潑辣小廚娘 第五百二十二章 割麥子

    「這本來是和平村的打穀場，後來我們幾個村不是合併了麼，我們村的地都開發了，不過村民還是適應不了住樓房的生活，我們村委會就決定，把東面的荒山給利用起來種點農作物或者經濟作物，平坦點的就種小麥玉米，不太好弄的，就種上別的。筆神閣 www.bishenge。com

    這不，現在麥子熟了，沒個打穀場可不行，我們幾個人一合計，就把和平村廢棄的這塊地給弄成了打穀場，不過現在都有錢了，種麥子的人少了，都是些老傢伙。」

    兩人正說着話，已經到地方了，停下車後，一群人圍了過來。

    「呦，老徐，買車了啊？」

    「買個屁，這是別人的。」

    和一群熟人聊了會天，徐主任就開始使壞了，指着打穀場後面的一片麥田給宋忠介紹。

    「這就是我們家的麥子，瞧瞧，再不割的話，這麥子可就都要熟透落了……不過辛苦歸辛苦，咱們自己種的麥子磨的麵粉到底還是比買來的麵粉好吃啊。」

    「呃……對，主任說的對，還是磨的麵粉好吃。」

    「嗯……不過就是割麥子太麻煩了，這些都是平出來的山地，收割機也進不來……」

    「那……這個……」

    宋忠還沒聽明白，就見徐主任從包里拿出來一柄磨的發亮的鐮刀，笑呵呵的遞給宋忠。

    「你是知道的，叔這腰不太好，要不……你就替叔割了吧，反正你下午也沒事，正好鍛煉鍛煉，叔給你說啊，你們這些年輕人天天坐辦公室可不行，都亞健康了。快去吧，割完了到時候磨成麵粉給你也拿點嘗嘗，香着嘞。」

    「我……」

    宋忠直接就懵逼了，看了看手裏的鐮刀，再瞧了瞧身後望不到頭的麥田，都快吐血了，心說我長這麼大都沒割過麥子好嗎？你怕是逗我玩吧？

    徐主任推了推他，笑着指了指旁邊堆着捆好的麥子。

    「快去吧，我還得趁天氣好，把前幾天割的麥子都碾出來呢……再堆下去，怕都得發芽了。」

    宋忠被推到麥田裏，拿着鐮刀都哭了，對着自己的臉啪的就來了一個嘴巴子，低聲罵道。

    「讓你賤！讓你作！」

    他是南方人，別說割麥子了，見都是第一次見，哪會割啊？

    拿着鐮刀在麥田裏轉來轉去，根本沒地方下手，完全不知道該從中間割還是從下面割，正犯難呢，就聽身後傳來了徐主任的聲音。

    「怎麼了？不會割啊？來，鐮刀給我，我教你。」

    他如蒙大赦，趕緊把鐮刀遞給徐主任，就見徐主任接過鐮刀，然後夾在自己胳肢窩，接着給手心呸的吐了一口唾沫，兩手一搓，拿住了鐮刀！

    然後蹲了個馬步造型，偏了偏腦袋朝他喊。

    「瞧好了，左手自然下垂，用胳膊豁開麥子夾住，然後鐮刀割下去……千萬注意，雙腿一定要分開，可別割到腳了。」

    「儘量把麥茬割低一點，不然到時候旋耕機不好耕地。」

    「割完後就放在地上，等完事了統一抱到那邊堆起來。好了，你割一下試試！」

    徐主任說完，又把鐮刀遞給了宋忠，看着剛才被沾上唾沫的鐮刀，宋忠是一萬個不願意啊。

    見宋忠割的動作姿勢還不錯，徐主任笑着給他加了個油，然後轉身去弄前幾天割的麥子了。

    麥子成熟之後，還有很麻煩的程序。

    如果有收割機，自然就很方便，直接收割掉，篩掉裏面的枯枝敗葉土疙瘩就可以進行晾曬了。

    太陽好的話，只需要晾曬一兩天時間，麥子就會脫掉裏面的水分，從而發乾變硬，便於儲存。

    自己吃的話，就收進糧倉，要賣的話，就等收糧食的二道販子來，尋個好價賣掉。

    可如果沒有收割機，或者因為地形地勢等問題導致收割機進不去的，就只有靠人工割了。

    往上推十幾年，北方很多地方還沒機械化的時候，每年從五月份開始，到八月份結束，街道上到處都是外地趕過來割麥的，這種群體，如同山城棒棒軍一樣，也有一個響亮的稱號，他們被稱為麥客！！！

