小龍的日常生活 第256章 第二百六十七話 醬汁扣肉
————「哈，我的這道扣肉菜可是我自己獨創的，名叫醬汁扣肉，這可是我店裏的招牌菜，也就只有我會做。」
小貓娘那邊吃的是熱熱鬧鬧的，林小龍這邊還在忙碌地製作着菜品，因為說了要做自己最拿手的菜，林小龍想了想，便決定要製作海鮮炒飯。
紅燒魚和海鮮炒飯這兩道菜是小貓娘們最喜歡吃的，也是林小龍現在做的次數最多的兩道菜，說是拿手也不為過，不過緣海已經做了紅燒魚給小貓娘們吃了，所以就只能做另一道拿手菜海鮮炒飯了。
電飯煲里有事先煮好的米飯，林小龍也正是看到有米飯才決定製作海鮮炒飯的，從電飯煲里盛出一大碗米飯備用，接下來首先要做的就是處理海鮮食材。
林小龍到食材框那裏看了下食材，眼睛都亮了起來，這些海鮮都非常的新鮮，比平時海鮮市場的那些小販們賣的還要新鮮不少，不愧是廚王挑選的食材啊！
【啊！有鱈魚！】林小龍看到一旁有用保鮮膜封存好的鱈魚肉，眼前頓時一亮，他做海鮮炒飯時發現用鱈魚肉味道會好上不少，不過鱈魚的價格很貴，所以很少會在海鮮炒飯里加入鱈魚肉。
林小龍沒有多想，伸手拿起了那一盒鱈魚肉，然後又挑選了一些其它海鮮食材，以及一些蔬菜，回到灶台前，擼起袖子準備開始製作。
江雲在一旁看到林小龍挑選的食材，臉色不禁黑了一下，那些食材可都是他帶來的，而且價格都不菲，這傢伙還真會挑啊！
「林先生，你這是打算做什麼菜？」江雲問了一聲。
「我打算做海鮮炒飯。」林小龍撕開封存鱈魚肉的保鮮膜說道。
「哈？！海鮮炒飯？！」聽到林小龍要做的菜名，江雲愣了一下，臉色又黑了幾分，說道：「做海鮮炒飯你居然要用到鱈魚肉？！普通魚肉不就行了嗎？！」
「雖然說用普通魚肉也能做，但是我嘗試過用鱈魚肉做出來的味道會更好一些。」將鱈魚肉放在砧板上，林小龍拿起菜刀說道，「不過話說回來，這裏似乎沒有能夠稱得上是『普通』的魚肉吧？」
聽林小龍這麼一說，江雲這才回想起來，自己這次帶來的食材全部都是高級食材，平日裏都不怎麼常見，畢竟這次是自己邀請師傅前來，怎麼可能會帶一些普通的食材，那樣有失身份。
到頭來還是自己的原因啊，怪不得別人，江雲別過頭去，不再去看林小龍，這次是自己沒考慮清楚。
【哼，讓那傢伙撿了個大便宜。】江雲心裏有些不爽道。
刀起刀落之間，鱈魚肉被切成了大小均勻的塊狀，將鱈魚肉盛放到一旁的大碗中，林小龍又處理了下其它食材，菜刀與砧板之間發出的撞擊聲不斷地響着，聽起來很有規律，宛如一首樂曲一樣，江雲聽到了林小龍切菜的聲音，心裏小小的驚訝了一下，他回過頭看了下林小龍切菜的動作，發現他的動作非常規整，而且刀工的底子也非常好，一看就知道是老手。
【刀工不賴啊，看上去的確很有經驗。】江雲在心裏小小的稱讚了一下，不過也就是小小的稱讚一下，這種刀工雖然不錯，但比起自己來說還是要差遠了。
一旁的飯桌上，張民天也注意到了林小龍切菜的動作，雖然他還在與小貓娘們開心的聊着天，但他能聽到林小龍切菜的聲音，常年的廚藝生活經驗，讓他僅憑林小龍切菜的聲音就能判斷出，這名年輕人的刀工底蘊非常深厚。
【不錯。】張民天微微點了點頭，對林小龍的技術水平進行了稱讚。
食材全部處理完後，林小龍開始準備進行炒制，在鍋中倒入玉米油燒熱，再將蔥末倒入鍋中爆香，一時間空氣中瀰漫起了蔥末的香氣，刺激着人的食慾，隨後，調了下火候，加入之前剩下的蛋白略炒，將處理好的海鮮食材與蔬菜一同倒入鍋中翻炒，等翻炒的差不多了，再將米飯加入進去，撒上點胡椒粉，再加入點老抽着色，很快，鍋中的白色飯粒被炒製成了焦糖色，隱隱散發着黃金色澤，在快要出鍋時，林小龍撒了點鹽，再翻炒一下，盛入盤中。
