異界餐廳：學霸私房菜 第1103章 黑麒麟餐廳的美食節（2）

    把姜切片，蒜切末，花椒取一半碾碎，一半蔥切段。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    雞腿冷水下鍋，放入蔥結、薑片，少許花椒，再倒入兩勺料酒。開大火煮沸去浮沫，不要加蓋，然後關小火燉十五分鐘左右，到筷子可以戳透雞腿的程度即可。

    雞腿燉好撈出放入涼水冷卻，讓肉質和皮更q彈。放涼後取出切成塊，盛入碗中。燉雞腿的湯要留一碗備用。

    將花生米碾碎，不要整顆放入以免影響口感。

    取碗放入辣椒麵、花椒、熟芝麻攪拌均勻。取鍋放油，加熱到油冒煙，倒入碗中迅速攪拌。放置一會，讓油的高溫將辣椒麵中的鮮紅全部逼出，辣椒油會更加鮮紅亮麗。

    鮮紅亮麗的辣椒油中加入蒜末、生抽、香醋、花生碎、蔥花、再倒入少許提前預留的雞湯，淋上香油攪拌均勻，加少許食鹽調味。

    將調好的醬料淋到燉好的雞塊上面，這道美味誘人的口水雞就大功告成了。

    那亮麗的紅油讓人食慾大增，雞塊侵入醬料中，吃上一口，鮮麻爽口，香辣入味。

    正是因此，這道集麻辣鮮香嫩爽於一身的口水雞，才會有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美譽。

    在王胖子忙碌的時候，蔡悠悠那邊也在做着一道急火爆炒的菜餚，辣爆肚絲。

    將煮熟的豬肚切成絲，杭椒、紅椒切成絲，在鍋里倒入油，下入蔥末和薑末爆香，再加入豬肚絲翻炒，調入生抽、耗油和食鹽翻炒均勻，下入杭椒絲和紅椒絲，繼續翻炒片刻，這道口感鮮香微辣，爽脆q彈的辣爆肚絲就做好了。

    王胖子和蔡悠悠兩個人烹飪的菜餚都是口感帶着辣味的。

    為了調節菜的整體口感，墨洵這邊，烹飪了一道口感相對清淡的清鮮鹽水蝦。

    將鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段，輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨。

    將香蔥切段，準備好的生薑取一半切成片，在鍋中倒入適量的清水，放入蔥段和薑片，再加入適量的八角、花椒和料酒，大火煮開。

    等到將湯煮開了，倒入鮮蝦，用中火煮兩分鐘左右，放入適量的食鹽調味，再煮三分鐘。

    蓋上鍋蓋燜十分鐘，讓蝦徹底地成熟和入味。

    在燜蝦的時候，可以製作調味的姜醋汁。

    把剩下的生薑切成薑末放入碗中，加上適量的香醋，充分攪拌，調成調味汁，方便吃蝦的時候蘸取。

    這道菜的特點是，蝦肉原汁原味，口感q彈鮮甜，搭配着姜醋調味汁，還能讓海鮮類的美食產生別樣的鮮美味道。

    廚房裏面的大家熱火朝天地忙碌着，餐廳裏面的食客們自然也是吃得不亦樂乎。

    莎莎那邊，小傢伙已經可以吃固體的食物了。

    所以，這位平日裏一向視美食為一切的，有些大大咧咧的女人，此刻正將口味清淡的鹽水蝦小心翼翼剝去了外皮，送到自己身邊那個粉嫩嫩的糯米糰子面前的小碗裏面，眼中滿是慈愛和溫柔，將賢妻良母一詞展現的淋漓盡致。

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