無悔九二 第539章 這味道絕了

    既然要推新的招牌菜，自然得讓免費食客先品嘗。

    因此，在大廳入口的那十桌免費桌上，確實沒有了醉湘雞，取代的是一盆紅彤彤、個頭不小的小龍蝦，盆子下照樣有一個固體酒精爐用小火熱着，熱騰騰的，香氣四溢。

    說實在的，如果不是為了推新招牌菜，吳小正還真不願意在免費桌上口味蝦，因為相對來講，口味蝦的食材成本價更高，而售價也更貴。

    免費食客先坐了下來，用餐館提供的一塊熱氣騰騰的濕毛巾先把手擦了個乾乾淨淨。

    在這些食客裏面，有不少人是已經在別家品嘗過口味蝦了的，他們知道小龍蝦應該怎麼吃。

    吃口味蝦最標準、最有韻味的吃法，自然得用雙手。

    從盆里撈出了一隻蝦，往自己面前的餐碟里一放，擱下了筷子，然後伸出了雙手，抓起了蝦。

    雙手輕輕一折，蝦子的身子和鉗子一分為二。

    一手拿着蝦身，一手拿着蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉，再把四個鉗子由小到大依次剝開，把裏面那細嫩的蝦肉一一取入口中。

    剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在裏面的絕味湯汁，最後再將十個指頭一一放入口中舔舔，一個蝦子才算是完整的吃完了。

    只有這種吃法，才能真正領會到口味蝦的美味真諦。

    當然，這種最經典的吃法，還是有很多食客接受不了的，尤其是最後舔手指頭的做法。

    可今天卻例外了。

    第一口蝦肉先入口，食客們的表情立即呆滯了。

    哇塞，這蝦肉也太鮮嫩了一點吧，簡直給人入口即化的感覺啊！

    還有最關鍵的是，非常的入味啊！

    蝦肉的鮮甜、配料的香辣，搭配在一起，這味道絕了！

    這湯汁的味道肯定不錯，蝦身部分滲透在裏面的湯汁必須得好好吸一吸。

    這一吸，食客們的表情又呆滯了。

    哇靠，這湯汁的味道也太絕了一點吧！難怪蝦肉那麼好吃！

    這麼絕味的湯汁，沾在手指上的不吸掉太浪費了一點啊！

    於是大家開始很沒形象地吸起了大家的手指頭。

    手指頭一吸完，顧不上吃飯，也顧不上吃其它菜，又趕緊拿起了筷子，伸進盆里去夾下一隻蝦。

    因此，當後面的顧客進來時，看到的是免費桌上的食客們很沒形象地在吃蝦。

    有的桌上甚至因此引發了爭執。

    「喂，這是公桌，有點公德心好不好！一次夾幾隻蝦，你讓別人還吃什麼啊！怎麼不把一盆蝦都夾你碗裏去？」

    爭執源自於貪心。

    部分貪心的食客，為了讓自己多吃一兩隻蝦，沒皮沒臉地干起了很不講究的事，立即就引來了他人的攻擊。

    而有的桌，則呼起了服務員：「服務員，這麼多人，一盆蝦不夠吃啊，再來一盆！」

    服務員：「抱歉，這是免費桌，蝦只能提供一盆，但桌上其它的菜味道也不錯，你可以先嘗嘗。」

    「靠，真特麼後悔上免費桌了，要是自己掏錢，我想吃多少就吃多少。」

    ……

    有了免費桌的爭執，後來的食客點口味蝦是必然的事。

    而那些奔着醉湘雞而來的食客，稍稍猶豫了一下之後，乾脆兩樣都一起點，反正今天還只要六折，吃起來很划算。

    接下來，大廳里不停地想起了驚嘆聲。

    「正，這味道絕對正，我從沒吃過這麼好吃的口味蝦。」

    這是食客們的普遍評價。

    一道口味蝦，要想把味道做得很正，真的不是這麼容易的事。

    關鍵點有三。

    一是做出來的蝦肉必須又鮮又嫩，既不能過了火候，讓蝦肉變得又干又澀，還不能燜煮得太爛，讓蝦肉變得太綿。

    火候是關鍵。

    二是湯汁的味道要絕。

    蝦肉本身的味道除了鮮，是沒別的味道的，而蝦肉的甜味，還需要絕味的湯汁把它提出來，至於其它的香辣味，就更是需要湯汁了。

    三是要入味。

    這是個難點。

    蝦肉不能過火，煎炸加燜煮的時間短了的話，湯汁的味道又滲不進去，使得蝦肉的味道不夠。

    但如果燜煮的時間長一點，湯汁的味道是能滲入蝦肉中去，可蝦肉很可能會因此變老、變綿，失去了最佳的口感。

    因此，一道口味蝦，必須在食材搭配、烹飪流程上結合得很完美，把這三點都做到極致，才能稱得上味道很正。

    毫無疑問，吳氏口味蝦絕對很正。

    「服務員，麻煩幫我訂個晚上的座，我晚上要帶家人來吃。」

    「還有我，我也要訂。」

    「對哦，今天還是六折，明天就七折了。不行，我也得訂個晚上的座。」

    ……

    因為這道新出品的招牌菜——吳氏口味蝦，食客們中午的飯還沒吃完，晚上的位就已經訂好了。

    大家都很聰明。

    到了明天，這道口味蝦的價格又會貴上一則，而如果人多的話，一盆口味蝦是不夠吃的，起碼得來上兩三盤，那樣會貴上不少錢。

    所以想吃得趁早。

    當然，也有抱怨的。

    「可惡的吳大廚，兩折的時候不推口味蝦，害得我現在要多掏不少錢。」

    「唉，確實可惡，這麼好吃的菜，不知道以後工資夠不夠來這裏吃飯。」

    「防火防盜防吳大廚搶錢！」

    ……

    因為今天推新招牌菜，因此在中午的時候，熊國平也趕來了店裏，一來為了看看新招牌菜上桌的反應，二來為了請朋友們來吃頓絕味的口味蝦。

    反應是絕對夠火的。

    中午還沒過完，晚上6點到8點的黃金時段，能訂的餐桌基本上已經被預訂一空，食客們要想再吃的話，一是排隊等位，二是改天再來。

    在迫不得已的情況下，訂座晚了的顧客，只好預訂第二天的餐位。

    哈哈，有了這兩道招牌菜樹口碑做傳頌，吳大廚食府想不火都難啊！

    咱就等着發財吧！

    熊國平心滿意足地走進了自己預訂的包廂。

    不過他也在想一件事。

    既然吳大廚食府的口味蝦一推出就這麼火，被廣為傳開是必然的事，那樣會不會引起別家的攻擊呢？

    很有可能！