美食小飯店 第一百二十章 閒聊

    「林會長!您怎麼會在這兒?」江陽驚訝道。

    「呵呵,二級廚師等級考試,我當然要來了。」林庸笑着說道。

    江陽低下頭,意識到是自己問錯了。是啊,別人是廚師協會的會長,在這裏不是很正常的事嗎?

    「一起走走?」林庸邀請到。

    江陽一愣,他沒想到林庸會邀請他一起走走。他應道:「好啊!」

    兩人悄悄離開了教室外,沒有驚動裏面的學生和老師。

    「你覺得這個學校怎麼樣?」林庸與江陽走在校園裏,突然問道。

    「挺好的,感覺很漂亮。」江陽說道。

    林庸笑了笑,他知道,江陽並沒有明白自己的意思。

    看着這美麗的校園,林庸緩緩開口道:「你知道以前是怎麼學廚的嗎?」

    「大概是師父帶徒弟的形式吧。」江陽想了想說道。

    「沒錯,師父帶徒弟。那時候想要學門手藝多難,你們這輩人是無法明白的。」林庸感慨道。

    江陽沉默,他確實不知道。

    「我們那代人,想學門手藝,首先地拜個師父。這師父還不是你想拜就能拜的,得準備拜師禮,得師父看得上,才會收你當徒弟。

    別以為成為徒弟就可以輕鬆學習手藝了,剛開始師父都會安排你做雜活。還得努力做好,稍微出了點差池,等來的就是師父毫不留情的打罵。就這,還不能有絲毫怨言,因為這是你自願的。更甚者,有師父脾氣不好的,可能一到心裏不順了,就會打罵。

    直到幾年後,師父覺得你小子做的不錯,才會慢慢教你一些手藝,至於能不能學會就得看自己天賦了。

    而且那時候,每個人都對自己的手藝看得緊,即便傳授給徒弟,也是留了一手。非親兒子不傳授,還得是臨死前才傳授。」林庸緩緩講述道。

    江陽默然,他對這些還是第一次聽說,光是從林庸的語言裏,就能聽得出當時學門手藝的艱難。

    林庸看了看江陽,繼續說道:「那時候學一門手藝艱難,所以輕易不會把手藝傳授給別人。多少絕技失傳!那都是先輩們智慧的結晶啊!廚藝也是如此,在歷史長河中,不知失傳了多少佳肴名菜!」

    被林庸這麼一說,江陽頓時也覺得有些唏噓,那些失傳在時光中的佳肴……那一道道菜都是智慧的結晶。

    「好在社會不斷發展,學習慢慢變得簡單。就像廚師,想要學習也不像以前那麼難了。就像這座學校,在這裏,只要你想,就能成為一名合格的廚師,擁有一門吃飯的手藝。」林庸指了指這學校說道,言語之間有一種驕傲,仿佛是自己的孩子取得巨大的成就一般。

    「你知道這所學校為社會輸送了多少人才嗎?」林庸朝着江陽問道。

    「不知道。」江陽老實搖了搖頭,

    「每年從這裏畢業的,大約有一千人左右。」林庸激動的說到。「你知道每年一千人是什麼概念嗎?意味着十年就有一萬廚師是從這個學校走出去的,就算其中有部分人不從事廚師這個行業。願意從事廚師這一行的這些人,未來絕對能給整個廚師界帶來改變!」林庸越說越激動,一點兒也不像個老人,反而像是一個二三十的年輕小伙子一般。

    「一千人……」江陽喃喃自語,心底隱隱有了一絲觸動。


    林庸見江陽的樣子,也就沒再說這些。有些東西,只需要埋下一個種子,靜待着它生根發芽就是。

    「你們這代人,生長在現在的環境中,可以說是幸運,也可以說是不幸。」林庸說道。

    江陽不解,開口道:「我覺得還好吧。」

    「哈哈哈,你們啊,幸運的是想學什麼都很容易,不幸的是正因為太容易了,所以不懂得珍惜和努力。」林庸笑道。隨即收斂笑容嘆氣道:「我也不知道這樣是好是壞,更容易學習,更容易懈怠。」

    江陽陷入沉思,自己……也是懈怠了嗎?因為容易到手的,反而不夠珍惜?

    「好了,難為你聽一個糟老頭子說了那麼多。」林庸說道。

    「沒有,聽您一番話,給我帶來很多感觸。」江陽誠懇的說。

    林庸看了眼手錶,說道:「時間也不早了,我們一起去吃個午飯?」

    江陽自無不可,反正他也要吃飯,便答應了下來。

    中午吃飯是去的學校食堂,林會長請客,吃的就是一般的學生餐。不過味道比起外面的食堂,也不差分毫。

    吃完飯後,江陽還要去考試,與林庸聊了一會便分開。

    江陽尋了個位置坐着,離考試還有一個小時。他玩兒了會手機,突然聽到:「下面,聽到名字的考生進來!常松木、許存祿、付玉蒙……江陽、蔣國基……請以上考生進來考試!」

    江陽神情一震,終於輪到自己了。進入考室前,身份驗證是必不可少的。好歹也是國家承認的廚師等級考試,豈能兒戲。

    經過驗證後,江陽進了考場。考場很大,四周擺放着各種食材,密密麻麻的。江陽晃了一眼,蔬菜、蛋類、肉類、魚類,市面上常見的食材,這裏大部分都有。

    不過有些食材空了,看來是早上考試消耗的。江陽暗自想到。忽然,他想到一個問題,很明顯,之前考試消耗的食材並未被補充。那麼這樣一來,越是後面考試的人,豈不是越難!萬一自己擅長的食材被消耗光了,怎麼辦?

    實際上,這種情況的出現,乃是廚師協會故意的。有時候運氣也很重要,再說一個廚師難道只能烹飪特定的食材嗎?那麼那樣的廚師也是不合格的。一個合格的廚師,至少也應該擅長好幾種食材的烹飪。

    收回打量食材的目光,江陽看向考場中間。

    中間是一個個獨立的小灶台,上面案板、刀具、鍋、勺子等等廚具整齊的擺放在那裏。除此以外,還有油、鹽、醬、醋、糖等等調味料整齊的擺放在灶台上。

    每個灶台都被隔開,面積很小,但足夠一個人操作。

    「大家注意,二級廚師的考試分為刀工、調味、火候和菜品四部分。

    刀工考試大家都切土豆絲,這個是你們平時都經常接觸的。土豆絲要求粗細均勻,同時越細分越高。但是注意,必須粗細均勻,如果這點都做不到,那麼無論多細,都是沒有分的。

    調味為各自調蘸料,這個無特殊要求。

    火候炒糖色,要求顏色周正不嫩不苦。

    菜品各自選擇,無特殊要求。

    最後,你們只有一個小時完成這些考試!」監考老師說道。

    眾人紛紛神色一凜,考試內容很多,然而時間卻很緊。這其中還包括選擇食材和處理食材的時間,一個小時時間太緊!

    江陽沉默一會兒,徑直朝着食材區走去。



  
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