異界餐廳：學霸私房菜 第1444章 番外：孩子們的廚藝大比拼（5）

    「哥哥今天做的這道菜，看上去就讓人覺得色香味俱全呢。筆硯閣 www.biyange.net俗話說上陣父子兵，做菜親兄弟。既然哥哥這麼厲害，我這個做弟弟的，自然也不能丟人。」辛熙寧笑道：「就讓我來為大家，為長輩們烹飪一道好吃又好看的冬菇釀吧！」

    辛熙寧一邊說着，一邊拿出了他早已經提前泡發好了的香菇和海米。

    「製作冬菇釀，要選擇這種三分肥，七分瘦的豬肉餡，這樣口感才會好。」辛熙寧說道：「準備好的肉餡，要先用特製的木杵捶一捶，讓肉餡變得緊實，這樣調出來肉餡會更好吃，更有口感。」

    然後，將海米切成碎，姜蔥切成末。

    把蔥薑末和海米碎加入肉餡中，再在裏面加入一大勺黃酒、一大勺生抽、兩小勺澱粉、半大勺香油、半小勺鹽攪拌均勻。

    將泡發的冬菇後面的蒂切掉。

    把處理好的冬菇背面在干澱粉里蘸一下。這樣做可以防止肉餡脫落。

    把調好味的肉餡釀在冬菇里，用手抹平。

    將釀好的肉餡的冬菇煎一下。有肉的一面煎一分半鐘左右，另一面煎一分鐘即可。

    把炸好的香菇釀肉瀝去多餘的油脂，多餘的肉餡還可以炸成小肉丸吃。

    到處煎鍋中的油，放入新油，用薑末熗鍋，爆出香味後下出入煎好的釀冬菇和小肉丸。倒入適量清水沒過冬菇，再調入以勺生抽，一勺黃酒、半小勺鹽、一小勺糖，中火燉五至六分鐘。

    趁着燉釀冬菇的時間可以焯一下油菜，記得在焯菜的水裏加入一點食用油和鹽，這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。

    最後把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味，還可以解膩。

    做完了這道冬菇釀之後，辛熙寧一臉驕傲地看着辛沛寧，對他說道：「哥哥你看，我這道冬菇釀做的還不錯吧，做弟弟的，沒有給大哥丟人吧？」

    「你這小子，真有你的！」辛沛寧看着辛熙寧，一臉的與有榮焉。

    整個廚房裏面，充斥着氤氤氳氳的香氣，還有這些孩子們的歡聲笑語。

    就在這個時候，廚房裏面忽然響起了一道有些稚嫩的聲音：「哥哥姐姐們，你們做的年夜菜，裏面似乎忘記了一種食材呢！」

    說話的正是一直都沒有開口，在一邊默默觀摩的小紅棗。

    聽了這話，眾人紛紛將目光落在了小紅棗的身上。

    就聽見小紅棗繼續說道：「你們看，我們做的菜餚裏面有魚，有鴿子湯，有蓮藕，有草菇，有冬菇釀、排骨、蝦肉和鮮貝這些好吃的，卻唯獨沒有大吉大利的雞肉啊！過年就是要討個吉慶有餘的好彩頭，怎麼可以沒有雞肉呢？」

    「你既然都這麼說了，一定是提前有所準備了吧？」小豆包帶笑地說道。

    他這個做哥哥的，哪裏會不明白他那個鬼靈精的弟弟，腦子裏面在想些什麼。

    小紅棗果然一笑：「嘿嘿嘿，既然哥哥都看出來了，那我也就不藏着掖着了。」