美食獵人 第83章 絕無僅有

    羅想做的那道菜，便是四川傳統名菜，集麻、辣、燙、香、酥、嫩六味一體的麻婆豆腐。

    豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，羅才異想天開將豚肝當做豆腐的替代品。

    無論這個設想可行不，羅都想要試一試，也許藉助其食材的特殊性，可以烹飪出獨一無二的麻婆豆腐。

    羅興頭一起，便馬上忙碌起來，先找齊需要用到的輔料。

    飛船的廚房配置齊全，材料也是如此，羅很快就找全輔料，唯獨缺了至關重要的豆瓣醬。

    雖然少了重要的豆瓣醬，卻也阻止不了羅想用豚肝烹飪成麻婆豆腐的念頭。

    「沒有豆瓣醬…」

    羅看了一眼灶台邊上的材料。

    花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、蔥、生薑、紅辣椒、芡粉、醬油…還有角角牛的肉。

    之前單獨吃過紅酒豚肝，數值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，兩者結合不知道又是什麼效果。

    「好，開始動手。」

    羅挽起袖子，興致勃勃。

    這會是道在地球，甚至在這裏也絕無僅有的麻婆豆腐。

    「首先，將豚肝切好。」

    羅伸出手，對着豚肝使用了能力，眨眼間就將豚肝分離成體積相同的小方塊，隨後起鍋注水再下微量的鹽。

    等水有沸騰的跡象時，再將切好的豚肝扔進水裏氽一下。

    汆是北方的烹調術語，古為『川』，近似粵菜的『淥』，意指將食材在沸水中致熟後，撈起入碗中，再添入沸湯的做法。

    汆完之後，羅並沒有倒掉鍋里的湯，本身這道工序是要令豆腐致熟，並且去處豆腥味，但豚肝並不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆過的清湯可以用在後續的烹飪里。

    「接下來是絞肉，用角角牛的肉。」

    處理完豚肝後，又將汆過的清湯盛好，羅直接起鍋熱油，而灶邊的材料並沒有經過處理，不僅肉，連花椒、大蒜、蔥這些材料皆是完整的。

    一般而言，在烹飪前這些材料都要先進行處理，但對於羅而言，這些都可以在烹飪的過程中完成。

    這不僅僅是在做一道菜，在製作的過程中可以練習念能力，而食用成品還能提升念力，並且滿足口腹之慾，簡直是人生一大快事。

    這就相當於…樂趣和工作的結合，多半是很多人的追求。

    片刻之後，油熱了。

    羅拿起一塊角角牛的肉，懸在鍋上，能力發動，白光浮現之中，角角牛的肉頓時變成一堆肉末撒入鍋里。

    嗤！

    香氣伴隨着油煙散發出來，在沒有添加香料的前提下，這是角角牛肉本身的香味。

    羅鼻子微微抽動，快速翻炒起鍋內的牛肉末。

    炒得差不多的時候，羅單手飛快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然後撒入鍋里，隨後又以同樣的方法加入紅辣椒和生薑。

    用能力瞬間處理輔料的動作行雲流水，若是有頂級廚師在場觀看，定然會很羨慕羅翻手之間令輔料化成碎末的能力，看上去瀟灑至極。

    因為少了豆瓣醬，羅便是加大了辣椒的量，一直將鮮紅的顏色炒開，讓辣味逸散出來，這才注入剛才汆過豚肝的清湯。

    加入清湯後，渾然一體的鮮艷紅色略微散開。

    這時，羅將分割好的豚肝輕輕送入鍋里，再加入料酒和醬油，將火力調到小火，稍微翻滾一下，隨後撒入用能力切碎的蒜苗。

    到這個步驟時，香氣愈發濃郁，令人聞着便食指大動，但這並非是麻婆豆腐的香味極致。

    鍋里，辣椒的紅和豚肝的白呈現出鮮明的對比，而切碎的蒜苗在上面點綴出點點的綠，三種顏色的搭配形成視覺上的美感。

    「最後用大火猛烘！」

    羅將火力調到最大，隨後翻炒起來。

    這是最後的收尾步驟，利用最高的火溫，將香氣催發到極致。

    不一會時間，整個廚房便充斥着一股能挑動食慾的香氣。

    眼看着差不多後，羅拿起花椒和蔥，揮手之間，將其化作粉末傾撒進鍋內，進行最後的收尾。

    片刻後，羅關火起鍋，將做好的麻婆豆腐盛入盤中，聞着那在鼻翼間蘊繞不散的香氣，有種立即就着一碗白米飯開吃的衝動。

    麻、辣、燙、香、酥、嫩，六味一體…

    花椒對應麻、紅辣椒對應辣、撒入蒜苗催發香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的燙，這便是六味一體。

    主材料選用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝，食材本身的出色，再加上川菜的做法，一定會很美味。

    羅忍着偷吃的衝動，將冒着香氣的麻婆豆腐放入托盤裏，再帶上足夠量的米飯，端着快步走向艾莉所在的房間。

    當羅端着麻婆豆腐走入房間時，艾莉和肯達頓時被麻婆豆腐那獨特的香辣氣味給吸引，這種味道他們從未聞過。

    「這是什麼？」艾莉直直盯着羅手裏的麻婆豆腐，原本還不覺得餓，可一聞到這香味卻餓了起來。

    肯達也算見多識廣，可他從未見過麻婆豆腐這種菜，僅能從外觀上判斷出，這是一道跟辣椒有關的菜，而且那不停傳入鼻中的香味實在太誘人。

    「這道菜叫麻婆豚肝。」聽到艾莉的問題，羅想了想，既然是用豚肝替代豆腐，乾脆連名字也改一下。

    「麻婆豚肝？」艾莉跑到桌邊，近距離看着浮着一層鮮艷紅汁的麻婆豆腐，食指大動。

    「來，嘗嘗看。」

    羅一邊說着，一邊盛飯，他覺得配上白米飯的麻婆豆腐是最贊的。

    艾莉以為羅是幫他盛的飯，喜滋滋的伸手過去，想要將飯接過來，卻不料羅的手一縮。

    「自己盛。」

    羅白了艾莉一眼，無視了艾莉幽怨的目光，用湯匙舀起麻婆豆腐放入口中。

    勁道的麻辣之中，多了一股獨特的鮮味，是豚肝…用角角牛肉所絞的肉末富含彈性，和尋常的牛肉豬肉所絞的肉末不一樣。

    豚肝的鮮嫩口感和角角牛肉的彈性，兩種食材互相輝映，再加上麻婆豆腐的做法，形成在地球時絕無機會品嘗到的味道。

    能吃到這種美食，真的太幸福了。

    艾莉和肯達看到羅幸福的神情，也不管之前還挖苦羅來着，連飯都不盛，拿着湯匙就舀起麻婆豆腐塞入口中。

    豚肝的部位入口即化，但角角牛肉的彈性令兩人咀嚼起來，每嚼一次，融入肉末的醬汁就會噴涌在舌尖之上。

    又辣又麻的勁道，令艾莉和肯達一時間難以消受，兩個人的臉蛋直接湧現紅潤之色，可就算如此，他們還是一口接着一口，連白飯也不配。

    「唔，太好吃了，這是我吃過最好吃的菜！」艾莉雙頰鼓起，嘴唇上滿是紅油，吃得完全沒了形象。

    肯達沒有說話，但他已經逾越了主僕身份，做出了搶食的舉動。

    房間內，三人對着一大盤麻婆豚肝發起了猛烈的攻勢，不一會就掃蕩一空。

    「呼…」

    羅發出滿足的嘆息，看了一下數據，卻發現並沒有漲動。