對各地的食譜肯定比策劃組熟悉，因此細心做了修改。

    節目組對喬智的印象不錯。

    喬智的加入，能保證內容在美食文化的專業性。

    節目組特地安排了一個團隊，跟喬智先行接觸，拍攝一些素材，製作前期預熱宣傳片。

    負責自己的編導名叫陳思。

    九三年，畢業兩年多。

    長得很清爽，做事有雷厲風行的勁頭。

    喬智帶着她和她的同事，在師大和職大兩所食堂都拍攝了資料。

    陳思發現一個細節，在錄製節目的過程中，喬智很少會影響到顧客用餐。

    而顧客也對鏡頭沒有任何反感或過多反應。

    喬幫主的食堂很有名氣。

    有電視台來採訪，是正常不過的事情。

    花費兩天時間，採集到足夠的素材。

    喬智給陳思團隊專門做了一頓豐盛的美食。

    陳思其實一直很期待他的廚藝。

    作為負責喬智的編導，看了很多關於他的資料。

    翻閱資料的過程，原本便是一個洗腦的過程。

    「剁椒魚頭、外婆菜炒肉窩窩頭、腊味合蒸……喬智不是淮南菜廚師嗎？他也會湘菜？」其中一名女同事質疑道。

    「應該是為了迎合我們的喜好，好吃不好吃，放在一邊，要感謝別人的心意。」另一名女同事笑道。

    「什麼時候能動筷子？從外觀來看，這菜肯定很香很好吃。」扛攝像機的男同事早已餓了，有些迫不及待。

    陳思有些懷疑喬智的湘菜水平，但臉上不能表現出來。

    「喬老師專門為你們準備了一桌子菜，你們

    還挑肥揀瘦的。他是世界烹飪協會認定世界青年廚神，難道會毀自己口碑嗎？」

    「我之前懷疑過，這家食堂的口碑是炒起來的，但我採訪了一些顧客，他們都對食堂的菜餚表達了高度評價。」

    「誰知道評價是真是假?食堂的菜價那麼貴，要是換成我，就算不好吃，也不會承認。否則，豈不是被別人當成大傻子了？」

    「你聲音小一點，還在人家店裏呢，被人家聽到了，絕對要把你揍成大傻子。」

    話音剛落.

    喬智外面走入其內，已經脫掉廚師服。

    等節目錄製開始，要有一段時間，陸續和這群人在一起生活。

    喬智倒不是刻意討好他們。

    他們千辛萬苦而來，還是要盡一下地主之宜。

    「幾位老師，這兩天你們辛苦了，因為我的工作也比較忙，所以招呼不周。做了一點湘菜，看是否符合大家的口味。對了，等下我還有點事，就不陪大家吃了。明天我會安排車輛，將你們送往機場。」

    喬智原本想陪他們吃完飯再回家，接到陶茹雪的電話。

    安梓夏好像遇到了什麼事，讓他過去看一看。

    喬智也是無語。

    自己和安妖精不熟啊。

    怎麼現在因她經常遇到一堆破事。

    陳思見喬智要走，連忙起身，「不用那麼麻煩，我們明天可以自己打車離開。」

    喬智衝着陳思，笑了笑，「客隨主便，按照我的意思來，別跟我爭論了。」

    與周沖嚴肅叮囑道：「幫我招待好節目組的老師。照顧不好，我唯你是問！」

    等喬智離開之後，周沖端起酒杯，笑道：「我代表師父敬大家一杯。我師父這個人特別的沉悶，他不和大家一起吃飯，氣氛還好一點。」

    見周沖這麼評價喬智，陳思頓時樂了。

    「對了，我發現食堂養了兩隻寵物，一般來說，餐飲企業不是不允許養動物的嗎？」陳思好奇道。

    「哦，你是說小米和小白啊！食堂是他們的家。一般餐飲企業不允許養動物，是因為害怕動物身上沾有細菌，影響食堂的衛生。不過，我們食堂的這兩隻堂寵，特別乾淨，每天都要洗一次澡。」周沖耐心解釋道。

