美食從和面開始 第1282章 終於對燒雞下手了

    徐拙張了張嘴，沒想到老爺子心情大好之下，居然生出了要教自己做菜的想法。

    九轉大腸啊！

    這是任何廚師都不會拒絕的菜品吧？

    學會之後，不管裝逼還是當成店裏的招牌菜，都是極好的。

    甚至哪怕偶爾做出來裝逼呢，也大概率能滿足自己的虛榮心。

    但！

    潛心好學現在正處於冷卻中，加上最近系統獎勵的菜品太多還沒來得及展示出來，所以徐拙想了想，拒絕了老爺子教做菜的想法。

    至少最近這半個月時間，還是不學為好。

    當然了，理由也非常充足：「快中秋節了，親戚們又開始走動了，您先在家忙這事兒吧，等回頭忙完這些，再教我做九轉大腸這道菜，回頭學會了，我先做出來給我奶奶嘗嘗，我奶奶說好吃了那才算成。」

    徐拙這話讓老太太點頭答應了下來：「快過節了，小拙那邊忙着呢，你這會兒教什麼做菜啊，等忙完這陣再說。」

    老太太一錘定音，老爺子自然也就不說什麼了。

    準備坐下來吃飯的時候，陳桂芳也從她公司那邊加班回來了，一家人坐下來熱熱鬧鬧的吃了頓晚飯，然後就各自回去。

    當然了，生爆肥腸這道菜，自然又加入到了於可可的豪華晚餐中。

    用她的話說就是，從明晚開始，要連着吃一星期生爆肥腸。

    這道菜刷新了她對肥腸的認知，那爽脆的口感以及香辣的味道，讓剛剛於可可從頭吃到尾，連連感慨這道菜好處。

    相對來說，徐拙做的冰皮月餅，就不是那麼香了。

    至少在於可可眼中，沒有生爆肥腸來得過癮。

    不過回到家之後，這丫頭又開始念叨冰皮月餅的事兒了，因為她覺得剛剛吃了辣的，這會兒要不吃點甜的，總覺得有些不合適。

    厭食的人總喜歡給自己找一堆理由不吃飯，而貪吃的人則是相反，無時不刻都在琢磨着，用什麼理由多吃點。

    比如於可可，吃完飯帶熊仔開車回家，也就用了不到半小時而已。

    結果剛進門，就翻開冰箱看徐拙有沒有剩下點冰皮月餅。

    在確定冰箱裏沒有的時候，她就很自覺的把傍晚徐拙帶來的那些滷味給打開了，而且還把她貪嘴的鍋甩給了徐拙。

    「哼，都怪你，原本是我不準備吃的，結果家裏一塊兒月餅都沒有，不管了，我要從明天減肥，今天是我最後一頓吃晚飯，所以我要吃飽飽的。」

    她一邊說着，一邊撕下甜皮鴨的鴨腿，熟練的啃了起來。

    隨後幾天，又回到了白天忙碌晚上加餐的狀態，中秋節臨近，四方酒樓也正式推出了冰皮月餅。

    不管在線上還是線下，都能買到正宗的徐小廚品牌的把冰皮月餅，另外徐拙也把冰皮月餅的做法拍了出來。

    並且還鼓勵大家自己動手做一次試試，享受一下diy美食的快樂。

    中秋臨近，買燒雞的顧客多了起來。

    徐文海開車來到四方酒樓找徐拙：「小拙，你們這邊的燒雞行不行啊？不行我送來一些，中秋節流行吃這個，要是你店裏的燒雞不行，可是很影響口碑的。」

    徐家酒樓那邊，每到這個時候都會在後院支起一個巨大的鐵鍋，每天要做一兩千隻燒雞來應對採買燒雞的顧客。

    這些買燒雞的顧客每次購買都是買一二十隻，除了自己吃之外，剩下的就是走親訪友，饋贈親朋。

    徐家燒雞的名頭在老爺子掌管徐家酒樓的時候就已經打響，現在徐文海只不過是把這個名頭更加發揚光大了而已。

    原本四方酒樓也有燒雞，不過接近川菜的風味，所以賣得一直不溫不火的。

    雖然不難吃，但相對於省城這邊層出不窮的燒雞品牌和店面，多少顯得有些平庸。

    所以徐文海過來問問徐拙，要是不行這段時間就讓徐家酒樓這邊供貨，先渡過這次中秋節，不然太影響店裏的口碑了。

    不過他的提議，被徐拙給否決了。

    「爸，你來的正好，最近這段時間，我天天在網上看各種做燒雞的視頻和教程，取長補短之後，我算是琢磨出了做燒雞的一套方法，趁着今天您在這，要不我做一次，您給我把把關？」

    要擱以前，徐拙這麼說的話，徐文海絕對會說他異想天開。

    但是隨着徐拙廚藝好天賦高的人設越來越穩固，徐文海還真覺得徐拙能琢磨出燒雞的做法。

    畢竟，做燒雞的難度也不大，只要香料足食材好，再加上火候到位，做出來的燒雞就不會太難吃了。

    不過為了能夠不讓徐拙出錯，加上徐文海擔心自己水平太淺指導不了徐拙，所以他讓建國開車，把老爺子接了過來。

    有老爺子坐鎮，徐拙做燒雞至少有了技術上的保證。

    不管他歪到哪裏，老爺子都能給斧正過來。

    雖然徐文海做菜的水平不差，但在教徒弟方面，跟老爺子還是有一定差距的。

    系統獎勵徐拙的做法是道口燒雞，這道中原地區的名吃，其實大家都不陌生，在中原的很多城市，都能看到道口燒雞的門店。

    不過隨着品牌的泛濫，道口燒雞的品質也良莠不齊。

    就拿省城來說，就有不下十種道口燒雞的品牌，這些品牌不琢磨怎麼把道口燒雞這張名片做強做大，反而各種惡意競爭，相互傾軋。

    在等老爺子過來的時候，徐拙已經開始準備做燒雞要用的配料了。

    這道美食的主料是小公雞，用公雞做出來的燒雞外型更加飽滿，香味兒更加濃郁，不管冷熱，吃起來都唇齒留香。

    今天店裏的燒雞還沒開始做，一大盆宰殺好的小公雞這會兒還在清水中泡着，正好可以被徐拙用來試驗一下得到的燒雞做法。

    燒雞的做法不難，簡單來說分為清洗、整形、油炸、悶鹵四個步驟。

    這四個步驟對很多人來說，難度都不是很大。

    這道美食難度最大的一點在於鹵湯的運用。

    徐文海在旁邊滿是不解的看着正蹲在盆邊清洗小公雞的徐拙問道：「要想燒雞香，八料加老湯，這是做燒雞一貫的口訣，你這沒有老湯，做出來的燒雞能入味兒嗎？」