四味鮮妻正文第三百一十六章沙茶魷魚圈炒洋蔥

陸弘深正趁熱吃着蘑菇豆腐土豆煲，林筱筱卻依然閒不下來。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說搞明白了陸弘深對這道菜是個什麼態度以後，她現在還有了更為重要的事情去做。

幾步並做一步，林筱筱就走進了廚房裏。她要開始準備第二道菜了。

有了成功的第一道菜品在前，林筱筱也是不會對第二道菜品的製作掉以輕心的。這第二道菜，她準備製作的是沙茶魷魚圈炒洋蔥。

先前她煲了一盅湯，現在她就要開始製作起一道炒菜了。這兩者搭配起來，倒也是不會有什麼不合適的地方。

她重新圍上了圍裙之後，照例先按照自己所要製作的菜品準備起了各類所需要用到的食材。

林筱筱先是從冰箱裏拿出了一袋一直冰凍着的魷魚圈，然後又準備好了洋蔥一枚、干紅椒幾隻、以及香蔥、姜茸、蒜茸。

幾種需要用到的主材和菜品都已經準備完全了以後，依然有調料在等待着林筱筱一一陳列出來。生抽、胡椒粉、烈酒，擺出來了這幾樣，才是真正地可以進入到接下來的製作過程中了。

這個時令里本就沒有什麼新鮮的水產，再加上現在又已經時候不早了，所以林筱筱就簡地用了冰凍過的魷魚圈來做主料。沒有事先拿出來化凍，魷魚圈上現在已經結了一層厚厚的冰渣，想要一時間把它化凍可並不是一件容易的事情。

實在是沒了辦法，林筱筱只好先開火，在鍋中倒入進了一鍋開水。等到開水完全煮沸以後，她又把凍成一大坨了的魷魚圈放入沸水中融化解凍。冷冰冰的魷魚圈放進了煮開的熱水中，很快就化成了散開的一個又一個。

等到完全解凍了以後，她這才把魷魚圈如數撈進了一個小碗中。解凍後的魷魚圈一個個青白相間，林筱筱把它們放入濾網勺中過濾了幾次，確保水分基本上都沒有了以後，準備開火翻炒。

她另起灶台，把炒鍋放在了上面。在鍋中滴入了數滴油後，她把火力加到了最大，銜接飛快地將洋蔥全部都放進了鍋中。

洋蔥味道本就刺激，在又加之火力已經來到了最大，所以在洋蔥剛剛入鍋的時候，便有一陣獨屬于洋蔥的濃香從鍋中傳出。林筱筱之所以要這麼去做的原因就是為了用洋蔥來爆鍋，所以不需要炒熟，等到洋蔥差不多有了五分熟的時候她便關了火，把已經翻炒過了的洋蔥又重新盛了出來。

炒過洋蔥，林筱筱又緊接着開始了接下來的製作。

她拿出了蔥，在把蔥洗乾淨的前提之下，把蔥分開綠色和白色分明的兩個部分。她之所以要分開的這麼明確，也是有原因的，因為綠部分的蔥與白部分的蔥的處理方式可是截然不同的。林筱筱把綠部分斜刀切成一個個大小差不多相似的粒，又用刀把白色的部分剁碎，再然後就是將干辣椒切成了齊齊的段。

處理好了這幾種調味品後，林筱筱重新開火。她沒有換鍋，用到的直接便是剛剛才炒過洋蔥的炒鍋，鍋中還帶着洋蔥炒過後的香氣。林筱筱再次把火力開到了大火，在鍋中放入適當的油後，倒入了事先切好的蔥白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段。火力本就很猛，幾種調料又味道鮮明，所以在它們一入鍋之後，伴隨着油花飛濺的同時也正有陣陣香氣襲來。

鍋中爆香，林筱筱在油花飛濺中依然不停翻動着鍋中的食材。等到蔥白瑞的表面上微微泛起了一點兩點的金黃之後，她又繼續倒入生抽、鹽在鍋中炒制。

調料和調味品都已經入鍋，待鍋中的香味愈發濃郁之時，林筱筱倒入了魷魚圈和洋蔥。在再次翻炒了幾次以後，她倒入就沙茶醬半大匙，也撒了有差不多三分之一小匙分量的白胡椒粉。

在整個過程中，火力一直都是被林筱筱調到了最大。她翻炒了幾下，等沙茶醬與所有的食材充分混合到了一起之後，她沿着在鍋邊淋入一大勺烈酒，又繼續撒入蔥綠，再最後攪拌幾下後，沙茶魷魚圈炒洋蔥便已經可以出鍋了。

林筱筱關火，拿出了事先就已經準備好了的盤子。

鍋中的菜盛出來的時候，這混合着沙茶醬的香氣依然是如此的濃郁。趁着菜的表面依然冒着白白的熱氣，林筱筱把菜端了出來。

「好了，嘗一嘗吧。」

陸弘深此時還正在嘗着她才做好不久的蘑菇豆腐土豆煲，他稍微抬起頭看向了面前這一盤香氣十分濃郁的沙茶魷魚圈炒洋蔥。

「是炒魷魚？」

「準確的說，是炒魷魚圈。我在裏面加了沙茶醬，來嘗一嘗吧。」

先前爆過香的洋蔥，現在正一粒粒地黏魷魚圈的表面，看起來就覺得無比的美味，另外還有濃稠的沙茶醬覆蓋於上，味道自然是不會差到哪裏去的。

陸弘深夾起了一筷子魷魚圈。他一入口，率先感受到的就是口感濃厚的沙茶醬。沙茶醬的味道並不單調，陸弘深在之前所放入的幾種調味品，例如蔥白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段的味道全部都中和在了其中，讓香氣從一入口的那一刻起就充盈在了他的口腔中。

雖然是在冰箱中冰凍過的魷魚圈，卻依然不失屬於魷魚的鮮嫩勁道的口感。在陸弘深一口咬下去之後，甚至有醬汁在他的嘴中肆意地蹦開，更是讓味道的層次又多了數層。