楓城舊事 第420章 找到了組織

    「你看這個，這個應該和好利來用的是一樣的，你看這葉片，鄭小東拿過來的那個肯定是他們自己做的，太厚了，出來形狀就不好看。」

    「確實，差不少。」陳得剛拿着嘴子翻過來覆過去的看了看點點頭「這玩藝兒擠花還能省料啊，這麼薄。」

    「那能省多少。鋼的太硬，他們自己加工不了，只能用銅，也做不了太薄。這東西還得是工業到位。」

    「那肯定的，人手怎麼也不如設備精密。買呀？」

    「再看看。」

    放下嘴子，張興隆又看了看櫃枱里的東西，一樣一樣琢磨用法和用途。

    這一趟真沒白來，可以說眼界大開，給張興隆打開了一個神秘的世界。

    牆邊幾個大冰櫃，裏面整整齊齊的擺放着一盒一盒的鮮奶。

    「就是這個，」張興隆扭頭對陳得剛說「好利來用的就是這個，像牛奶盒一樣。」

    「這個呀？這是牛奶嗎？全是凍的。」陳得剛拿了一個出來晃了晃「凍的，整個一個冰坨子。」

    張興隆接過來看了看包裝，頂譽植脂奶油，需要零下十八度保存，使用前自然解凍，直接倒入專用攪拌器打發即可。打發程度以拔絲能立住不倒為準。

    點了點頭「原來是這樣，我說那天看那個師傅打一會兒就挑一挑，是看硬度。」

    「這個比奶油好啊？」陳得剛問。

    「我吃過好利來的蛋糕，口感上確實比咱們用的黃奶油要好，我以前還以為他們是特殊配方呢，結果完全是兩種東西。這個是植物的，黃奶油是動物的。葷油。」

    「這東西一熱是不是就得化了？」

    「看樣子肯定沒有黃奶油抗曬，不知道這東西成本能有多高。」

    「得買冰櫃和專用打蛋器。」

    「一會兒找找，看這種專用打蛋器多少錢。」

    「想好買什麼了？」

    「嘴子得買一套，家裏那個不用了。小東西得買點，還有果占，家裏要沒有了。那邊好像有，看看。」

    兩個人在櫃枱角上看到了幾本專業，封面是黎國雄，兩個人都不認識也沒聽說過，不過想來應該挺出名的。

    兩個人翻了翻，有一本上面圖解了各種裱花嘴子的用法和花型，有十二生肖和一些花，圖型的做法，最後是一些蛋糕樣式，包括多層婚禮蛋糕。

    一問價，要一百八一本，這是相當貴了。

    咬了咬牙，張興隆還是決定買一本，太有用了，自己沒有師傅也沒有人可以學習，這能解決大問題。

    工具，嘴子，蛋糕上的小插牌，朱古力針，零零碎碎的買了一些東西，兩個人拎着從店裏出來。

    這邊是以鮮奶油以及鮮奶油用具用為主的，店員告訴他們要是買奶油用去前面另一家店，那邊是專門賣黃奶油白奶油還有配料的。

    沒想到這市場還分的挺細，也沒有那種同行是冤家的感覺。

    其實就是因為生意好，一個店不可能把所有東西都做了，他做鮮奶，那邊做奶油，他把這邊的顧客推過去，那邊自然也會把客戶介紹過來，大家都得利。

    「哎，蛋糕盒沒看呢。」出了門兩個人才反應過來。

    張興隆左右看了看這些店面的招牌「先去看咱們用的東西吧，我感覺這家不是專門賣盒子的，肯定有專門賣這個的才對。」

    陳得剛沒意見，兩個人按着那售貨員說的方向過來找她說的那家店。

    就在不遠的街邊上。

    這裏主要經營黃白奶油，提純豬油，麵粉，糖，各種奶油制以及麵包制的原料配料還有各種添加劑。

    主事兒的是個四十多歲的大姐，笑嘻嘻的，說話大嗓門，帶着東北人特有的那種自來熟，讓張興隆和陳得剛管她叫三姐。

    「做蛋糕麵包來俺家就對了，什麼都有，價還低。以後要是不想跑打個電話，我這邊給你們發過去，方便。」

    「那到是挺好。我們店小，剛開的，現在還什麼都不懂呢，都是懵的。」

    「之前沒學過呀？」三姐相當意外。

    「沒，原來是幾個人合夥，有個說出技術的，結果錢花了店開起來了他不行，做不出來了首發

    「這你瞅瞅，這怎麼弄的呢你說，哎喲，那可鬧心了。是做蛋糕麵包賣還是做生日蛋糕啊你們？」

    「主要做生日蛋糕，別的，現在都不會呢。」

    「嘖。」三姐巴嗒巴嗒嘴想了想「我們老闆過一陣要請黎國雄過來開講座，到時候你們來吧，我給你們弄個邀請函，到時候去聽聽課學學，教不少東西。」

    「都給教什麼？學費收多少啊？」

    「不要錢，免費的，就是專門針對俺家的這些客戶，到時候月餅麵包蛋糕的，包括裱花都教，還有賣。黎國雄有幾本專業你們有沒？看看那個也有點用。」

    「買了一本，是這個不？」張興隆把拿出來。

    「對，對對，這本，還有兩本，這都是我們老闆弄過來的，市場上沒有，買不着。」

    「這是在那家，文化宮下面那家買的。」

    「那也俺家的東西，放那代賣唄，我們家是最早做這個行的，瀋陽來說俺家最大，東西最全了，最有實力，以後你們就知道了。」

    「那你這怎麼沒有鮮奶什麼的呢？工具啥的。」陳得剛看了看店裏問。

    這邊順着馬路都是老房子改的門面，也沒裝修什麼的，弄的像過去的合作社一樣。過了文化宮那邊要好一些，都是兩層樓的門面。

    「我這是二部，專門賣這些東西的，一部從文化宮還得往南走呢，俺家好幾個店兒。嘿嘿，以為就這麼一個破門臉啊？這邊主要賣奶油的東西，麵包粉什麼的。」

    「奶油和果占都有吧？硫酸紙那些。」

    「都有，果占要什麼色的？俺家還有植物色素，比粉末的好用多了。要是嫌果占成本高還有瓊脂和明膠，回去自己熬也行，方法我教給你。

    別的，糖，面，蛋糕專用粉，麵包專用粉都有，模具，模具要不？什麼的都有，我們老闆在十三緯還有機器，想買什麼我給你們打點折。」

    「三姐，那個鮮奶是怎麼回事？怎麼弄？成本高不？」

    「植脂奶呀？那個簡單，就用冰櫃凍着，用的時候提前拿出來解凍，完了就打唄，什麼也不用加，可方便了，吃着還好吃，不像奶油多少有點膩。

    也沒那麼甜。挺好的，現在用這個的多，成本其實和黃奶油白奶油也差不多，那一盒能做兩個蛋糕，十寸的，拎着也輕巧，沒有奶油那麼沉。

    你們吃過吧？它能做立體圖案，小動物什麼的，做出來可好看了，奶油不行，支棱不起來，一擠就軟趴趴的，沒植脂奶那麼挺拔。」

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