宋時山河 第七十一章 又是軼失古籍
readx; 自從劉旭拜寇準為師後，寇準在不忙的時候，就會喊劉旭過去，指點他些處世之道。好在寇準不要求劉旭去讀書考試，大部分時候是讓劉旭過去一起聊聊天，有時讓劉旭發表下對某事的見解，寇準再提點一下，劉旭倒是很輕鬆。寇準雖官居高位，但真正接觸起來，為人倒是平易近人，為人隨和，劉旭也是很願意去跟他學點處世經驗。寇準一直無子，又是孤身來青州赴任，未帶家眷，幾番接觸下來，對劉旭甚是欣賞，便把他當作子侄般看待，悉心指點。
當然有時寇準也會感嘆劉旭見解獨到，以後或能成就大才，不讀書科考有些可惜了。雖然寇準也能通過薦舉，把劉旭舉薦給朝廷，但在大宋不是科考出身的文人官員，終究不算正統。劉旭倒不在乎這些，反正他也沒想過有朝一曰混跡廟堂。好在寇準雖然感到惋惜，但知道劉旭無意讀書科考，倒沒有強逼他讀書就學。
劉旭最近很忙，不但要跟隨寇準學習，還要去岳丈那學習武藝。有時去酒坊指點一番，偶爾還需要去縣學露個面，畢竟自己還是縣學上舍的學諭，學正林庭華對自己很重視，自己也不能太不給面子。總之劉旭的生活現在很忙碌，很充實。
劉旭拜寇準為師，倒很少有人知道，但劉旭自然不能不告訴徐錦兒。徐錦兒聽到劉旭拜知州大人為師，自是高興，本來對劉旭讀書科考已經死心的徐錦兒，不禁又有些復燃。不過當劉旭告訴她，自己推辭了寇準保薦他參加解試的好意，只是跟從寇準學習些處世機變之道時，徐錦兒不禁有些惱怒，對着自己劉旭就是一頓胖揍。送上門的舉人，還往外同，徐錦兒焉能不大怒，她可是整天盼着自己相公出人頭地的！不過徐錦兒倒是有些冤枉劉旭了，他也恨不能弄個舉人噹噹，但自己那水平，就算參加解試時，考官想要放水，也難取中自己啊。
劉旭如今每天都會在徐氏武館跟隨徐彥信學習武藝。不過學武要從小打下底子的，劉旭半路學習，自是進展甚慢，事倍功半。好在劉旭也不求學多高的武藝，能夠打熬副好身體，順便學點防身技巧就行了。
每次跟徐彥信學點技巧，劉旭就會找徐錦兒對練。雖然劉旭天天來武館廝混，與徐彥信眾徒弟都熟絡異常，與寧浩這個損友更是天天狼狽為殲，但一到對練的時候，劉旭就會去找徐錦兒。雖然總是被徐錦兒虐菜，但劉旭可不願和武館那些粗手大腳的傢伙對練。那些傢伙腿腳打在自己身上，總是生疼，而徐錦兒的粉拳揍在自己身上總會留力的。況且自己跟徐錦兒對練時，總能揩點油，賺點便宜，劉旭總是樂此不疲。生活安定下來的劉旭，又恢復了其詼諧、機靈，又略帶輕浮的本姓。雖然徐錦兒每次對練時，總能揍得劉旭昏天暗地，但到最後，每每賺便宜的卻是劉旭。不過雖然劉旭每次跟徐錦兒對練，帶些玩鬧的成分，但其抗擊打能力和反應速度，倒還真有不少的提高。
平靜舒適的生活，讓劉旭由衷的愛上了大宋的生活。
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劉旭一直想把自己的炒菜展示給崔燁，可是一直沒有機會。
今曰閒來無事，劉旭決定請崔燁和王曾到自己家裏，嘗嘗自己的手藝。
劉旭跟徐錦兒去東關菜市上買好了需要的菜蔬肉食及佐料，回到家便開始忙活了。