「完成了！」將勺子插入炒飯里，林小龍端起盤子，向着餐桌的方向走去，江雲見狀，趕忙也端起自己的菜向着餐桌走去。
「嗅嗅！」平安的小鼻子突然動了動，她聞到了一股非常好聞又熟悉的味道，轉過小腦袋一看，萌萌的大眼睛頓時亮了起來。
「海鮮炒飯喵！」平安開心的大聲說道。
「久等了。」林小龍微笑着說道，將海鮮炒飯放到餐桌上。
「哦哦！！！這次的海鮮炒飯里有鱈魚肉的說！」緣空看到炒飯中略帶焦糖色的肥嫩鱈魚肉，湛藍色的眸子頓時亮了起來。
「好久沒有吃到加了鱈魚肉的海鮮炒飯呢。」緣海微笑着說道。
「嗯。」小墨點了點小腦袋，非常認同緣海說的話，她也吃過一次林小龍做的加了鱈魚肉的海鮮炒飯，味道非常的美味，可惜張曉欣可不會在海鮮炒飯中加入鱈魚肉，她做不出那種味道，所以對於小墨來說，才是真正意義上的好久沒有吃到。
「不錯，色，香，形這三點都體現出來了。」張民天看着林小龍做的海鮮炒飯，滿意的點了點頭。
「謝謝您的稱讚。」林小龍微笑着說道。
小貓娘們已經迫不及待的拿起勺子舀起炒飯吃了起來，平安和緣空吃飯的速度依舊很快，這次小墨到是提前用勺子盛出了一些炒飯到碗裏，這樣就不會導致自己又吃不到飯菜了。
小傢伙們正吃的開心，江雲將自己的菜品端到餐桌上，頓時就吸引了大家的注意力。
那是一道散發着焦糖色澤的菜品，外形看上去就像是果凍一樣，Q彈Q彈的，看上去就非常的軟，在燈光的照耀下還散發着好看的光亮，這些「果凍」相互擁抱在一起，組成了一個半圓球，半圓球的底部浸出了一些湯汁，旁邊還有一些蔬菜作為擺盤，鮮艷的綠色與焦糖色交相輝映，形成了一種視覺上的美感。
「姆？這是什麼菜的說？」緣空看着眼前的這道菜，伸出勺子輕輕的戳了一下，「果凍」立馬彈了一下，隨後恢復原狀。
「姆！好好玩的說！這是用史萊姆做的菜的說？」緣空的眼睛閃閃發亮的說道。
【史萊姆是什麼鬼啊喂！我怎麼可能會用那種東西來做菜！】江雲聽到緣空的話後心裏頓時吐槽了起來。
「笨蛋，現實中怎麼可能會有史萊姆這種東西。」小墨瞥了緣空一眼淡淡的說道。
「第一次見到這樣的菜呢，看起來好漂亮！」緣海說道。
「小龍小龍，這是什麼菜喵？」平安歪着小腦袋疑惑的問道，她第一次見到這樣的菜品。
「如果沒看錯的話，這應該是一道扣肉菜。」林小龍說道。
「扣肉菜是什麼喵？」平安問道。
「扣肉菜是家常菜的一種，是用豬五花肉蒸或燉至熟透後製成的一道菜，這道菜發源於廣東，其中屬梅菜扣肉最為出名，是梅州當地的特產。」林小龍簡單的解釋道。
「是用豬五花肉蒸或燉......的菜，為什麼要叫扣肉，不叫燉蒸豬五花肉呢喵？」平安歪着小腦袋問道。
「哈哈，平安，你不覺得這個名字說起來不好聽嗎。」林小龍笑着摸了摸平安的小腦袋，「扣肉的名字來源是因為扣肉中的『扣』字，是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。」林小龍說着還用手作了一下「扣」這個動作，「這就是扣肉的名字來源，想像一下，你在打籃球時不是有個動作叫『扣籃』嗎，與那個意思差不多，不過可不要把扣籃與扣肉聯繫在一起哦。」
「平安明白了喵！」平安點點小腦袋說道。
