美食從和面開始 第402章 砂鍋刀削麵【求月票】

    「徐爺爺，我說的那兩瓶酒你找到了嗎？」

    小丫頭一邊走，一邊詢問老爺子的戰況。

    攤上這樣的閨女，真不知道於家做了什麼孽。

    人家結了婚還一個勁兒的向着娘家呢，這位可好，結婚的事兒八字還沒一撇呢，就恨不得把整個於家拆開了送過來。

    徐拙很頭疼。

    元旦去了揚州，於家的人不會找自己算賬吧？

    畢竟自己比小丫頭大好幾歲，他們肯定會認為是自己慫恿的。

    唉！

    希望年底的揚州之行，不是一場鴻門宴。

    談戀愛好麻煩，真沒有遊戲好玩兒。

    上了車，老爺子摘下太陽帽，這才說道：「找到了，高鐵上不讓帶，我就用快遞送了過來，估計明天就能到。」

    嘖嘖……

    徐拙能想像出來，於培庸回家後會有多惱怒。

    真不明白老爺子為什麼這麼熱衷拿於培庸的東西。

    先是把人家的玉佩藏了幾十年，這次殺上門去，又把人家藏了四十年的路易十三給開了。

    這還不算，臨走時候還偷了兩瓶五十年代的茅台。

    可以說，土匪都做不出這種事兒。

    真不知道於可可的家人怎麼就這麼縱容老爺子撒野。

    要是有人來徐家這麼連吃帶拿的鬧騰，光老太太就饒不了他。

    徐拙可是聽老街坊們說過，當年老爺子剛開四方麵館的時候，有人喝了酒在店裏鬧事。

    還衝正在櫃枱後面算賬的老太太說渾話。

    被老太太連着抽了幾十個耳光，臉腫得跟個豬頭一樣。

    從此，再也不敢有人在老太太面前造次。

    要是碰到老爺子這種人，估計老太太能把他滿嘴的牙齒扇掉。

    可惜，於家的人比較文明，不會做出這種事情。

    「爺爺，那瓶路易十三真的一點沒留嗎？」

    上外環快速路的時候，徐拙忍不住問了老爺子這個問題。

    老爺子摘掉眼睛，捏了捏眉心：「哪能喝完啊，畢竟那是他的命根子，給他剩了一多半呢。」

    徐拙一愣：「你給於爺爺剩下了？」

    老爺子笑了笑：「沒，這次跟快遞一塊兒發來了……」

    說完，老爺子打了個哈欠，往後座上一歪：「你開穩點，我眯會兒。高鐵上那些熊孩子吵了一路，當家長的不僅不說一句，還一個勁兒的夸孩子嗓門大，適合當播音員……現在的人素質……唉！」

    老爺子感慨一聲，蜷在後座上便沉沉睡去。

    「丫頭，你爺爺來的這幾天，都給你們做什麼好吃的了？」

    來到四方麵館，徐拙把老爺子叫醒，讓他打算去小隔間接着睡。

    結果老爺子一下車就打算去廚房做菜，繼續撩撥於培庸。

    結果店裏的配料不全。

    做平橋豆腐沒有火腿，做軟兜長魚沒有鱔魚。

    老爺子無奈之下，這才打消了做菜的念頭。

    他做淮揚菜，可不是湊合着做，而是嚴格按照淮揚菜的方法來，所有的步驟和配料都不能出錯。

    不然做法不正宗，可達不到撩撥於培庸的目的。

    老爺子回來後不久，烤全羊旅行團的人也回到了林平市。

    「餓死我了，有啥吃的沒？」

    李浩一進門就吵着要吃的。

    徐拙指了指馮衛國：「馮爺爺打算做刀削麵，你想不想嘗嘗？」

    李浩這貨就沒有不吃的：「好好好，饞死咱們店裏的麵食了，那邊的麵食吃不太慣，烤全羊倒是不錯，我一人吃了一整隻，味道着實好。」

    嘖嘖，幸虧李浩家條件不錯，不然就他這胃口，一般小門小戶的絕對養不起。

    一人吃一整隻烤全羊，這是什麼概念？

    徐拙以前去草原旅遊，一群遊客aa點了一隻烤全羊，結果愣是沒吃完。

    現在李浩一人就把當時徐拙他們一群人干趴下了。

    這胃口真讓人羨慕。

    「我剛把面和上，今晚咱們吃骨湯刀削麵，可可，記得幫我拍視頻哈。」

    這兩天，馮衛國抓到時間就讓小丫頭給他拍視頻。

    從最常見的牛肉刀削麵、番茄雞蛋刀削麵，再到炒刀削麵、全都做了一遍。

    今天他要做的這個骨湯刀削麵，也被稱為老式刀削麵。

    做的時候先把配菜一一下鍋，用骨湯燒開，再把刀削麵直接削進去。

    煮熟後連湯帶水的一塊兒盛進碗裏，這樣吃起來麵條筋道，麵湯濃香，絕對讓人忘不了。

    徐拙上高中時候吃過這種刀削麵，對裏面煮得軟糯的豆芽印象深刻。

    但是這幾年，好像所有的刀削麵都是用清水煮好，撈出來之後澆一勺麵條滷子完事兒。

    這種方法確實更適合商業運作，但是這麼一來，刀削麵那種久煮不爛的特性就完全發揮不出來，也吃不到那種老味道了。

    「咱們店裏有砂鍋嗎？」馮衛國覺得既然正了八經做老式刀削麵，就復古到底，用砂鍋做刀削麵。

    以前限制鐵器，特別是山西，北鄰草原，百姓做飯都不能用鐵鍋，而是用砂鍋。

    所以最早的刀削麵，就是砂鍋刀削麵。

    現在一些飯店也有砂鍋刀削麵，不過都是用鐵鍋煮好後，再倒入砂鍋端給顧客，和真正的砂鍋刀削麵有很大區別。

    用砂鍋煮刀削麵，首先不能熗鍋，麵湯的香味兒全靠骨湯，所以骨湯好不好，直接決定刀削麵的味道是否過關。

    現在馮衛國居然想用砂鍋做刀削麵，徐拙自然不會反對。

    他把以前做滷肉的砂鍋找出來遞給馮衛國：「這口鍋不知道不知道夠不夠你施展……」

    這是市面上能買到的最大號的砂鍋，燉二三十斤肉很輕鬆。

    用它做刀削麵的話再好不過。

    而且今天店裏吃飯的人，正好可以讓馮衛國發揮一下。

    馮衛國一看這鍋的造型，有點猶豫。

    他打算用那種單人小砂鍋做一鍋刀削麵，這樣拍出來更加精緻，更加吸引人。

    可是現在這個跟澡盆一樣的大砂鍋，讓他有些無所適從。

    這麼大的鍋，完全體現不出刀削麵的精緻啊。

    小丫頭鬼點子挺多的：「馮爺爺，就用這口鍋，到時候咱們的視頻就用全網做大的砂鍋刀削麵來做標題，絕對能火！」

    一聽能火，馮衛國頓時來勁了：「好，那咱們就用這口鍋來做砂鍋刀削麵！」