味香第982章名副其實

不過，若是論字面意思的話，這麻字，必定是麻椒的麻了，必定是要放了麻椒，吃起來帶麻感的，而那辣的，自不必說，辣椒肯定少不了的，而那燙……

是剛剛出鍋，吃着燙口的燙嗎？

又麻又辣又燙……這單單是聽了，就能想起那一汪的紅油辣椒，額頭上流着汗，口中倒吸着涼氣，卷着袖子在那大快朵頤的場景來。

必定是好吃到讓人吞掉舌頭的美味！

夏冰想到這裏之後，便再也顧不得其他的，只專心燒火的，好等着待會兒吃那所謂的麻辣燙。

而沈香苗呢，而是開始做這麻辣燙。

若是尋常時候做麻辣燙，需得拿了蔥段、蒜片、薑絲、花椒、紅辣椒等煸炒熗鍋，隨後加了豆豉和豆瓣醬的，炒出紅油與香味，再加黃酒、生抽、鹽、冰糖以及豬骨頭和雞架子燉煮出來的高湯，熬煮開來，這麻辣燙的湯底也就做好了。

想要煮什麼菜蔬，丸子類的東西，直接放進去煮就是，等煮好出鍋，根據口味來適量添加調配好的芝麻醬、麻椒油、蒜汁等就好，若是覺得不夠辣的，再加上些許的辣椒油，便可以吃了。

若是那想省了懶勁兒的，將那炒料的步驟跳過，直接拿了火鍋底料來，炒香融化，加蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、高湯或水，便能做好了湯底。

正是因為沈香苗平日裏時常做這火鍋底料，家中或者隨身廚房裏頭的，也有不少的火鍋底料，因此不必費多少工夫，直接炒香了火鍋底料，加了作料之後，做好了麻辣燙的湯底。

接着便是將預備好的食材放進鍋子裏頭煮熟。

魚丸、甜不辣、包心的肉丸等因為是凍的，還未完全的融化開，自然是要先煮，鵪鶉蛋煮久了才入味，因此也先放了進去，且為了更好的入味，更是拿竹籤扎了幾個孔的，顯得越發隨後則是藕片、土豆、金針菇、豆皮、油豆腐泡兒、凍豆腐、冬瓜等菜蔬，到了最後的，放上些許的白菜和冬菠菜的，這一大鍋熱氣騰騰，豐富多樣的麻辣燙也就做好了。

加芝麻醬、麻椒油的，從鍋里倒進那銅盆裏頭，底下再放上一個燒的差不多的小炭盆里，如此既能保證這麻辣燙吃起來熱乎燙口，又能避免過於加熱將裏頭的東西煮的太老了。

「好了，你們收拾一下，洗了手，剛好爐子裏頭的火燒也烤的差不多了，咱們開飯。」沈香苗解下來了圍裙，將方才的菜刀等東西都規整到了原位。

「哎。」夏冰和冬青都應了一聲，

尤其是夏冰的，方才早就被麻辣燙的名字勾的滿肚子的饞蟲爬到了嗓子眼的，隨後燒火的時候更是聞到香味陣陣，越發是饞的口水直流，現下一聽說要去吃飯了，也顧不得旁的，興沖沖的就趕緊收拾起來。

冬青無奈的看了她一眼，只好一邊收拾着自個兒這邊，一邊瞧着夏冰那邊，生怕她只惦記着吃的而誤了手中的活，有什麼不當之處。

可盯着盯着的，冬青到是發現自己動心了。

夏冰手腳麻利，活兒做的是又快又好，沒有半分的紕漏之處，就連那從灶膛裏頭抽出來的柴火，埋進灶灰裏頭的仍舊擔憂火沒滅乾淨，又拿水澆透了，確保沒有任何的煙這才徹底放心的。

這也就是夏冰的長處了，雖說瞧着大大咧咧，貪嘴愛吃的，可做起活來卻是一絲不苟，完全沒有半分可挑剔的地方。

冬青咧嘴笑了笑，同樣解下了身上的圍裙。

東西都端上了桌，虎皮鵪鶉蛋，麻辣燙，糖醋藕片，燒餅作為主食，外加上平日裏做的冰糖山楂雪梨水來潤喉，可謂十分的豐盛。

虎皮鵪鶉蛋，因為炸過，外皮是酥中帶着筋道，嚼起來帶着微硬的口感，而內里卻是軟嫩無比，蘸着盤中那濃醇的，甜中帶辣的湯汁，讓這原本就是咸香味的鵪鶉蛋，更多了幾分豐富的滋味，越發覺得美味。

而那麻辣燙的，更不必說，簡直可以說是直接吃的火鍋，更是將那作為蘸料的芝麻醬倒了進去，吃起來與那火鍋同樣鮮美，滋味濃厚，更是因為麻辣燙中的各種丸子和菜蔬都是沈香苗把握着火候下鍋煮的，避免了因為煮火鍋時不知道煮多久或者吃着吃着就忘記裏頭還煮着東西而滋味過老或者不熟的情況，煮出來的菜蔬也好，各種丸子也罷，都是軟硬適宜，滋味恰好的程度。

更關鍵的是，這麻辣燙，有底下溫度恰好的炭盆煨着，絕對不會覺得涼掉，吃起來是又麻又辣又燙的。

「當真是名副其實！」夏冰吃的歡快，忍不住感慨道。

「夏冰姐姐這話說的不對呢。」鐵蛋糾正道。

「為何不對？」夏冰看着那紅彤彤又美味的麻辣燙，怎麼都覺得的確是名副其實，並沒有任何誇大之處。

「夏冰姐姐漏了一樣。」鐵蛋笑道：「這又麻又辣又燙又香又好吃的，名字該叫做麻辣燙香美味才行了，只叫麻辣燙的，只讓人知道了一部分，豈不是太過於偏薄了？」

「是這麼回事。」夏冰想了一會兒的，去問沈香苗來：「姑娘，這麻辣燙的名字是如何來的，可能改了名字去？」

「改名字倒是不能，至於為何叫麻辣燙嘛……」沈香苗眨了眨眼睛的：「你為何叫夏冰，我為何叫香苗，桌子為何叫桌子，不叫臉盆？」

「這……」夏冰頓時語塞，半晌才抬了頭：「姑娘名字是夫人取的，婢子的名字是從前莊子裏頭的管家取的，至於這桌子為何叫桌子不叫臉盆，婢子就不曉得了……」

「是啊，這桌子為何叫桌子，不叫椅子呢？」夏冰忽的又發現了新問題。

……

眾人頓時越發無奈起來。

到是冬青麻利的撈出來了一塊魚丸放入口中：「這個問題我到是不曉得，我只曉得你若是再多嘴下去呢，這魚丸就一個都不剩了。」