且把恩仇快意 第二十八章 比試到此為止
把這塊『疑似』豆腐扔到一邊，方覺翻了翻之後找到了一袋新鮮的大豆，也就是黃豆，根據古人的習慣，『大』這個字是最頂尖的形容詞。筆神閣 www.bishenge。com
而黃豆，這不論怎麼使用都不會有半點被浪費掉的材料，配得上用一個『大』字來形容。
不過，大豆卻沒法讓方覺施展刀工，因為他需要的是一塊真正的豆腐，怎麼把大豆做成豆腐他很清楚，但首先，他需要一個石磨。
嗯……
好吧，這裏沒有準備。
方覺看了一圈之後轉身走向酒樓，他認為後廚應該有這東西，讓他拿來用一用，只是沒走兩步，卻被畫眉給抓住了衣袖。
「哥哥，你去幹什麼？」畫眉問道。
「我去找點東西，很快就回來。」方覺想了想繼續道：「你幫我生火，然後架上鍋，再多燒些水。」
畫眉點頭答應下來，不多時方覺便去而復返，只是他回來的時候有點惹人注目。
兩片沉重的石磨被他一手一個抓着，放在平展開的雙臂上，步履穩健的走了回來，看不出半點勉強之色。
那邊拿着一柄除了雕刻之外就很少用到小刀的廚師扭過頭來看了看，冷哼了一聲：「譁眾取寵。」
然後低下頭繼續自己屠夫繡花過程。
方覺放好兩片石磨，用小盆盛了一些豆子，倒下去之後，叫畫眉過來緩緩加水，開始磨起了豆子。
而他磨豆子的方式，又一次讓眾人的眼光聚集了起來。
方覺沉腰扎馬，右手抓住了木柄，純靠自己的力量推動了磨盤。
「居然不用牲口拉磨，好大的力氣啊。」
一人驚訝的說着。
緊接着另外一人卻開口說道：「這是功夫，力氣大有什麼用。」
「推磨算什麼功夫？」
「你以為這是胳膊上的力氣麼，這力從足下起，靠的是腰馬功夫，以腰部為核心，轉移力量，以背來控制手臂。」
的確如此，方覺身體的每次抖動都帶着某種韻律，力道均勻持久。
豆子磨好之後，便按照傳統工藝來製作豆腐。
規定時間快要過半時，方覺的豆腐終於製作完成，乳白色的豆腐顫顫巍巍的水嫩模樣，這才滿意的點了點頭。
「故弄玄虛，一塊豆腐而已，就算做的再好又與這比試有什麼關係。」屠夫廚師質疑道。
方覺淡笑道：「一會兒你就知道了，如果你的菜已經做完了的話，可以看一看，因為只有這樣你才能清楚你是怎麼輸的。」
「牙尖嘴利的小子，希望你的廚藝能有一半水平。」屠夫冷聲道。
方覺沒再理他，拿起了一口砂鍋，把一隻收拾乾淨的雞又切了幾刀之後扔了進去，然後就坐在了凳子上，靜靜的看着。
「你們說這小子幹什麼呢，時間過了一半了，除了做塊豆腐之外什麼都沒做，現在乾脆就坐哪了，到底在想什麼？」
「我看他是放棄了吧，估計是想輸了之後動手打架吧。」
「嗨，就這啊，我還以為十年出一個，有膽跟老掌柜叫板的人有多大能耐呢。」
議論聲逐漸大了起來，方覺還是坐在那裏看着那口砂鍋，時間過了大半，畫眉開始焦急起來。
她想要提醒，不過方覺已經有了動作。
同樣拿過一個冬瓜，幾刀下去就削出了一個船型，然後用小刀飛快的雕刻一個白蘿蔔。
時間在一點點的流逝，方覺手裏的東西逐漸成型，最終變成了一朵晶瑩剔透的蓮花，方覺小心翼翼的將其放下。
之後方覺取出了餘溫仍在的嫩豆腐，右手也握起了廚刀。
「噹噹當……」
廚刀和菜板之間的碰撞發出了聲音，並不大，但間隔很短，也很連續。
不過圍觀的人卻有些不明所以。
「他在做什麼？」
「好像是在……切豆腐？」
畫眉同樣也疑惑，但看方覺全神貫注的樣子，沒有詢問。
而此時，方覺感到了一絲另類的感覺，在他握着廚刀的時候，手腕逐漸變得靈活，轉動時的掌控也在逐漸提高，這是以前從沒有過的。
不過他所準備的一塊豆腐很快就切完了，拿來之前準備好的清水，方覺把豆腐放進了水中，然後拿起了一雙筷子伸過去，在攪動之前他看了畫眉一眼，輕聲道：「千萬不要太驚訝啊。」
話音未落，方覺的手動了，盆中清水泛起波紋，然後被切過的豆腐飄散起來，變成了一根根白色的絲線。
宛如髮絲。
縱使有了提醒，小姑娘的嘴還是因驚訝張大了。
方覺拿下了砂鍋，換了一口鐵鍋放在火上，把熬製過的雞湯倒入，之後就把髮絲般的豆腐絲放了進去，湯很快就開了。
方覺盛了一勺，輕輕倒入了準備好的船型南瓜里，晶瑩剔透的白蓮花打着旋的飄了起來，而清亮的雞湯下麵則是如同水草般的豆腐絲。
「好漂亮啊。」畫眉由衷的讚嘆道。
「文思豆腐，一品青蓮。」在時限到來之間，方覺把這道菜退了出去，然後看了看那還在進行最後工作的屠夫廚師，輕聲道：「你輸了。」
屠夫廚師頹然的垂下了雙手，顯然勝負已然明了。
畫眉興高采烈，卻被方覺止住了。
「進行第二局吧，香，是吧，誰上來？趕快，別浪費時間了。」方覺緩緩道。
無法不被當做挑釁的話語讓一個廚師飛快的走了上來，接過了廚刀和鐵勺。
滿臉怒意的廚師開始了前期的準備。
方覺看了看之後，心中有了個大概，同時他也想好了自己要做什麼。
沒有想文思豆腐那樣要求刀工，更說不上是名菜，反而是一道大街小巷能見到，甚至只要能顛得動炒勺的師傅都敢說會做的普通菜餚。
魚香肉絲。
普通又常見的菜餚不是麼？
但也許很多人不知道的是，真正能體現廚師水平的正式那些普通的菜式，而且這一局的主題是香，魚香肉絲的關鍵點就是調香，調出魚香的味道。
方覺手下動作很快，肉很快就切成了大小相等的肉絲，放在盤中備用。
鍋中熱油，然後是關鍵的調香，不過這對方覺來說不是什麼難事。
不多時，這菜就出了鍋。
香味四溢。
「三局兩勝，我應該算是達到要求了吧。」方覺看了看那老者，說道。
「你這樣也太不留情面了吧，怎麼也要讓他做完啊。」
人群中有人喊道。
「有必要麼？」方覺側頭看了看身側還在忙碌的廚師，問道。
而那廚師聽了，手微微一僵，之後冷哼一聲，重重的甩開了手裏的炒勺，轉身離開。
方覺笑了笑，抱拳看了看那老者，問道：「今日之事到此為止？」
那老者沉着臉點了點頭。
「怎麼樣？我就說我可以的吧。」方覺拍了拍畫眉的腦袋，笑道。
不過畫眉還未說話，人群中卻忽然騷亂起來。
「呀呵，行啊，敢伸手偷我，你膽子不小啊。」