    「堂寵，還真是個有意思的稱呼呢。」

    這個元素加入到節目當中，也是比較有意思的構思。

    跟周沖沒說兩句，目光落在席間。

    只見幾個同事都在埋頭猛吃。

    包括之前質疑喬智的同事，也是如此。

    「你們這是！」陳思尷尬了。

    「肯定是被我師父的廚藝迷住了，正常操作。」周沖笑着說道。

    陳思驚愕地望着桌上的菜餚，「真有那麼玄乎嗎？」

    「思思，你趕緊挑個你喜歡的菜吃吧，等下估計就沒有了！」周沖笑着提醒道。

    難怪周沖這麼提醒自己。

    從動筷子到現在不過十來分鐘，但桌上已經有殘羹的感覺。

    沒有了原來的美感，也讓有點強迫症的陳思失去了興致。

    不過，還是象徵性地嘗試。

    這是基本的禮儀。

    比較喜歡吃魚頭，尤其是那種香辣的口感。

    魚頭裏，喬智加入了一些秘制的酸菜，增加了酸味。

    魚肉剛入口，泡椒的酸辣

    香味瀰漫鼻腔，魚肉的香糯口感混合在酸辣味道當中，有種食慾大開的感覺。

    又下筷子，挑出魚頭面頰的魚骨，白色的膠質，還有淡淡的灰色，湯汁粘稠，輕輕一抿，進入口中。

    「嘶」，濃烈的魚香味，宛如融化在口中。

    溫熱的口腔被膠質感化開了，一股香香，好似流質在嘴裏蔓延開來。

    完美地中和了辣味與酸味。

    在絕大多數人眼中，魚頭是廉價的。

    在這一刻，卻品嘗到了高級和奢侈感。

    「真的好吃！」

    之前質疑喬智烹飪湘菜的能力，實在太可笑了。

    陳思下意識眯了一下眼睛。

    接着品嘗腊味合蒸。

    臘豬肉、臘雞、臘魚，清蒸而成。

    夾了一塊肥瘦相間的臘豬肉。

    輕輕一咬，油脂在牙齒漫溢，濃烈特殊的香氣，佔據了整個口腔。

    臘香濃重，鹹甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁。

    上面撒了幾粒豆豉，是整道菜的靈魂。

    經過特殊的手法清蒸，豆豉的味道融入了褐色與透明色相間臘肉里。

    亮亮的油脂，軟軟彈彈的，牙齒要下去有凹陷的口感，咀嚼之後，又有驚人的回彈力。

    難怪會這麼受歡迎！

    陳思的味覺被打開，頻繁嘗試其他菜餚。

    不加快夾筷子的速度，桌上的菜很快便沒有了。

    周沖覺得有點尷尬。

    因為原本打算配好大家，跟他們喝幾杯。

    誰能想到，所有人都在埋頭猛吃。

    忽視了自己，也忽視了酒。

    在很多酒席上，酒是主角，菜是配角。

    但在這裏，菜絕對是獨一無二的主角。

    「啊，怎麼這麼快，菜就吃完了啊。」

    攝影大哥意識到自己說錯話了。

    連忙與周沖解釋道，「不好意思，不是嫌棄菜的分量少。我們太喜歡這桌菜了，所以吃得有點猛。意猶未盡，但其實肚子已經很飽了，就是想再吃一點。」

    周沖早已見怪不怪，笑道：「我讓廚房下一點麵條，放在剁椒魚頭裏吧，之前在其他餐廳吃過，味道應該不錯。」

    「嗯，下點麵條！」那攝像大哥開心笑道。

    熱氣騰騰的麵條倒入剁椒魚頭當中，和湯汁輕輕攪拌一下，充分吸收了湯汁的味道。

    每個人用公筷和公勺取了一小碗。

    麵條入口的瞬間，幾乎所有人都下意識地點頭。

    「這麵條的味道實在太棒了。」

    辣味、酸味還有魚香，被麵條完美地平衡。

    青色的剁椒，混合在麵條內，顏色談不上特別好看，但卻給人一種極有食慾的視覺衝擊力。

    陳思知道剁椒魚頭有這個吃法，以前有些排斥，因為她是一個有點潔癖的人，而且不太喜歡吃太多東西。

    但，剛才的嘗試，打破了內心的屏障。

    她嘗試先吃了一根麵條，沒想到會這麼好吃。

    難怪喬智的廚藝被所有人誇讚。

    這樣的美食，食客如何不喜歡？

    以前也覺得有炒作成分。

    但，當舌尖真實感受到了絕妙食物帶來的頂級滋味。

    會意識到，美食擁有刺穿心靈防線的能力。