春風二十年 第391章 做什麼要多想

    張姐愣了一下，看了看小偉問：「結婚哪？七十五桌？」扭頭對翟師傅說：「上咱這包桌結婚的可是有錢人哪，這傢伙七十五桌，得在外頭支幾個爐子不？」

    翟哥正在炸雞，說：「得，七十多桌這幾個灶灶眼不夠用，得把外頭那幾個燒上蒸東西。」

    張姐問小偉：「一桌按幾個菜上？啥標準？」那會結婚擺席有三個標準，十六道菜六涼，十八道菜六涼和二十道菜八涼，飯店辦事一般都是十六和十八道菜。只有自家搭廚房辦事情的才有二十道，因為家裏用的盤子要比飯店的小，菜少了不夠吃。

    東北飯店用的盤子一般都是一尺二，家裏一般都是九分盤。

    那個年頭人缺油，不管男女老少都能吃，可不是後世一剩大半桌的時候。

    小偉笑着說：「十八個唄，再多桌子也擺不下了呀，沒什麼標準，往好了弄，能有多好弄多好，不用考慮成本，菜量都足點。翟哥，儘量弄好看點啊，適當配點色擺點型出來。」

    翟哥扭頭問：「誰呀？」

    小偉說：「咱們夏老闆。終於把媳婦兒拿下了，六月一號兒童節完婚，同志們，表現的時候到了。」

    翟哥笑了，說：「我就說就說嘛，換別人也弄不起啊，這麼弄下來七十五桌得點錢了，不算酒一桌也得六七百百了吧大張？」

    張姐拿着菜刀眯着眼睛在心裏估算了一下說：「按着這邊能買着的東西全緊着好的上啊，六七百不太夠，七百多吧，好一好就上八百了，沒事，反正自己家吃，成本的話也就三四百唄。哎呀，這咱們是一邊幹活一邊還得隨禮呀，是不是得專門給咱們自己開一桌？」

    小偉說：「隨什麼禮隨禮，不用，把菜弄好就行了，完了到時候讓夏老闆給你們包紅包。」

    張姐笑着說：「那可挺好，白吃一頓好的還有錢拿。」

    外面人影晃動，丁春燕過來說：「老闆，張姐，中午訂桌的來了。」

    小偉看看時間，也差不多了到了十一點了，說：「可不嘛要到點了，十一點半開席，對了春燕，你去後邊蛋糕店，讓黎師傅過來安裝蛋糕，全弄到二樓去。」

    丁春燕嗯了一聲從後門出去了，昨天訂桌那男的走進來拿煙給大夥點，說：「都準備好了吧？十一點半準點開席能行不？」

    翟師傅接過煙點着說：「行，沒問題，保證讓你們吃好。」外邊有人抱着一箱五糧液問：「哥，這酒放哪呀？」男的回頭指了指樓上說：「二樓，今天五桌都在二樓，拿上去放牆邊就行了。」

    緊接着他媳婦兒女兒都走了過來，站在廚房門口往裏看，男的說：「媳婦兒你上樓看看，看還差啥不，完了在門口迎迎，女兒啊，給你二叔打個電話，問問他們往這走沒呢。」

    他女兒說：「剛問過啦，馬上就到。」

    男的說：「那行，你陪着你媽在門口迎迎吧，小孩學着點禮儀，別一天總毛毛愣愣的。」

    丁春燕栗玟和黎師傅黃老五端着蛋糕從後面進來：「讓讓讓讓，別給碰了，慢點地上滑喲。」黎師傅端着底層最大的那個，進來對小偉說：「高腳杯。」

    丁春燕說：「洗好了，老闆，在裏屋那個盆里，你幫着拿一下。」小偉進到原來的面案那屋，從架子上的塑料盆里找到洗好擦乾的高腳杯給拿到二樓，男的也跟了上來，顯得稍微有點緊張。

    選了一張桌做擺台，黎師傅開始組裝，笑着對男的說：「怕我搞不好給你丟面子吧？放心，絕對霸道的，東北這邊絕對買不到第二份。」擺台這張桌子是不擺菜用餐的，就擺生日蛋糕和瓜果梨桃糖塊香煙什麼的，是禮桌。

    男的點頭笑了笑，黎師傅檢查了一下高腳杯，把蛋糕包裝打開露出真容開始組裝，他在店裏已經定好了高腳杯的位置做了標記，這會兒按照標記把高腳杯翻過來扣到位置上就好。最下層是四個杯，扣到位置以後打開第二層小心的擺到朝上的杯底上，然後再插高腳杯擺第三屋，當最後一個碩大的壽桃擺好，整個蛋糕的樣子呈現出來。

    男的圍着桌子轉了一圈，滿意的豎了豎大拇指點頭說：「好，師傅你費心了，滿意，絕對滿意。」

    黎師傅把蛋糕的塑料餐具和細蠟擺到桌子上說：「切的時候要拿下來切，在上面切會晃，搞不好要散掉。就這樣一層一層拿下來切就好，壽桃給老壽星，其他的切開分掉就好。如果有剩要打包的話讓服務員去找我，我過來幫你打包裝拎回去。看好小孩子，千萬不要撞到這張桌子。」

    男的點點頭說：「明白，服務員妹子，麻煩你在這照看一會兒，等我這邊人上來了你再下去忙。」

    丁春燕看向小偉，小偉點點頭，丁春燕答應了一聲，手腳麻利的動手幫着擺瓜果梨桃糖塊這些。確實得有人看着，高腳杯支的這個每層之間無法固定，是滑的，一旦撞到桌子弄不好就倒了，如果是支架就沒這個問題，那個東西上面有固定位，卡進去就相當結實。

    小偉和黎師傅黃老五栗玟一起下了樓從後面出來，栗玟說：「這個我做不出來，還得練哪，黎師傅也沒教我這種啊。」小偉說：「就是裱花嘛，還得怎麼教？這個還不是黎師傅自己設計的，他跟誰學？做什麼要多想，多想想就行了。」

    黎師傅說：「對，就是裱花，主要是要想到上面下面的花和圖案要有一點整體性就好，它是一個整體，如果這點做不到就會很糟糕，組裝好以後上下統一不到一起，會怎麼看怎麼彆扭。」

    黃老五問：「這個多少錢？」

    小偉說：「四百五，貴不？」

    黃老五吐了吐舌頭，想了想說：「純功夫錢，也算值了。」

    小偉說：「行了，你們忙吧，我回去了，我得去豬場那邊看看。」上車開往南大橋。

    豬場這邊已經完全修整好投入使用了，老安老兩口已經從奉天搬過來入住，和小偉這邊的合同也已經簽定，這個豬場老安佔了10，然後老兩口格外按月拿工資。豬場的土地是小偉自己的，不過豬場小偉和夏茂盛還是按六四分。免地租。