如今徐錦兒在劉旭的薰陶和指點下，炒菜的手藝也是大幅提高。今天本來徐錦兒想給崔燁和王曾露一手的，不過劉旭今天另有打算。他最近一直盤算着，怎麼再忽悠崔燁跟自己一起開家酒樓，讓自己憑這炒菜手藝能占他一半股份，因此劉旭決定今天親自給他露一手，震震他，爭取今天把這事忽悠成。至於擇菜和改刀的工作，自然就安排給了徐錦兒。還別說，練過功夫的人，切菜就是厲害，經過徐錦兒改刀過的菜，寬窄相同，厚度平均，甚是漂亮。儘管徐錦兒百般不情願，但經過劉旭一陣忽悠，徐錦兒卻高高興興的去擇菜、改刀去了。這也讓劉旭對自己的忽悠功夫，不禁有些刮目相看。
後世作為一個地道的山東人兼地道的吃貨，劉旭對魯菜還是有一定了解的，自己會做的魯菜也不少。今天劉旭決定做糖醋鯉魚、四喜丸子、九轉大腸、紅燒肉這幾道自己拿手的硬菜，也是後世出名的經典魯菜，再炒幾個時鮮的青菜。相信作為齊魯人的崔燁和王曾，這些經典魯菜一定能對他們的胃口。
本來劉旭還會許多菜品，但大宋的食材和作料種類有限，如今只能坐着幾個最拿手的了。魯菜有一半經典菜品是海鮮菜，不過青州雖離海邊不遠，但以現在的交通和儲存條件，在青州很難能夠吃到海鮮。不過劉旭自信自己這幾道大宋此前還從未出現的新式菜品，一定能打動崔燁。
這幾道菜雖然做起來雖然不難，但也需要費些時間，當即劉旭也忙活起來。
時近中午，當劉旭最後一道菜，醋溜菘菜（白菜）出鍋時，崔燁和王曾踏着飯點珊珊而來。
徐錦兒把劉大廚親自做好的拿手菜，一一端到桌上。
如今劉旭跟崔燁的酒坊收入不菲，雖然還住着以前的小院，不過家裏倒是置辦了家具，倒不似以前崔燁和王曾以前來時那麼寒酸。
眾人落座，徐錦兒也被崔燁喊來就坐，反正沒有外人，就他們兄弟三人，自沒有那麼多講究。
劉旭打開一壇燒酒，給崔燁和王曾滿上，便請二人品嘗下自己手藝。
崔燁和王曾看到滿桌都是從未見到過的菜品，不禁有些猶豫。四喜丸子和紅燒肉的樣子，看着還能接受，可那糖醋鯉魚上面淋了一層黑乎乎的不知道什麼東西，那九轉大腸更是看着油膩膩的，好吧，這些肉食有油還可以勉強接受。畢竟自古貴族就有春天用牛油煎小羊、小豬；夏天用狗油煎野雞和魚乾；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁的吃法。可是就連那些青菜也都似油晃晃的，這能吃嗎？二人一時不知躊躇不願下筷。畢竟在他們認知中，青菜大都是煮着吃的，應該是清湯寡水模樣的，不應有油的。
崔燁猶豫片刻，澀聲問道：「二哥，盤香菇油菜裏面，看似油乎乎的，是油吧？」
劉旭道：「正是，這盤香菇炒油菜，是用豆油炒的。」其實劉旭後世最喜歡用花生油炒菜的，可惜如今大宋還沒有花生油。大宋市面上的植物油已經有麻油、豆油、菜油和茶油，不過此時植物油，還未被大宋的百姓拿來食用，而是主要用來照明，也用於潤滑、製藥、造紙、制漆、制蠟等方面。
王曾聽到劉旭說這青菜是用豆油炒得，不禁驚訝的問道：「二哥這菜里放了豆油？這豆油也能吃嗎？」
劉旭笑道：「你們嘗過便知了！」說完劉旭不等他們，先自下筷吃起來。
劉旭看出來了，自己不示範下這菜可以吃，他們還真不敢下筷，徐錦兒也跟着落箸夾菜，她早就嘗過不知多少次炒菜了，自不會猶豫。
崔燁和王曾見劉旭吃着似乎很好吃的樣子，當下猶豫着伸出筷子。二人的筷子，不約而同伸向了那四喜丸子，因為他們發現滿桌的菜，似乎就這個看着不是那麼油膩。二人各自從丸子上，夾下一塊，放到嘴裏咀嚼。
