蘇廚 第九十章 孝心

    第九十章孝心

    然後再次清鍋，將筍塊改丁，從小葫蘆里倒出一些油燒熱，下筍丁用刮掉細毛的筍殼當鏟子翻炒。

    炒好的筍丁放到一張良姜葉上，然後開始下酸菜末，泡薑末，螺肉，五香粉，醬油，紅糖，然後加水熬煮起來。

    小鼠和瘦娃家裏是不吃午飯的，現在看着蘇油一樣一樣從背簍里往外拿調料，然後這香氣勾得人口水直流，不由得讚嘆：「太香了……比過年的雞湯飯還香……」

    蘇油將折刀扔給小鼠：「那就趕緊去削幾個竹勺，今天中午好好打一頓牙祭。」

    鍋里熬得快收汁了，蘇油這才將事先炒好的筍丁倒進去拌勻，加入野蔥節和蒜葉，說道：「開吃嘍！」

    竹筒前邊削去一半，改圓，幾個娃子就用這當成臨時的勺子，你爭我搶地吃了起來。

    蘇油對石薇說道：「薇兒，怎麼樣？」

    石薇用一隻小手放在竹勺下邊接着，一邊吃一邊連連點頭：「太好吃了！怎麼村子裏從沒有人做？」

    蘇油笑道：「主要是不好做，費油費調料。好吃你們就多吃點，小鼠瘦娃，你們怎麼不動啊？」

    小鼠低下頭：「小油，今天這道菜這麼香，跟以前我們胡亂做的那些不一樣，我想……我想帶點回家……」

    瘦娃也嚅囁道：「我也是，這麼好吃的東西，我想給爹娘嘗嘗……」

    蘇油楞了，這個時代的人，對孝字幾乎是淫浸到了骨子裏。

    螺肉掉回鍋子裏，蘇油才反應過來：「哦，好！倆大孝子啊。」

    「不過你們只管放心吃，吃完下水摸螺，我再給你們爹娘做一鍋不就行了？」

    小鼠跟瘦娃這下開心了：「哈，謝謝小油！那今天的筍都歸你！我們不要了。」

    蘇油笑了：「不至於，難為你們這麼有孝心，一鍋田螺就算是獎勵。」

    石薇也點頭：「嗯，小鼠哥哥和瘦娃哥哥都是好孩子。」

    蘇油便趁機教育石薇：「薇兒你對你那幾個老哥哥也要好點，別總跟他們鬧。」

    石薇一副很大度的樣子：「只要他們同意我跟你一起玩，我就不生他們的氣了。」

    呃，算了還是不說了，幾個小腦袋繼續湊在一起狂吃起來。

    美美地吃過一頓，小鼠笑道：「最喜歡跟小油一起出來了，每次都少不了好吃的，冬天腳板苕最肥了，啥時候我們去挖苕子？」

    蘇油說道：「怕是沒時間了，明天要搬家，我叫了眉山城裏一些朋友來幫忙，快去摸田螺吧，弄完我們就下山，屠子和他們也應該快到了。」

    又炒出一大鍋田螺給兩人分了，四人一人拎着一包竹筍下得山來。

    祠堂邊熱鬧無比，石富正在指揮眾人往新家裏抬東西。

    蘇油趕上去拱手：「四哥，這是幹啥呢？」

    石富笑道：「你不是我石家的供奉嗎？現在又是一家人了，我給你送些家具過來，算是搬家的賀禮。」

    石薇從包里摸出來那個金蟾，打開青蛙的嘴巴，裏邊的舌頭正好是上發條的鑰匙。

    將鑰匙插入金蟾身側一個孔里，擰了幾圈放在地上：「四哥你看，小油哥哥送我的。」

    金蟾在地上吧嗒吧嗒地蹦跳，簡直就跟活的一般。

    不光是石富，周圍一圈人的眼睛都快掉下來了。

    眼看着金蟾就奔着池塘而去，蘇油趕緊上前拾起來，交給石薇說道：「別在池塘邊玩啊，這金蟾可不會游泳，掉下去就浮不起來了。」

    石富這才反應過來：「機……機關人……」

    蘇油笑道：「不是機關人，傳說中的機關人用老鼠作為動力，驅動行走，我可沒那本事。」

    石富指着石薇手裏的金蟾：「那那那……」

    蘇油說道：「給金蟾提供動力的是發條，就是利用彈力鋼片作為蓄能裝置，你找你孫子問問吧，這東西有他參與。」

    石富氣得跺腳：「這小子還是拎不清輕重，我一再交代有了新玩意兒就得來信告訴我！還是不拿我的話當事……」

    一個聲音就在後邊嘟囔：「這是我弄清楚齒輪箱原理後，師父給我的獎勵。這銅皮蛤蟆看似簡單，其實裏邊涉及到好多東西，我這不親自回來向你稟告嗎……」

    大家回頭，原來是石通到了。