    棒棒軍的標誌就是棒棒和繩索，麥客的標誌就是鐮刀和草帽。

    蹲在路邊，三五成群的扯着閒篇，等着需要僱人的老闆們到來。老把式的麥客，可以一個人一天割掉三畝麥子！

    這些被割掉的麥子，因為要轉到打穀場，路途遠的話，害怕在搬運的時候把麥粒撒掉，所以一般的麥客都會用麥稈擰成結，以一抱粗細為單位綑紮起來，立在地里，這是為了防止麥子挨着地面受潮。

    再然後用架子車把綑紮結實的麥捆裝好拉出來，統一送到打穀場進行下一步處理。

    沒有收割機的麥子，那才是最壯觀的，要讓現在的小朋友去走一遍流程，以後絕對不會再浪費糧食。

    被綑紮好的麥子送到打穀場，有打麥機的，則會用打麥機脫掉麥粒，過程還能輕鬆一點，如果沒有打麥機的，那就痛苦了。

    先得把綑紮好的麥子全部解開，然後薄厚均勻的攤平成圓形，在用拖拉機掛個碾子，繞着圓形去碾。

    一邊碾，一個人站在裏面還得一邊翻，翻開的麥子繼續碾，一直碾到麥稈薄如紙片才算完。

    再然後用三股叉翻挑，把麥粒都抖到下面，把最上面脫了麥粒的麥稈挑到旁邊，這就是麥草了。

    麥草也是製作紙張的重要原材料，每年都會有人收購，有些農戶不想賣，就自己堆成麥草垛，留着以後燒火做飯，或者冬天燒炕取暖用。

    下面留下的，則都是混合了麥皮的麥粒，這時候得用掃帚，利用巧勁，把最上面的麥子殼掃掉。

    剩下最後的麥子還不乾淨，則會用風機去吹，或者用木掀鏟了拋到另一邊，在拋灑的過程中，麥殼因為輕，則會被風吹到另外一邊，而麥子因為沉，則會下落到腳下，完美的實現麥子和麥殼的分離，這道工序叫『揚麥』。

    麥稈燒火做飯好，麥殼因為密度小保持的燃燒時間長，所以多用於冬天燒炕取暖。

    收拾出來的麥子，最後還得用篩子和簸箕去掉裏面夾在的麥殼和塵土，留下最乾淨的麥粒，才能裝袋拉回。

    再經過晾曬脫水之後，就可以拉到磨坊磨麵，磨麵脫掉的麥子種皮，則叫麥糠，也叫麥麩，所謂吃糠咽菜的糠，就是這玩意！對人來說沒用，但對豬來說，就是主食了，麥麩被當地人拉回來絆了水餵豬，那才是最節約的。

    到這裏為止，勞累了一年的莊稼人，才能吃上新鮮的麵粉。

    現在這年月，北方大部分人都已經不種麥子了，因為一畝麥子的經濟產能太低了，扣除種子、灌溉、農藥、肥料、機械的投資，所剩的利潤，也僅僅只有三四百塊錢而已，即使這樣，還沒算人工在內。

    年輕人隨便去打個零工都比這個強，所以潘村寨和四環村的這些人，現在種地的，也只有中老年人了。

    他們捨不得讓土地荒着，更適應不了每天閒着吃飽等死的生活。就利用這些山地，開墾了一些自己種。

    所以每家人能分到的地並不多，徐主任和老伴、兒子兒媳，四個人也僅僅就分了兩畝地。