二人一嘗，當即讚不絕口。不待劉旭勸菜，本來對桌上菜品有些牴觸的二人便早已已下筷如飛，夾起其他各個菜品往嘴裏送。
待到各個菜品二人都嘗了一邊，二人更是大呼好吃，當即風捲殘雲般吃起來。崔燁一邊使勁對付着一大塊紅燒肉，一邊含糊的說道：「這是豬肉吧，沒想到豬肉都能被二哥做得如此美味，肥而不膩，入口酥軟，當真好吃。」大宋此時，貴牛羊肉，以豬肉為賤食，很多貴族是不屑於食用豬肉的。據說歷史上，直到後來蘇軾大家發明了紅燒肉（東坡肉），豬肉才被廣泛的接受。此時劉旭把紅燒肉提前發明了，不知道是否能提前改變豬肉的命運。
崔燁在對付紅燒肉，而王曾則對這那糖醋鯉魚大快朵頤。王曾邊吃便問劉旭道：「這鯉魚外酥里嫩，芡汁酸甜可口，這是什麼做法？以前從未見過。」
劉旭笑着答道：「這叫糖醋鯉魚！」
崔燁邊吃邊嘆道：「二哥那次在我家裏用餐，說是我家的菜品一般，我當時還心裏暗笑二哥沒見識。如今嘗了二哥這些聞所未聞的新式做法、新式菜品，才知二哥所言當真不虛。我家那些自詡是美味佳肴的菜品，跟二哥這些菜比起來當真是寡淡無味！這許多新式菜品做法，不知二哥從何得知？憑此秘技，開家酒樓都足夠了。」
劉旭笑道：「小弟正想與大哥商量下合開酒樓的事情呢！這爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法，是小弟從一本軼失古籍上學得的。今天請大哥和三哥來，就是想讓你倆品鑑一下，看看這手藝，開家酒樓可夠了？」
崔燁聽到劉旭說，這些新式做法，又是從軼失古籍上學到的，不禁一臉意味深長的笑道：「二哥機緣怎麼如此之巧，釀造燒酒秘技是從軼失古籍上無意中找到的，這新式菜之法又是從軼失古籍看到的。我崔家藏書無數，怎麼就沒有發現這些古籍秘技。二哥這書柜上就這麼幾本書，怎麼總能翻找出秘技來？」崔燁邊說邊望向劉旭那個沒有多少藏書的破書櫃。
王曾聽二人一說，當即瞪大眼睛望向劉旭書櫃道：「難道二哥這書櫃裏當真藏的都是軼失古籍？」王曾頓了一頓，有些興奮的搓着手，繼續說道：「那個，什麼，二哥，可否借幾本給小弟一觀。」王曾愛好讀書，他倒不是想從古籍上翻出什麼秘技，只是獵奇心重，遇到好書，不讀不快。王曾雖學的是正統儒學，但師從張震這個兼采諸家的老師，自不免對各家都有涉獵。王曾讀書無數，除了傳統經史子集，也愛獵奇。一聽說劉旭書櫃中竟似全是奇書，當即心動。
劉旭尷尬的笑道：「三哥若要我那書櫃裏的書，整個把書櫃送給你都行，只是怕沒有你看得上眼的書。大哥莫要笑話我了，不知大哥覺得這些新式菜品做法用於開家酒樓，可夠了？」劉旭不想對這菜品的來歷多做口舌，把話題轉移到開酒樓上。
崔燁笑着答道：「足矣，這些新式菜品一上市，怕是又會如燒酒般，引起不小的轟動。我家南陽河畔的有家酒樓，一直勉力維持。二哥如有意，我把那酒樓要過來，你我兄弟就再合開家酒樓如何？還是跟老規矩，跟酒坊一樣，你出技術，我出資金，股份一人一半！」
劉旭自是不會有不願意，自己今天的目的不就是這個嘛，當即笑着答道：「固所願，不敢請爾，就這麼定了！」
目的達到，劉旭大是高興，努力勸酒勸菜。崔燁和王曾自也不客氣，吃得高興，喝得也高興，一時賓主盡歡！
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