    村口還停着倆騾車，一車上邊是好奇的幾個娃子，正是張勝帶領的內務組，另外一車上都是瓶瓶罐罐各種貨物。

    屠子也來了，還帶着自家兒子，過來供手：「多謝小少爺照顧我生意。我們這就開刀？」

    張勝幾個娃子也圍了過來：「小少爺你老家好漂亮！」

    蘇油笑道：「都來了？明天可就是你們掌勺，有信心沒有？」

    張勝笑道：「這幾個月義棚生意簡直好到不行，小少爺你就放心吧！」

    蘇油又和其他孩子打過招呼，這才對前來幫忙的鄉親們說道：「正好大夥都在，鄉親們就和我們一起去看看八公養的豬是什麼樣子。」

    帶着趕來幫忙的近鄰們來到豬棚，四隻肥嘟嘟的大豬躺在裏邊哼哼。

    這豬的長勢，肉質，一看便與尋常牧養的豬不太一樣。

    蘇油說道：「這便是斷奶之後施行手術的豬，只要飼料跟上，六個月便可以長到一百斤以上。」

    棚子裏頓時嗡的一聲，鄉親們就議論開了。

    蘇油招手，示意大家安靜，說道：「這個閹豬法子，其實外邊都有，不過鄉親們一直沒有重視起來而已。」

    「還有就是傳統手法，處理的都是公豬，母豬一般三個月便殺掉了，實在是一種浪費。」

    「大家看，這四頭豬里，還有兩頭是母的。其實母豬也可以閹割，這個手藝叫挑花。」

    「施行過手術的豬，性情溫順，容易圈養，相比放牧不用那麼勞累，家裏的老人也能幫上忙。」

    鄉親們又嗡的一聲鬧開了，豬娃裏邊有一半是母豬，大母豬皮肉比未閹割的公豬還要硬，養了也沒法吃，現在等於多出了一倍的可養豬娃！

    而且娃子老人都能派上用場，這好處就太大了。

    蘇油繼續壓手：「這豬出欄快，養得好的一年可以養兩欄，差的兩年也能出三欄。按照一家兩口豬計算，一年下來有四百斤，平均一天一斤多。」

    這下真是壓不住了，棚子裏立刻鬧翻了天，把四頭豬嚇得不輕。

    棚子裏味道不好，蘇油趕緊招呼大家出來，祠堂前壩子上說話：「明天的宴席，一是搬家鬧個喜慶，二是讓大家嘗嘗這種豬的肉質，與普通豬肉品質也有很大區別。現在就麻煩大家去幫忙壘灶，燒水，晚點我們殺豬！」

    這時候鄉親們才注意到騾車上還有兩件大傢伙，大鐵鍋。

    張勝和蘇八公擔任提調，也就是總指揮，一個負責指揮搞灶台，一個負責召集桌椅碗筷。

    沒辦法，要搞宴席，可龍里家家都得出力，不然桌碗都湊不齊。

    好在人多力量大，很快事情搞定，大鍋燒上水，準備殺豬了。

    兩頭豬被從棚里拖出來，綁在了寬條凳上。

    張勝拖來兩口木盆，準備用來接血。

    蘇油指點屠子，在豬脖子下動脈處下刀。

    以前殺豬，都是刺心臟，屠子看着嘩嘩流到盆子裏邊的鮮血：「這法子好，肚內乾淨。」

    然後伸手一拍自家兒子腦門：「學着點，以後便照此法辦理！」

    張勝笑道：「這是城裏剛流行起來的新法，豬血也是一道好菜，屠子大叔，你們接下來要學的是緊血旺，學會這一套，城裏哪家屠宰行搶着要你。」

    小屠子笑得嘴都歪了：「小哥，你說的真的啊？」

    屠子又一拍小屠子腦門：「你那手藝先做到不丟人再說！」

    蘇油笑道：「那是，等到了明年，光殺可龍里的豬你們爺倆都忙不過來。」

    談笑間豬不掙扎了，蘇油又教導小屠子從豬腿處開孔，吹氣讓豬漲起來，然後開始燙豬，刮洗，張勝又接過內臟去清洗，用樹脂去雜毛。

    屠子看着情形不對：「小郎君，那頭蹄，還有內臟……以前是歸屠子的……」

    蘇油哈哈大笑：「你拿去也料理不好，城裏一副下水五十文錢，兩頭豬一百文，我再給你家小子加五十文幫工費。一百五十文錢，和兩幅豬下水，你選那樣？」

    屠子開心了：「那當然要錢！下水拿回去吃不完還得費鹽！」

    蘇油想到屠子家吃鹽醃內臟的情形，就不覺有些反胃，趕緊晃着腦袋驅散不適，說道：「解肉這活讓小屠子來，你先跟我去學緊旺子去。」

    屠子笑道：「這豬都殺成學問了，城裏人當真講究。」