福運娘子山里漢 第101章 暖房宴

    中飯就在新屋吃的，吃罷飯，謝寡婦和胡良回家歇了一覺，下半晌的時候，幫忙的人手都到齊了。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    灶房雖然不小，但要擺宴席，兩口鍋哪裏夠用，地方也施展不開。

    所以頭天胡良就在院裏另起了幾個臨時的灶台，鄉下辦事基本都是這樣，等事辦好再拆掉。

    旺嬸子和高嬸子一來就忙開了，她們負責洗菜，馮六嫂和許二嫂刀工都不錯，就負責切菜，謝寡婦則要把借來的碗碟重新刷洗一遍。

    至於季妧，她負責配菜以及最後的掌勺。付嫂子心細手巧，就在旁邊給季妧打下手。

    家裏案板太小，顯然是不夠用的，胡良把幾塊洗刷乾淨的舊門板拼架在當院，勉強充當操作台。這樣當菜出鍋盛碟後，還可以在上面分門別類擺放好，開席的時候直接端上桌就行。

    大寶和大成這兩個燒火小將已經就位，季妧把洗過的菜該焯水的焯水，肉該燉的燉上，待準備工作完成，天色也暗了下來。

    農家席面沒那麼多講究，鎮上可能還講個冷熱甜鹹，在鄉下，你只要有肉，分量足，大家吃飽喝足就行了。

    季妧本打算每桌按八熱四冷來配，不過考慮到是冬天，冷盤屬於多數人眼中「中看不中用」的樣子菜，因而決定十二道菜全上熱的。

    之前通知過的人陸續都來了，一個村的就是這點方便，只有木匠師傅是從鎮上提早趕來的。

    男賓席擺在空着的兩間東廂房裏，一間擺兩桌，另一間擺一桌。女賓席則擺在同一側的倒座房。

    胡良引了人入座，負責端菜的兩個嬸子就把瓜子花生端上桌，還有暖好的酒，讓他們邊嘮嗑邊吃着，反正這些東西也不佔肚子。

    沒聊多大會兒，就開始上菜了。

    素的有麻婆豆腐、醋溜白菜、干煸四季豆、豆豉蘿蔔乾。

    葷的有東坡肉、燒雜燴、四喜丸子、獅子頭。

    一桌子人瞪大了眼，這個瞅瞅那個看看，愣是沒人先動筷子。

    「妧丫頭這也太講究了，聞着都香死個人，樣子還這麼好看……」

    像這種暖房宴，一般有個白菜燉豬肉就算不錯了，好一點的再添兩個別的葷菜，已經足夠排場。

    像這種不僅菜式多，擺盤還跟副畫兒似的，他們哪見過？

    「誰說不是呢……咋還有這麼大的丸子，還是肉做的！」

    「你看看我這邊這盤，這是豬肉吧，咋紅彤彤的？看着、看着……」

    旺民叔說的是那道，將半瘦半肥的豬肉切成勻稱的塊狀，再用醬油加少量的糖，佐酒燜制而成的東坡紅燒肉。

    成品菜整整齊齊的碼在盤子裏，上面還澆了紅稠的湯汁，薄皮嫩肉，色澤金黃，光瞧着都直讓人咽口水。

    胡良招呼大家動筷子，眾人客氣了一番，結果他轉個臉的功夫，一盤東坡肉已經去了一半。

    因為小火慢燉的緣故，肉質肥而不膩，咬勁似有若無，用舌頭一嘬，中間晶瑩剔透的肥肉入口即化。

    感覺是這麼個感覺，但是讓他們說是說不出來的，除了好吃倆字，別的就沒詞了。

    一桌子人只顧悶頭吃，平時最愛喝的燒酒都顧不得了。

    另一邊的還跟着招呼「你們快嘗嘗這個大丸子，比那個肉也差不到哪去！」

    「真的？我試試！」

    「還有這個白菜？酸溜溜，還脆生，吃口肉再就口菜，那叫一個美！」

    「還有這個豆腐，又麻又辣……」

    另一間屋子差不多也是同樣的情況，說是風捲殘雲也不為過。

    胡良兩邊跑着招呼，怕季妧速度供不上，趕緊讓把蒸好的饅頭端上來先墊着。

    當院裏，幫忙的人忙完手上的活計，都圍過來看季妧做菜。

    花刀、顛勺、翻炒、裝盤，一系列動作行雲流水，看得人眼花繚亂，還沒反應過來呢，就到下一道菜了。

    高嬸子直搖頭「虧我自誇幹活麻利呢，這一看，還是比不上妧丫頭。」

    許二嫂笑她「何止是麻利，妧丫頭這手藝，怕是鄰村請的大師傅都比不上。」

    「這一看就是在季家磋磨出來的，小小年紀，灶上活計把多少大人都甩後面去了……」

    馮六嫂和付嫂子倒是想到一塊去了。

    旺嬸子往老季家方向唾了口「那一家子也是個瞎的！」

    幾個人邊看邊聊，見季妧忙的滿頭汗，又有些不好意思。

    「你看，這說是來幫忙的，也沒幫上啥……」

    本來她們是想幫着炒幾個菜的，結果季妧一上手，都覺得還是不要丟醜的好。

    季妧笑了笑「幾個嬸子說哪裏話，沒有你們幫忙，這又是切菜配菜，又是盛菜裝盤，我一個人哪能忙的過來。說來還委屈你們了，不能和他們一起開席。」

    因為還要幫着端盤，謝寡婦在幫兩個孩子燒鍋，季妧也要忙到最後，幾個人商量後，決定女賓席等最後再擺。

    「你這說哪裏話，本來這會兒也不咋餓，咱們後頭吃，比他們吃的還多吶！」

    其他人也附和旺嬸子。

    不過說不餓是假的，怪只怪這些菜太勾人，端盤子的時候不控制着，口水都能滴出來。

    季妧便也不再多說什麼，手上加快了速度。

    她正在做的是一道硬菜——紅燒蹄髈。

    以豬後腿為原料，加上醬油、茴香、薑片以及黃酒和紅糖等調料，文火煮燜，熟爛還要適度，過爛的話肉容易碎，不僅不美觀，也影響口感。

    這是最早做的一道，直到現在才好，可見有多費功夫。

    煨煮好後，肉質酥爛、入口即化，盛到盤子裏，醬赤飽滿、香氣蒸騰。

    不出所料，紅燒蹄膀成了當晚最受歡迎的明星菜。

    這還是經過一番激烈的爭辯和艱難的抉擇後得出的結果，畢竟每道菜都那麼好吃。

    之後又陸續上了椒鹽仔排、板栗燒雞和薑汁蒸魚三道。

    季妧又燒了一道板栗紅薯圓的甜湯和一道海帶冬瓜湯，才算是齊活兒。

    接下來輪到女賓席。

    雖然菜都是一樣的，但這回要省事得多，因為好些都是一式四份提前做好留下來的，包括最後的湯也是。

    只需把幾個素菜現炒一下就好。

    女賓席的菜全部上齊後，謝寡婦招呼大家先入坐，季妧在院裏歇了會兒，拉着大寶洗手後，也進屋入席。

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