火影之大美食家 第一百一十一章 製作「老乾媽辣醬」

    楊明回到店一如既往系統已在廚房裏給他配置好材料

    辣醬吃起來爽但製作起來其實不簡單耗時也比較長

    為了讓第二天的客人能夠品嘗到老乾媽辣醬的風味楊明也只好自己辛苦熬夜將它做出來

    系統給楊明的配方是最原始的老乾媽辣醬配方

    楊明將低級牛類通靈獸的肉取出洗淨

    然後憑藉着初級刀工很輕易地將它們切成一粒粒大均勻呈類方型大概有一粒大米大

    當砧板上擺滿一攤牛肉塊如同鋪着一層波浪狀的紅地毯異常鮮紅富有層次感

    當然了如果有料理機在就更方便了直接將洗好的牛肉倒入攪碎就行了

    不過用機器攪碎的牛肉和人工切好的牛肉吃起來的味道卻大相徑庭

    用機器攪碎的牛肉在烹飪的過程中很容易會因為破碎的體型導致裏面的味道流失最後吃的時候原本的牛肉味早已蕩然無存

    接下來就是關鍵的材料

    那就是辣椒

    沒有辣味的辣醬就不是成功的辣醬

    所以辣醬好不好吃有一大半取決於辣椒

    至於牛肉塊只是作為配角中和辣醬中各種佐料的衝突同時讓辣醬吃起來的口感更好而不僅僅只是單純的辣

    楊明仔細端詳着手中的辣椒

    這個辣椒身材很細長大概有一指長寬顏色暗紅逸散出一股淡淡的辣椒清香味

    一般來這種類型的辣椒辣味夠足又不會像老辣椒那樣太辣

    系統介紹下這個辣椒吧

    宿主此辣椒來源於風之國那裏一天光照時間長熱量充沛再加上晝夜溫差大易於辣椒生長

    這種辣椒由於風之國缺水年產量僅有一千斤是供奉給大名和風影的貢品

    系統嚴肅且認真地道

    楊明聽後有嘴饞拿起一條辣椒輕咬下一口

    辣

    火辣

    宛若一發豪火球之術在舌道中爆炸一股股辣味燃燒起來徹底征服了楊明的舌頭

    楊明如同置身在一望無際的沙漠當中感受到體內澎湃的熱量不斷地散發出來讓他汗流浹背

    當辣味燃燒殆盡只給舌尖留下麻麻的快感

    楊明閉上眼睛仔細體會還能感覺到口中辣椒殘留的香味

    這就是辣椒的魅力

    它讓你辣的痛快沒有任何嬌柔做作直接乾脆如同敢愛敢恨的姑娘讓人愛不舍手

    楊明將這些辣椒洗淨然後逐一切碎開來

    接着將它們倒入一個罐子裏頭拿出搗藥杵將它們一個個砸碎


    這個就比較消耗時間和精力當楊明弄完只覺得腰都要折斷了搗鼓的那條手臂更是要抬不起來

    好在楊明之前跟着邁特凱和李進行過一段體術訓練身子沒有過去那麼單薄

    不然光是這下子他第二天還能不能拿起鍋鏟都是個問題

    接下來楊明用同樣的手法將大蒜白芝麻老薑和花椒切開砸碎然後放到一塊去

    想要將老乾媽辣椒做好主角要牛但配角也很重要

    特別是豆豉和花生米更是重中之重沒有它們辣醬就沒有香味如同一個美女穿着一件陳舊的破爛衣服顯得不倫不類

    楊明燒開鍋放入花生米火爆炒待一股花生的香味瀰漫而出沁人心脾的時候熄火撈起置放一段時間冷卻然後如同上面的步驟一般砸碎開來

    接着他燒開熱水將豆豉放在一個盤子上清蒸待十五分鐘之後便取出放到一邊

    實話老乾媽辣醬的製作遠比楊明想像的要困難

    光是佐料的製作就足以把他給累瘋了

    這讓楊明開始考慮自己除了保鏢和服務員以外是不是還要收一個打雜的員工

    不然要是每次這麼弄還能怎麼愉快地玩耍

    接下來就到了烹飪時刻

    楊明在鍋里倒入少許油放入幾大勺白糖然後慢慢炒出糖色

    待原本暗黃的油逐漸染白變成粘稠的一攤時楊明將火開到最大倒入牛肉碎進去

    嘩啦

    一聲爆鳴聲響起

    剛滾落鍋里的牛肉觸碰到滾燙的熱油如同火星撞地球般頓時爆發出一股濃濃的牛肉香味讓人陶醉

    待到裏面的牛肉沾上一層薄薄的糖變得灰白楊明就轉為火慢慢將牛肉炒熟撈起放置一旁

    隨後另起一口鍋放入菜籽油燒熱來讓整個鍋底被油香薰遍

    楊明抹了一把額頭上的汗感覺自己體力開始有不支了

    不過辣醬的製作已經到了快完結的地步楊明想到這咬了咬牙堅持了下來

    首先楊明倒入抄好的牛肉碎進去再倒入搗碎的紅辣椒碎

    當紅艷的辣椒入鍋頓時揚起一股刺鼻的辣味

    楊明一個沒有注意到被這股辣味辣得打了好幾個噴嚏鬧了一個不大不的笑話

    不一會滿屋子都被辣味籠罩着如同放了個生化武器炸藥般讓生人勿近

    這時楊明開始將火調一來免得燒乾二來也是讓辣椒的辣味濃縮起來不至於揮發四散

    同時他還倒入姜蒜末白芝麻碎豆豉碎花生米碎老薑和花椒碎火繼續翻炒中途要不停的滑動鍋鏟以免糊鍋

    然後楊明再調入醬油火熬製待看見辣椒醬的顏色變深放上幾湯匙白糖中和味道之後炒均勻來

    這個時候原本紅艷艷的一大鍋辣醬經過一番炒之後如同青嫩的少年經歷歲月的沉澱顏色開始變得暗沉看起來沒有那麼辣

    或許只有那暗紅的辣醬汁液還能顯示出它依然不改本性骨子裏還是那麼辣

    當一鍋辣椒醬熬製將近一個時後就可以熄火放涼了

    楊明將冷卻後的辣椒醬倒入一個個瓶罐裏頭暗道明天那些客人有口福了

    上一章碼子過快打錯了紅豆是饅頭山不是一馬平川



  
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