四味鮮妻 第四百一十一章 滿漢全席

    已經決定好了要做的菜，林筱筱便二話不說的開始動手。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    第一道要做的是滿漢全席之中頗為經典的御龍火鍋，這也是林筱筱選擇做火鍋的原因之一。

    先用水將帶皮五花肉用刷子沖在開水之下好好的刷洗乾淨，再用噴火槍械仔細的燎去細毛，等到表皮都微微變色的時候，林筱筱放下了噴火槍，將五花肉切成大小合適的形狀。

    而後將香菜用水洗乾淨，切除根部，再切成了二指寬的段子。將香菇和黃蘑菇泡水，等到泡發了之後再切成大小合適的絲。

    粉絲也是必不可少的材料，泡發之後再用剪刀處理成長約四寸的絲。用水將酸菜清洗乾淨，切成塊。

    大海米放入碗中，注入開水浸泡二十分鐘以上。鍋子裏注入了少許的清水，放入了豬肉，上火燒開。

    林筱筱站在灶台面前，看着鍋子裏的豬肉翻滾。熱氣撲面而來，一股子肉騷、味兒直衝着鼻腔。

    將料酒等調味料下鍋，蔥結和薑片過水，和豬肉一起沸煮着。

    等到了豬肉軟爛之後，再將一整塊豬肉撈出，切成了大薄片方便吃食。

    這樣就算是做好了基本的材料，而接下來的步驟就是把鍋子架起來。

    伸手將鍋子放到了桌上，林筱筱小心的點着了火鍋下方的酒精燈，而後將粉絲和酸菜片小心點碼放在了鍋底。

    豬肉片，乾貝，大海米，黃蘑菇片等等等等的材料全數被沿着鍋子順延放在了酸菜粉絲上。

    一整鍋五花八門的花色漂漂亮亮的出現在眼前，林筱筱伸手將之前準備好的清湯倒入了鍋中，再將調味料撒入鍋內。

    隨着熱力的慢慢騰升，鍋中水開始慢慢的翻滾了起來，嘟嘟的開水聲音聽在耳朵里莫名的有一種幸福的感覺。

    各種各樣的香味開始蔓延在空氣中，刺激着林筱筱的神經。她摸了摸肚子，忽然覺得有些餓了。她伸手將最後一點的調料撒入了鍋內，而後嘗了一口確定味道對了之後便將爐子熄滅。

    醬豆腐放入小碗內，用涼開水研磨成鹵狀，香菜末和韭菜花，滷蝦油芝麻油辣椒油放入小碗之中，算作是蘸料，整齊的碼放在火鍋的旁邊。

    火鍋做好了，就要做滿漢全席之中的下一道菜了。

    若是菜之間的關聯太過相近也不有意思，林筱筱打算給陸弘深做些差異很大的菜。而接下來這道典型的菜就是火烤羊肉串，這一道經典的新疆菜色更是燒烤之中的絕。

    林筱筱伸手將陸弘深家中的架子翻找了出來，陸弘深也不愧是資深吃貨，就連這樣的燒烤架子也是種類繁多。

    思考了一下，林筱筱專門拿出了一個小煤炭爐子，她小心的把潔淨炭取了出來，用油點燃之後放進了爐子之中，這就是最經典的火烤法。炭烤就是人類最普遍，也是最簡單的烤法。

    可是只有這樣，才能烤出最經典的鮮美味道。

    買來的羊後腿肉被一整塊的放到了案板之上，去除了筋膜，再將骨頭去除。

    一整塊的羊肉被肥瘦區分，瘦肉和羊油分成兩邊，三分肥七分瘦是林筱筱認為的最好配比。

    將所有的肉和油切成了大小合適的小塊，而後一串一串的用簽字穿了起來放到了烤爐上。等到羊肉一上架的時候，油水快速的分泌出來，一股子羊膻味兒便撲鼻而來。

    隨着羊油慢慢的自發的溢出，羊兒本身的油脂烘烤着它細嫩的肉質，羊肉專屬的香味開始慢慢的散發。

    用大火猛的烘烤，林筱筱一下子將調料粉均勻的灑在了羊肉串之上，而後將羊肉快速的反轉，確保每一面羊肉上都能均勻的受熱，隨着孜然辣椒麵的香味也開始散發，代表着羊肉的鮮味兒開始迸發。

    林筱筱顧不上自己的滿頭大汗，一直等到羊肉全數烘焙好了以後，才迅速的將羊肉塞進了一邊的保溫箱裏保存起來。

    嘆了一口氣，林筱筱看着還在熊熊燃燒的炭火，又開始着手收拾廚房。

    收拾乾淨之後，她看了一眼時鐘。現在的時間還早，還能再做一道菜。林筱筱想了想還是決定給陸弘深做一道金錢吐絲，兩個人吃這麼三道菜，也是足夠了。

    她抿着唇，擼起袖子開始處理買回來的蝦。伸手將鮮蝦去頭去尾，林筱筱手指靈活的用牙籤一挑，一根清晰的蝦線就被她一整個挑了出來。

    就這樣仔仔細細的一根根挑了出來，再將蝦肉全數清洗乾淨。馬蹄用刀用力拍碎，而後再細細的剁成末。

    鮮蝦肉和豬肥肉混合在一起剁成了肉茸，再將準備好的麵包切成了一寸分，厚一分的圓形片片。多出來的麵包便放進了料理機里全數研磨成了麵包粉。

    將肉茸放入碗中，加入了鹽，胡椒粉，料酒和玉米粉攪拌上勁，再將馬蹄碎末和雞蛋清加入其中，用筷子攪拌均勻。

    林筱筱拿出了一個手套套在了手上，再用手攪拌成了差不過一個虎口直徑的丸子，放到了麵包片上，將四周用小刀均勻的抹整齊，在將切好的髮菜旋轉式的碼放在了蝦丸子上。

    方才料理機器里的麵包粉被去除，通過濾慢慢的撒到了剛碼放好的菜之上，再用手壓實定型。

    將鍋子開火，倒入了慢慢的花生油，等燒到了六成熱的時候將剛碼放好的菜一整個下鍋，茲拉的聲響見證了油與水的碰撞，鮮肉之中的水分被麵粉包裹，湯汁逐漸溢出的同時卻難以逃離，鮮美的湯汁混合着肉香在空氣之中綻放，慢慢的侵佔了一整個房間。

    等到一整個菜全數變成了金黃色，林筱筱將這一道菜撈出控油，而後將花椒鹽均勻的鋪撒了一層在菜之上，這一道菜就算是完成。

    就在這時候，屋外忽然傳來了一陣鑰匙轉動的聲音。林筱筱從廚房探出頭來，陸弘深已經將門打開，一屋子裹雜着食物香味的熱氣直直的沖門口而來，撲了陸弘深滿頭滿臉。

    他驚嘆了一聲，頗有些呆愣的看着正從廚房探出頭來的林筱筱，下一秒又看見了在餐桌上擺滿的菜。

    眼看着林筱筱眯着眼向他頗有些侷促的打着招呼，陸弘深一時間還以為林筱筱真的就是他新婚的妻子一般，在廚房辛勤的勞作着就等着丈夫回家吃飯。

    「我回來了。」陸弘深不知道多久沒有說過這句話，他伸手將西裝外套放到了一邊的沙發上，顧不上洗手就坐到了餐桌上。

    擼起了襯衫的袖子，他看了一眼桌上的菜，對着還在廚房忙碌着做着最後的準備工作的林筱筱問道：「今天晚上吃火鍋？」

    「嗯。」點了點頭，林筱筱從廚房走了出來，將火鍋底下的酒精燈重新點燃。