火影之大美食家 第1425章

    信念上的迥異,無法調和的矛盾,除了在食戟的賽場上以菜品一決勝負之外,別無他法。筆硯閣 www.biyange。com 更多好看小說

    這是屬於廚師之間的戰爭。

    楊明一腳踏入廚房,就看到王小明選中了青花魚這個材料。

    「是青花魚啊……」、

    青花魚,又被稱之為鯖魚,是從奈良時代開始就進入京都食譜的美味海魚。

    鏑木祥子作為曾經十傑,如今十六豪傑中擅長海鮮料理的廚師,西西里提供的海鮮食材自然也是一等的,雖然說秋季才是鯖魚最為肥美的時刻,如今才只是將近6月份,還不是最好的季節,但對於任何一個有追求的廚師而言,都會盡力將食材的美味充分發揮出來。

    楊明雙手環抱於胸前,看着王小明手中那紡錘形,表皮呈現青綠色光澤的青花魚,讓人很期待他之後會做成什麼樣的料理。

    「青花魚啊,鹽烤、水煮或者做成壽司都可以。」繪里奈點評道:「就是不知道他會做成什麼。」

    「如果是王小明的話……」楊明不由地輕笑道:「那當然是煙熏了。」

    「煙熏?」繪里奈皺了皺眉頭,因為和王小明不熟,也不了解他曾經作為一個小攤販子,因此有些訝異。

    撇開王小明曾經的經歷不談。

    煙熏料理的歷史,甚至超越人類本身存在的歲月。

    或許乍一聽見這樣的說辭,你會覺得不可思議,但在落葉堆積的叢林裏,天火將層層枝葉化為灰燼,而在熊熊烈焰中在煙熏火燎中成熟的滋味,則是最早的煙熏料理。

    這是由大自然而來的啟示,經過煙熏的食材能夠得以長期保存,因此這種古老的食品加工法得以發揚光大,在中古時期的歐洲,人們將海里的魚懸掛在煙囪上煙熏成魚乾,而在亞洲則將過年時宰殺的豬牛肉用松柏的樹枝火燎成臘肉。

    而在冰箱發明之後,食品的保存已變得便捷,煙熏料理已失去了保存食材的目的,但煙熏依舊作為添香的手法繼續留存並發揚光大,奧地利的煙熏鮭魚,川蜀地區的熏牛肉乾,英倫半島的經典培根,都是在名流世間的煙熏至味。

    而在東瀛,煙熏料理的歷史也算得上源遠流長,在精通煙熏的料理人手中,那裊裊的輕煙由燃燒的草木的種類不同,為平凡的食物添上了各異的動人的煙薰香氣。伊豆的蘋果木,箱根的淡黃梨木,池袋的黑胡桃木,又或者是岡部町的玉露,靜岡的花茶,信手拈來的草木在灼燒時飄起的白煙附着在食材表面,將溫存與纏香也一併附贈。

    由於不太熟悉東瀛的材料,王小明細心挑選着自己的煙熏材料,務必在食戟之前,準備好一系列的材料。

    「熏肉的話,自然是要用木頭的,而且以果木為上,熏雞熏鴨用花瓣則再好不過,玫瑰、熏衣草、茉莉,或者清新素淡的茶葉也是上上之選。」

    身為曾經的小攤販,再加上這段時間楊明的身傳身教,王小明對這些知識可謂是如數家珍。

    「至於海魚的話……」

    「當然是這個了!」

    他打開一個袋子,那生機勃勃的清新香味就從裏面鑽了出來,而後露出葉片。

    是月桂葉。


    帶着淡淡甘香氣的月桂葉,用來熏制魚肉是極為合適的。

    當然,不僅於此,羅勒、鼠尾草、百里香……各種各樣香辛料被他陸續取出,在桌上堆成一座小山。

    「呵……以為拿出這種東西,就能擊敗我嗎?」站在王小明對面的戴着棒球帽的鏑木祥子冷笑了一聲。

    「試試看不就知道了嗎?」

    王小明學着楊明那樣,語氣淡然,言辭間卻有着斬釘截鐵的堅定。

    「有點意思……」

    楊明搬過來一個凳子坐下,饒有興致地看着王小明所選用的香辛料,浸潤在香草之中的他對於這些香氣早已牢記在心,因此在大腦中就能模擬出混合出來的香味,雖說因主料和配比的不同會有所差距,但總體來說應該會大致不變的。

    「哼……」坐在楊明旁邊的繪里奈一臉不岔,「真想親自上場啊!」

    「好啦,我們就好好看着吧。」楊明思索了一會兒,大致摸清了王小明打算怎麼做了,「感覺還可以吧……」

    如果滿分百分的話,以楊明現在的眼光來看,王小明大概是七十多分的水準。

    畢竟,要論起對香料的把握,在遠月學園當中,除了葉山亮,就是楊明了。

    但是緊接着,繪里奈就皺起了眉頭。

    「他把香辛料,扔進了爐子裏?」

    這是要做……

    「煙熏青花魚?」

    仿佛察覺到繪里奈不信任的目光,廚房中的王小明抬頭,黑色的眼眸與她遠遠的對望了一眼。

    隨後嘴角輕輕勾起。

    大小姐,我可不會丟了楊明的臉。

    要說香料的話,他從楊明那裏也學到不少了呢!

    煙熏的過程,並不是如同常人所想的那樣簡簡單單地將食物置於煙霧之上,而是如同插花一般精細而纖巧的工作。

    伊豆的蘋果木,烘乾之後如折翼的千紙鶴一般紛紛揚揚墜於爐底,而金黃璀璨如意大利教堂穹頂的杜松子酒則將它們復又沾濕,嗅着那令人迷醉的酒香,王小明微微揚了揚眉,煙熏青花魚的基調就此形成。

    「什麼啊……原來是煙熏啊……」

    「我以為他要做什麼呢!」

    由於那滲透入骨的海腥味,青花魚向來是不會用來做生魚片的,或炸或煎或熏都是不錯的選擇,煙熏青花魚姑且在西西里餐館的客人的預料之中,就如豆腐料理中的麻婆豆腐一樣,這道料理的選擇並不算是什麼亮點,而王小明的手法固然精妙,但煙熏最重要的是氣味而不是形貌,隔着玻璃窗的客人們眼中卻是聞不到的,他們轉而將注意力轉移到了王小明的對手鏑木祥子身上。

    對於這種現象,王小明倒也樂見其成,畢竟他很不喜歡被目光集中在自己身上的感覺,他就像夜深人靜時候的夜曇花,只在悄無聲息之中綻放,像是這樣在眾目睽睽下烹飪,對於他來說是一件強耐住心中煩悶的事情。



  
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