解說完後，林小龍又看了看眼前的這道扣肉菜，露出了一絲疑惑的表情，看向江雲問道：「請問江前輩，你製作的這道扣肉菜品是哪一道？」
「哈，我的這道扣肉菜可是我自己獨創的，名叫醬汁扣肉，這可是我店裏的招牌菜，也就只有我會做。」江雲得意洋洋的說道。
「醬汁扣肉嗎？的確是第一次聽說。」林小龍點點頭說道，有些敬佩的看着江雲，在現在這個時代里，能獨自創作出一道菜品可是非常不容易的。
「這道醬汁扣肉可是花了我兩年多的時間，經過不斷的嘗試與調整，再加上我多年的經驗積累才創作出來的，一般人可學不來，就連我的徒弟中最厲害的那一位也無法做出和我一模一樣的味道。」江雲說道。
「厲害了！江前輩！」林小龍豎起大拇指說道，這的確是對於一名廚師來說值得誇耀的事情。
「哈，那是。」聽到林小龍的誇讚，江雲心情很好的點了點頭。
「來，孩子們，你們快嘗嘗吧，嘗嘗我的手藝。」江雲微笑着對小貓娘們說道。
「好（喵）！」
小傢伙們拿起筷子向着醬汁扣肉夾去，只是輕輕一夾，醬汁扣肉便被輕易的夾斷了，從夾斷的裂縫中還流淌出了一些醬汁，一股濃郁的肉香與醬香味也瞬間綻放而出，撲鼻而來。
「好軟！好香！」緣海驚嘆了一聲，沒想到居然還有如此軟的菜品，只是用筷子輕輕一夾就輕而易舉的夾斷了，更驚嘆的是，在五花肉中居然還包裹了醬汁，不難想像，當吃到口中一定會是一種極致的美味享受。
「人類居然能做出這樣的菜品。」小墨琥珀色的眼眸也閃動着，有些不可思議的看着眼前的醬汁扣肉。
「好神奇的說！」緣空驚訝的說道。
「可是......」平安又夾了一筷子，結果肉又被夾斷了，「這樣要怎麼吃啊喵？根本夾不起來啊喵。」
「笨蛋，用勺子不就行了。」小墨淡淡的說了一聲，拿起一把勺子遞給平安，隨後自己也拿起一把勺子向着醬汁扣肉挖去。
如果凍般軟彈的五花肉流淌着醬汁在勺子中，在燈光的照耀下熠熠生輝，將五花肉送入口中，舌尖最先觸碰到了五花肉，感受到了它的極致柔軟與Q彈，上下貝齒輕輕一咬，頓時，醬汁在口中四溢而出，肉香與醬汁的醇香也在口中綻放開來，衝擊着味蕾，給予味蕾強烈的刺激，唾液也在這股刺激下不停的分泌着，與醬汁混合在一起，頓時，口腔內便被濃厚的汁液所填滿，牙齒不需要太大的動作，只需要輕輕一咬，便能將五花肉輕鬆嚼爛，隨後化為汁液從舌尖流淌到舌根，給舌頭來一次美味的沐浴。
「咕咚！」將口中的肉醬汁咽下，小貓娘們的臉上紛紛露出了驚嘆的表情，她們還是第一次吃到這樣的菜品。
「姆——！偶一席！好軟的肉！吃到嘴裏感覺不像是在吃肉，像是在喝湯一樣！」緣海捂着小嘴驚嘆的說道。
「哈哈，小師妹說的很形象呢。」江雲笑着說道。
「這是怎麼做到的？」小墨琥珀色的雙眸閃動着，無法理解，肉是怎麼才能做出這樣軟彈的效果？醬汁是怎麼蘊含進五花肉內的？這太不可思議了！
「這個嘛，解釋起來就有些複雜了。」江雲笑了笑，隨後很是愉快的將如何把五花肉燉爛，如何將湯汁蘊含進去的做法說了一遍，大家聽的是連連驚嘆，這些方法林小龍都沒有聽說過，對於江雲的敬佩又多了幾分。
「原來如此。」小墨聽完後點了點小腦袋，心裏基本上明白了，只要明白了做法和原理，小墨不難做出這道醬汁扣肉。
江雲還不知道，自己在無意之間居然把醬汁扣肉的做法給說漏了出去，在之後的某一天，小墨成功的做出了江雲的醬汁扣肉，味道也基本上差不多，多年以後江雲得知了這一消息後，差點吐血。
「幸好她沒有當廚師的興趣，不然大部分廚師都得失業。」這是江雲多年以後對小墨的評價。
(本章完)
