酒娘子 第二百九十一章 學廚藝更要學會率用人（一更）

    酒娘子

    大家根本不理解杜九妹心裏的糾結，都以為是杜九妹不好意思了，又是一陣笑聲。

    &了，上午我們就學到這，中午我們學廚藝。」吳嬤嬤笑道，這是她最擅長的。

    當年小姐廚藝不好，都是她偷偷幫着做。小姐以為夫人不知道，其實夫人都知道，只是沒有說，作壁上觀，只有小姐一個人傻傻地樂呵！

    廚藝是杜七妹最擅長的，一聽這話，連忙說道：「吳嬤嬤，中午我們做什麼菜啊？」

    吳嬤嬤笑笑道：「獅子頭！」

    &子頭？」杜七妹皺眉，「這是什麼菜？」

    杜九妹終於忍不住了，道：「其實就是肉丸子！」

    &哈，是啊，說到底那就是肉丸子。可要是把這肉丸子做好，非常不容易。」吳嬤嬤笑道，雖然小九兒有點懶，但卻最機靈，比當年的小姐更機靈。

    有時候，遠遠地看着王爺，對着小九兒溫潤地笑笑，那種場面，仿佛定格，能夠喚醒記憶深處。

    自從王妃去世，王爺再也沒有那樣溫潤地笑了。

    王妃若是看到兒子，孫子，孫女，一定會很開心的，王爺也不用如此惆悵孤獨一生了。

    吳嬤嬤早上交代恆五準備了食材，下了課，便直接帶着杜七妹，杜九妹來到廚房。

    第一次做，吳嬤嬤做，杜七妹，杜九妹在邊上看着。吳嬤嬤手腳麻利，荸薺煮熟去皮，荸薺和蝦仁切碎，蔥姜切末，五花肉先切成黃豆粒大小的粒。再用刀細細剁幾遍，就變成肉糊糊，然後把豬肉放入容器中，加入荸薺、蝦仁碎和細鹽、霜糖、醬油，拌勻後加一點水攪拌，反覆攪打，加水四次水。直到水都被肉吸收。再把肉餡摔打幾下。

    鍋里有給楊氏燉的老母雞湯，盛出三碗倒在砂鍋里。只見吳嬤嬤雙手蘸清水後，取肉餡放於掌心。雙手團圓後輕輕放入砂鍋內，整整做了六個大丸子。

    &火燒開！」吳嬤嬤笑道，杜九妹負責燒火，這也是她最擅長的。

    吳嬤嬤見慣了杜九妹幹活。笑道：「大火燒開，去浮沫。每個大肉圓上面覆蓋一個白菜葉。加蓋小火燉一個時辰，小青菜洗淨，底端插好胡蘿蔔做成的蒂，最後撿出白菜葉。把小油菜放入砂鍋內煮開即可。」

    離吃飯還有一個時辰，時間正好夠。吳婆子又跟着杜七妹做了幾個菜，燒火的。當然還是杜九妹了。

    鄭嬤嬤負責教規矩，從來不進廚房。但看到杜九妹燒個火，都能樂呵呵的，覺得家裏是不是該給小主子們配丫鬟了。

    這大戶人家的小姐，哪有這樣親自燒火做飯的。不行，改日得跟夫人說說。要適應已經改變的身份，這些粗活，不能做。

    楊氏喝着雞湯，看着大湯碗裏的幾個肉丸子，嘴裏分泌唾液，貌似很好吃的樣子。

    &親，這是吳嬤嬤做的，咱們好好嘗嘗。」剛才燉着的時候，杜九妹就不時聞到廚房裏飄出來的香味，那些材料都是常見的，可吳嬤嬤做出來，總覺得味道特別不一樣。

    楊氏夾了一個，戳開咬了一小口，仔細品味，道：「嗯，味道真的很好，這肉圓子好吃，你們也趕緊吃。」

    吳嬤嬤一聽這麼土的名字，面上抽抽，解釋道：「夫人，這是獅子頭！」

    &親，你看這麼大個的肉圓子，叫獅子頭很貼切。我和七姐會好好學的，等爹爹回來做給爹爹吃。」杜九妹笑道，也夾了一個獅子頭，吃了這個，估計可以半飽了。

    杜五郎，杜八郎悶不吭聲，直接開動。

    &子頭比大肉圓子好聽。」楊氏笑道，很是贊同。

    吳嬤嬤的手藝得到大家的一致贊同，下午的時候，杜七妹跟杜九妹練習。不過主要是杜七妹做，晚飯的時候，居然做出吳嬤嬤的幾分味道，算是出師了。

    吳嬤嬤跟鄭嬤嬤商量一下買丫鬟一起調教的事情，得到鄭嬤嬤的贊同。鄭嬤嬤早就看不慣小主們整日做家務做飯，跟個農家野丫頭似的。若是以後還是這樣，會被人笑話的。

    商量好之後，兩人便來找楊氏。

    楊氏見兩個嬤嬤鄭重過來，很是吃驚，笑眯眯問道：「兩位嬤嬤請坐，一起過來，想必是有要事吧？」

    鄭嬤嬤，吳嬤嬤行禮，坐在一邊的椅子上。

    &夫人。七姑娘，九姑娘，年紀不小了，學習女紅和廚藝，這些都是次要的，要想在後宅大院生活的愜意，必須學會用人。」鄭嬤嬤解釋說道，一上來並沒有直接讓楊氏給兩個小姐安排丫鬟。

    楊氏點點頭道：「我雖是一個農婦，但我也明白兩位嬤嬤的話。以後我們要面對很多事情，需要很多人做事，知道如何用人，才能在最短的時間內做好事情。嬤嬤，我懂，你有什麼事情？直接說吧。」

    鄭嬤嬤很是欣慰，夫人雖然是個農婦，沒啥見識，這不要緊，只要願意學，就能學會。怕就怕那種，明明不會不懂，偏要裝懂，端着主子的架子。這樣的人學不到真東西，稍微遇到事情，就會吃大虧。

    &人莫要妄自菲薄，知道自己的弱點，就可以彌補。這幾天，夫人和小姐們學習規矩，很用心，老奴看在眼裏。現在趁着干擾不多，老奴建議夫人去買幾個丫鬟，跟在您和兩位小姐身邊。手裏有賣身契，用來可以放心，二來呢，老身還能幫着調教。等到了王府里，夫人和小姐們也能有忠心的人用。」鄭嬤嬤沉聲說道，這一步勢在必行，若夫人是聰明人，一定會答應的。

    果真，楊氏仔細聽了鄭嬤嬤的話，斟酌片刻，點點頭道：「嬤嬤說的是，以前我們只是普通的農家，家務農活都是自己做，可現在不是了，我們也要學會改變。那行，那就請嬤嬤幫我們挑幾個人，我會讓宋明跟着去付錢。」

    &然夫人答應了，待會就讓恆五找晉縣縣城的人牙子，讓他們帶人過來，老身教導兩位小姐如何看人，挑人。」鄭嬤嬤沉聲說道，其實她還想說，教教楊氏的。(未完待續。)