學霸少女的八零日常 第84章 讓人驚艷的魚湯

    田學武呼嚕嚕的喝下一大口，砸吧一下嘴兒，眼神亮晶晶的「小姨，這個雞蛋羹好吃！」

    林志虎也「嗚嗚嗚」的點着頭，小姑做的這個雞蛋羹又香又滑，真的好好吃啊！

    田學武又抓了一個豬兒粑塞嘴裏，一口豬兒粑，一口雞蛋羹，再加一箸解膩的涼拌萵筍絲，簡直就是絕配！

    林志虎也有樣學樣，一口豬兒粑一口雞蛋羹，再夾一箸涼拌萵筍絲，吃得小嘴鼓鼓的。隨夢小說網 http://m.suimeng.co/

    「可惜小姨家的田太少了，這麼多好吃的，讓我天天來插秧我也願意啊！」田學武嬉皮笑臉的說。

    林靜就笑「不插秧你也可以來啊，小姨現在不缺你這一口吃的。正好最近放農忙假，你和學文玩幾天再回去吧。」

    田學武就有些心動，轉頭過去看他媽，卻發現他媽正怒瞪着他，忙縮了縮脖子，哈哈笑道「不了不了，明天小姨不是還要趕集的嗎，我就不來添亂了。」

    林靜嗔怪的看着大姐「姐，你凶學武做什麼？讓他和學文在我這裏玩幾天挺好的。」

    「算了吧，他性子野，別把荷花兒帶壞了。」

    田學武看着一旁乖巧的吃着飯的肖清荷，打了個哆嗦，就她打彈弓那穩准狠的模樣，他都有點怵呢，哪敢帶壞她？

    而在眾人談笑之時，林長軍瞅了媳婦一眼，黃燕不着痕跡的搖搖頭，林長軍臉上的笑容就淺淡了些，過了一會兒才又恢復了。

    因為有了林長軍兩口子的加入，家裏的兩畝地半下午就插完了，看着一片整整齊齊的秧苗，肖清荷臉上展露出一個期待的笑容。

    蔬菜，她已經開始了增產的研究，現在糧食終於也開始了，十年的時間，她必須完成糧食和蔬菜產量翻倍的任務，可謂是任重而道遠吶！

    尤其以她現在所擁有的元氣數量，只能提供家裏那片蔬菜的元氣澆灌，糧食這邊，也只能做到種子浸泡和育秧期間的元氣水提供，現在移栽到田裏之後，她的元氣數量就不夠了。

    之後秧苗的生長就只能靠它們自己了。

    收拾好工具回到家，林靜打了溫水來給大家洗了把臉，洗乾淨手和腳，重新穿上鞋襪。

    林靜說「晚飯做魚湯喝好嗎？再炒個臘肉，蒸個風乾雞，另外炒兩個小菜。」

    田學武忙道「我不愛吃魚，又腥，刺又多！」

    肖清荷就笑「你不喜歡吃的話，那一會兒就不要吃哦。」

    荷花兒既然這麼說的話，那……田學武趕忙搖了搖頭「不不不，我要吃！」

    黃燕見林靜從水桶里撈出幾條巴掌大小的鯽魚出來，頓時就沒了興趣，這樣小的鯽魚，有什麼好吃的？刺多的要死，肉卻沒多少，送她她都不愛吃。

    於是黃燕就有一搭沒一搭的燒着火，並沒有留心林靜是怎麼做魚的，直到魚湯的香味飄了出來，她才驚訝的看着鍋里。

    「這是魚湯？這麼香的？」

    她揭開鍋蓋一看，只見鍋里的湯呈現出奶白色，很濃郁、黏稠的感覺，看着就很有食慾。

    她咽了口口水，道「魚湯怎麼能熬出這個顏色的？」

    真是太奇怪了！她當年坐月子的時候也煮過幾回鯽魚湯來下奶，但從來都是清湯寡水的，何曾有過這樣濃稠的感覺？

    林靜淡淡道「摻水的時候放開水就能熬出奶白色的魚湯了，放涼水不行。」

    對於這種簡單的技巧，林靜也並不藏私，事實上，她之前是手把手的教了林麗的，只不過黃燕沒有留心，思想開小差去了。

    等到飯菜做好上桌，肖清荷就開始舀湯，她笑眯眯的道「飯前先喝湯對身體最好了，大家嘗嘗我媽媽做的魚湯，可好吃了。」

    林麗笑道「我可是已經流了一地口水了。」

    「那這第一碗就先給大姨。」

    肖清荷雙手將魚湯遞給大姨，奶白色的魚湯里，有一條巴掌大的小魚，魚身上的肉有些零碎，並不整齊，湯里還飄着幾顆綠色的蔥花和香菜，看着就讓人食指大動。

    林麗輕輕吹了吹，小心的喝了一點點，魚湯入口就有一股鮮味在舌尖漫延開來，鹹味不是很明顯，但卻讓人覺得這樣的鹹度才是剛剛好，再咸一點，就要蓋過魚本身的鮮味了。

    除了咸鮮，還有一點點淡淡的甜味。

    她明明沒看到妹妹有放糖，怎麼會有甜味？

    疑惑間，她把心中的疑問說了出來，林靜笑道「的確沒有放糖，不過這些鯽魚撈起來後，放在泉水裏養了幾天，吐乾淨了泥腥味，魚肉本身的甘甜就顯現出來了。」

    林麗恍然，又夾了一筷子魚肉嘗了嘗，吐出裏面的小刺，讚嘆道「果然，這魚肉吃起來，肉質細嫩不說，還有一股甘甜的味道，一點腥味也沒有，真的很不錯！」

    此刻肖清荷也已經給每人都舀上了一碗魚湯，聽了林麗的話之後，原本對魚湯不感興趣的眾人也都好奇的品嘗起來，這一嘗，就讓他們大為驚訝。

    林長軍驚訝道「沒想到魚做好了會這麼好吃，我們林家溝也緊鄰回龍河，裏面的魚多得很，只是大家都不愛吃，沒人去捉。」

    他對媳婦說「回頭我沒事也捉點魚回去，你就照着五姐這樣做就行。」

    黃燕這時候後悔極了，剛才她怎麼就沒把魚湯當回事兒呢，五姐怎麼做的她完全沒留意……

    黃燕腆着臉道「五姐，回頭你再教我一下吧，我這個人比較笨，學東西慢。」

    林靜淡淡的道「做魚湯沒啥難的，注意幾點，做出來的都不會差到哪裏去。」

    「第一個就是要讓魚透幾天水，除掉泥腥味。第二個就是殺魚的時候不要把苦膽弄破了，不然做出來的魚肉和魚湯會苦。第三個，魚鱗、魚鰓和魚腹里的黑瓤要除乾淨，不除乾淨會有腥味。」。

    「第四個，先用老薑、鹽和白酒把魚碼上十分鐘左右，去腥。第五個，煎魚的時候不要煎太久，煎太久魚肉會變老。第五個，摻湯的時候只能加燒開的熱水，不能加涼水。做到這幾點，味道就不會太差的。」

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