六零俏軍媳 第333章 分豬肉

    一通忙活下來，豬毛刮淨了，大家便都閃一旁看，只留殺豬匠用殺豬刀在豬身上再走一遍，將那些餘下的茸毛也都刮淨了，便卸了頭蹄，開了膛，就先翻出豬尿脬割下來。

    這是孩子們最愛，嗷嗷叫着搶了去，倒去尿水，拿腳使勁地揉搓，有性子急，直接拿嘴吹，看了鼓起來的尿脬，嫌小，放了氣再揉，反覆好多次，西瓜大小的皮球做好，嘴就成了油泥罐罐，也顧不上水洗洗，孩子們忙着在打麥場上踢球。..

    鄉下孩子沒什麼可玩兒的，逮着這個踢的可高興了，這豬尿脬可是好東西，只有學校才有一個沒了氣的癟癟的破爛的籃球，還不讓常玩呢，這下好了，有了自己的球，還是正宗皮球呢，往往要玩四五天，直到不小心一腳踩破。

    豬下水都摟到一個大盆里，有人端到屋裏去擇腸子，豬的腔子裏還有些殘血，都盛到血盆里，又用一把精薄的斧子，將那豬劈成了兩半……至此，豬算是殺倒了。

    豬肚子裏的大網油要仔細剔掉，現如今生活困難，這些油和肥肉都要熬成大油儲存起來。這可是好東西，就指着它吃油呢！每家每戶分一點點兒就沒了。

    將豬處理乾淨了，然後就開始分肉了，殺豬匠手藝高超，鋒利的剔骨尖刀一轉一扭，一隻豬腳就割下來，大有庖丁解牛的風範。手起刀落，噹噹當……乾脆利落的將豬肉與豬骨分離。

    四百多戶人家，就這一頭豬，所以每家不多也二、三兩肉撐死了。

    殺豬匠不但豬殺的好，分豬肉的時候，人家都不帶上稱的，剁下來一塊兒，絕對的剛剛好，不多不少，分毫不差。

    還有新鮮的紅白下水，豬頭、豬腳、豬肝、豬心……都能做出美味佳肴，就連豬血也不浪費，可以用豬小腸灌血腸。

    這豬下水對廚藝要求高，現如今調料不足，去腥困難，人們對豬下水不太熱衷。於是丁海杏讓丁爸挑了些豬下水，分好了豬肉各自回家。

    「為什麼這麼晚才分豬肉啊？」紅纓好奇地問道。

    「分的太早了容易壞。」丁媽看着紅纓一字一句地解釋道。

    紅纓點了點頭，「現在天冷了，不怕了。」

    「還有分得太早了，有些人嘴饞了放不住。」丁國良嘿嘿一笑道。

    大家聞言哈哈大笑，紅纓一頭霧水，句子太長，她『聽』起來有些吃力。

    丁海杏從兜里拿出紙筆，寫了下來，紅纓一看，莞爾一笑，這事還真保不齊。

    二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，凍豆腐;二十六，去買肉;二十七，宰公雞;二十八，把面發;二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一宿;初一，初二滿街走.

    回到家就開始忙碌了起來，新宰的豬，這肉新鮮着呢！不先吃上一頓怎麼能行。

    於是中午就是地道的殺豬菜，丁媽和丁姑姑在廚房早將切好的酸菜下了鍋，加上一些五花肉和血腸，自然少不了各種佐料。

    肉不夠，實在不行了，用一些豬下水來湊，丁海杏將豬下水處理趕緊，沒有一絲腥味。

    丁國棟抱了一些劈柴進來，加到灶膛里，那火便旺了，火苗子舔着鍋底歡快的跳動着，燒的呯啪響。不久，那鍋便沸騰起來，滿屋子肉香。屋裏坐炕上的人卻叫起來，原來那大炕本來就滾熱，現在越發的熱起來，這香味兒勾搭的人再也坐不住了。

    煮肉期間，丁海杏又搗了些蒜泥，一會兒蘸着吃。

    廚房裏煮熟的肉和血腸已經改了刀，都切好了，裝在盤裏端進了東裏間炕桌上。熱氣騰騰的端上來，再上一盆殺豬菜，是用酸菜燉的豬肉，加粉條，凍豆腐……擺在桌子中央……桌上的人便就躍躍欲試的。

    擺好了，在丁爸一聲，吃吧！所有的人開動筷子。

    應解放先就伸著夾了一塊五花肉，蘸了蒜泥，放口裏嚼兩下，脫口說道：「好！真是香啊！」

    養了一年的豬，不是飼料催熟的，純天然，無污染，長得不肥、肉質細嫩有咬勁兒，好吃的能吞掉舌頭。

    於是人們再打熬不住，拋了那份假意的矜持，紛紛動筷。吃的熱火朝天，在嘻嘻哈哈的笑聲中，吃着殺豬菜。

    吃了殺豬菜，又開始為年夜飯忙碌了起來。

    ≈*≈

    殺了年豬杏花坡這年味也漸漸的濃了起來，郝家人在春運的大軍中殺出一條血路，終於到了城裏。

    一下車，就看見了站台上郝長鎖，郝長鎖也看見他們立馬迎了上去。

    「爸媽！」郝長鎖看着他們叫道，「銅鎖、鐵鎖，鎖兒你們都來了。」

    「大哥！」三姊妹高興地圍着郝長鎖，哥哥的叫個不停。

    「銀鎖呢？」郝長鎖看着一家人，明顯還少一個郝銀鎖。

    「銀鎖，他在家看門呢！過年家裏得有個祭祖的，所以就留在家裏了。」郝母語氣不善地說道，不管不顧地數落道，「人家海杏都嫁人了，他還念念不忘，跟我們置氣呢！這事怎麼能怪得着我們。」

    「媽，不說了，咱回家。」郝長鎖打斷了她『長篇大論』道，不來正好，省的一言不合就翻臉，吵起來。

    一家人出了火車站，郝母還是沒有看見兒媳婦的身影，於是問道，「你媳婦呢？怎麼也不來接我們？」臉色陰沉了下來，還城裏人，最起碼的禮數都不懂。

    「小雪還上着班呢！所以我來接你們了。」郝長鎖向家人解釋道。

    「這馬上要過年了，咋整的比你還忙！」郝父也出言問道。

    「她在醫院工作，這生病可不管你過不過不能年的。」郝長鎖笑着為愛人辯解道。

    「咱們快走，今兒後勤的車，出來採買的，咱們搭一趟順風車，就省得您二老走路了。」郝長鎖催促道。

    郝父聞言加快腳步，一家人趕到了約定的地點，在寒風中等了大約半個小時，解放卡車才停在了他們的面前。

    郝長鎖將他們一一給拉上去，然後放下了帘子。

    敲敲駕駛室內的後玻璃窗，司機發動汽車，行駛了起來。

    郝家人新奇的看着卡車，看看這兒，摸摸哪兒的，一時不慎，東倒西歪的。