只為在最美好的時光遇見你 第四十七章 秘方滷蛋鹵干豆腐

    倘若在去的這趟車自己賣不掉的話，她也不出站，就窩在出站的地下通道內，等聽到廣播響起火車進站的廣播後，她就去各個站台賣東西，大不了自己上火車上去銷售，不跟站台上的商家搶生意唄。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    想來只要自己注意點，找零時停靠時間長的火車上就好，這點倒不怕。

    反正路都是人走出來的，她還就不信了，只要自己膽子大，肯冒險，嘴巴甜，會講話，腦子再放聰明些，腿腳再跑快些，加上她的大力金手指，難不成還賣不完這點子貨?還掙不了這個錢?沒道理啊!

    兩百多個雞蛋，用一般的鍋還真莫可奈何，加上一會雞蛋跟干豆腐還要一起鹵，那可是近五百的數目，便是有大鍋能分開煮蛋，卻也在最後的工序上沒辦法啊。

    為此，李佳凝把目光瞄向了家裏的材火灶，把主意打到了以前，他們家用來煮豬食的超大鐵鍋上頭去了。

    曾經他們家也是養過豬的，可惜後來媽媽過世後，後媽懶，自己小，還要上學，要幹家裏所有的家務，也沒時間去打豬草，這鍋倒也閒置了下來，不過眼下拿來給自己做生意用倒是正好。

    想到就做，麻溜去巷子口的深水井提了幾桶水上來，挑了一擔家來後，她就馬不停蹄的拿着鋼絲球刷鐵鍋。

    直到刷了三遍，好不容易把鍋刷乾淨了，這才滿意的再次挑了一擔水家來給鐵鍋滿上，然後把雞蛋都小心翼翼密密麻麻的碼放到鍋里，最後李佳凝才去後院，找了些腐朽不用的破爛木頭，點火把鍋給燒了起來。

    得虧家裏有這大鐵鍋，不然考慮不周的自己還真是得抓瞎。

    趁着煮蛋的功夫，她接着又把豆腐乾拿出來加工，好的鹵干豆腐要想好吃，一定就得入味，為了讓干豆腐入味，最好的辦法，就是把每塊干豆腐用蓑衣刀法給切了然後再鹵。

    眼下自己是沒這功夫時間，她就模仿着學校里賣鹵干豆腐的小店一樣，在干豆腐側面豎切一刀，把干豆腐破成兩半，要斷不斷的樣子就好，這樣一來她省不少的功夫。

    快速的切吧切吧干豆腐，時不時的去填下柴火，一邊查看雞蛋烹煮的情況，李佳凝還在心裏暗自打算。

    這生意她是打算長期做下來的，每個周六她都弄這麼一些去買，然後再從懷市進貨回來，這樣的話，在短時間內，家裏的破木頭啥的還夠燒兩天，但是時間長了不行，肯定是不夠燒的，為了長久的生意，她想她得去拜託下舅公，讓他幫着自己去聯繫下木材廠，去那裏拉一梆梆車(拖拉機)的廢木材來燒火才行。

    掄起幹活李佳凝的手腳最是麻利，沒多大功夫豆腐就干切好了，趁着雞蛋還沒熟，她再次不嫌累的去挑了兩擔水家來，把家裏的水缸都填滿後，雞蛋也差不多熟了。

    想要滷蛋好吃，還是那句話，要入味，所以剝蛋殼可是必要的工序。

    兩百多的雞蛋看着多，其實找對了方法，剝殼也是很快的。

    在她忙活着剝蛋殼的時候，她那豬頭後媽也打牌散場回家來。

    晃悠到了廚房，看到李佳凝面前擺滿了雞蛋與豆腐乾，她的目光閃了閃，嘴巴張了張想說話吧，又不自覺伸手撫摸上臉上的傷痛，最終她倒是明智的沒有開口。

    但是心裏卻又給李佳凝狠狠的記上了一筆，心想着，個砍腦殼的**崽子，可又讓老娘逮到了吧?等你老子家來，她好再重重的，好好的添油加醋一番告上一狀。

    這會子?她還是老老實實當只鵪鶉好了，畢竟**崽子的拳頭與刀子不認人啊!

    縮了縮脖子，李敏華嘴裏嘟囔着也不知道嘀咕些啥，最終卻是轉身離開了廚房，直接就出了院門去了外頭。

    李佳凝看到這幅動靜，心裏約莫也猜想到了。

    就她後媽的『勤快』勁，哪裏會自己動手豐衣足食?說不定啊，這會子已經是到外頭去覓食去了。

    搖搖頭，不想去想這不相干的人，她加快了手裏的動作。

    一番忙碌下來，直到天都黑透了，雞蛋才將將剝完，把大鍋裏頭的水清理掉，用清水刷乾淨鍋，李佳凝在灶洞下把火填旺，這才開始炒料。

    鹵湯香不香，料子要麼先浸泡，要麼先炒，李佳凝用的方法就是先炒出味道。

    她用的是南鹵，南鹵不像北鹵那樣味道重，南鹵香甜，吃着還不上頭，適合他們南方人的口味。

    當然了，為了迎合他們西南邊愛吃辣的特性，她的鹵湯做的還是辣味，出來後有點像是火鍋底料一般的紅亮。

    把切好的干豆腐，剝好殼的滷蛋都浸泡到紅油鹵湯中，也不蓋蓋子，撤去大火，就這樣用小火咕嘟着就好，一旦蓋着蓋子滷菜，這滷好的東西就會有一股說不出的悶味道，這可是上輩子的大師傅教自己的絕招。

    趁着滷菜的功夫，李佳凝把自己找到的舊背架拿出來刷洗乾淨，着架子有些像古代柴夫打柴用的背架，只是自家的這個是用竹子做的，放了很多年了，來歷不明用着卻結實，眼下正好便宜了自己。

    另外又刷洗了兩個，曾經開冷飲店剩下的泡沫保溫盒，把東西都洗乾淨後放到一邊瀝水，再把明天要用的小鐵水桶刷乾淨，準備工作就基本好了。

    做完這些時間是真不早了，剛才因為忙碌，她也不覺得肚子餓來着，這會子都忙的差不多了，李佳凝這才恍然自己還沒吃晚飯。

    想着這個點做飯也麻煩，她依然還是掏了塊糍粑，就着豆腐乳，還很享受的撈了個滷蛋，美其名是試試味道，然後飽餐了一頓。

    不得不說，用心做的食物，哪怕現在蛋還沒有完全入味，但是味道還是挺不錯的，如果自己有錢，她也是願意買來嘗嘗的。

    收拾好了廚房，出門前再次給灶下添了把柴，確保能讓鍋里的東西小火細燉着，她這才轉身離開灶房。

    想着她那後媽想來也不會來家吃完飯了，乾脆的，她把鎖自己房門的鎖頭拿了下來，一把把廚房門給鎖上了。

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