國潮1980 第一千三百三十七章 辦喜事

    十里紅妝，明燈千盞，古風漢韻的傳統婚禮盡顯雍容華貴。

    鼓樂響起，鸞鳳和鳴，中式婚禮的喜慶吉祥是千百年的沉澱。

    鳳冠霞帔金縷釵，鬢髫梳頭宮樣妝，新娘在被挑下蓋頭的一刻足以艷驚四座。

    循古禮，拜天地，敬高堂，許下莊重的誓言，舉案齊眉至鬢白。

    這就是中式婚禮的魅力。

    華麗莊重且又富有格調。

    伴隨着陣陣歡聲笑語，伴隨着一聲聲的掌聲和喝彩。

    從天壇公園的老園長出任主婚人開始宣讀結婚證書，到新郎新娘給堂前端坐的雙方長輩親人敬茶，再後由各個有身份的賓客致賀詞，直至禮成。

    一切婚禮流程都喜氣洋洋，熱熱鬧鬧，妥妥噹噹的。

    寧衛民和松本慶子在各界友人，中外嘉賓的見證下，在無數人的羨慕和神往中，在攝像機的拍攝記錄下，相當風光且順利地完成了他們婚禮儀式大典。

    由霍延平親自所寫的書法作品「兩岸情緣鵲鳴佳七，天緣巧合美滿幸福」，成了寄託着現場所有人對於這對中日佳偶，跨國姻緣的美好祝福。

    而作為全國首例跨國婚姻的當事人宋華桂和萬曼的現場演說，以及他們共同贈送給寧衛民和松本慶子的同心結壁掛，更是成為了此時此地最應景，也最有意義的新婚賀禮。

    不說要說實話，這些其實不算得什麼。

    因為霍延平私下裏對寧衛民交代的幾句話，才是讓他遠超預期的驚喜，是他今天這場婚禮中最大的收穫。

    「衛民，春晚的事兒情基本談好了。上面對你促成此事很是感謝啊。你這次的功勞不小。只是可惜，這件事還需要繼續保密，不便宣揚，和我同來的那位，是沒辦法留下來喝你的喜酒了。不過你也不要失望，這副字是他送給你，也算是一件賀喜的禮物吧。另外人家還托我帶句話給你，如果在國內經商如果遇到什麼政策上不明白的問題，可以去請教他，他願意替你解惑。」

    華夏的語言之深奧，恰恰在於說話留有分寸，許多事都盡在不言中。

    寧衛民應聲謝過之後，就假借上廁所找了個機會脫身，先去沒人的地方把這幅字卷偷摸打開。

    只一眼，發現這幅字的贈言是「族茂麟趾，宗固盤石」八個字，他就忍不住心頭狂喜，什麼都明白了。

    要知道，這可是子孫滿堂，宗族昌盛的賀語。

    能說出這話的人，這得多大口氣？多大的份量？

    而且這幅字的價值不但有落款，還有名章，這就是正兒八經的承諾啊。

    說白了，這幅字的價值完全不是能夠以金錢來計算的東西。

    要找個貼切的詞來形容，恐怕那就只有「鐵卷丹書」了。

    當然，這只是一種象徵性的東西。

    寧衛民可不會認為自己可以隨便作了，到處可以橫着走。

    也沒打算真舔着臉去找人家提什麼過分的要求。

    因為他知道，克制不住的貪心才是取禍之道，就是真的鐵卷丹書不也沒保住柴大官人嘛。

    但最起碼的，憑着這玩意，只要他本本分分，合規合法做買賣。

    別說在京城了，就是走遍全國各地，也是不會有人故意難忘他的。

    像民營商人最恐懼的那種無妄之災，他是不用擔心會落自己頭上了，這應該算是能讓百鬼驚慌迴避，專克魑魅魍魎的護身法寶了。

    從這一點上來論，哪怕最後拍這電影《摘金奇緣》就是一分錢收不回來，他都認為值得!

    那他還能不美嗎？

    所以等他在回到席間開始敬酒的時候，他的笑紋都克制不住了。

    動不動就咧嘴，看上去毫無來由的想笑，讓幾乎所有人都誤以為他是為了今天的風光，終於當上新郎官兒在臭美呢。

    不過話又說回來了，這一天本來就是眾樂樂的日子，還別看寧衛民美，這天的賓客們又何嘗不美呢？

    不為別的，好吃好喝，好熱鬧看，還有回禮可收。這誰還不開心呢？

    先說這吃，京城人都懂的，所謂「辦喜事」這個「辦」字，就是暗指設宴而言。

    無論婚喪嫁娶，包括賀壽，只要不預備酒飯招待親友，就不能撒帖子請人，更不能收受親友們的現金性和實物性的禮物。

    其禮儀活動再多，再大、再隆重，也叫做「不辦事」。

    說白了，吃喝才是一切慶賀活動的主要內容。

    在過去這叫「咬頭兒」，比如出份子的人一回到家裏，沒去的人必要詢問，「今兒預備的『咬頭兒』怎麼樣啊？」

    如果出份子的人回答，「不錯，這預備的真夠『硬整』的。這棚事辦得呱呱叫。」

    就是說辦事的主家預備的飯菜很實惠，足夠讓賓客滿意。

    如果說，「哎，別提啦。連賣鹽的都給打死啦。哪兒是為的讓人吃啊。」

    就是說本家摳門，預備的菜少，怕不夠吃，只好讓廚子把菜做的格外口重，來應付事。

    以上兩種說法都很直率而粗魯，但這乃是被邀人對事主這棚事的總評價。

    前者，席面預備的「硬整」，無形中襯託了其他禮儀性、娛樂性的活動都好，來個全盤的肯定。

    後者，事主在吃喝上對被邀請的親友進行糊弄，其禮儀性、娛樂性的活動即使再好，也不免被出份子的人一筆抹殺掉，來個全盤否定。

    因此，從古至今，京城的「外場人」辦喜事是沒有不注意治筵一事的。

    別看請柬上說「敬治薄酌」，那只是一句謙恭的禮貌用詞。

    實際上可絕對不能薄了，尤其是在辦生日和做壽的事上，更是如此。

    為什麼？

    就因為娶媳婦、聘姑娘、發送老人，無論貧富之家都無法迴避，宴席辦得好壞當可量力而行，親友們自然會有個諒解。

    唯獨辦壽和過生日的事兒上，這原本就是個錦上添花的行為，本就是「炫富」之舉，如果預備的宴席不佳，吃喝太次，那就不免要影響主家的人品，讓人懷疑主家是有意「撒網撈魚」了。

    而這方面，今兒這場婚禮又做的如何呢？

    那還用說嗎，這「四四到底」的果席光從菜餚數量和套路上，就夠讓賓客們驚喜的了。

    一般的人，嗨，也別說一般的人了，只要沒在壇宮飯莊吃過「官席」的主兒，誰這輩子見過這麼大的排場？

    誰見過由冷的熱的，花里胡哨的幾十道菜餚流水價的往上端的宴席呢？

    更別說，任何一道菜還都是出自行家之手，就沒糊弄事兒的玩意，味道也都是呱呱叫。

    不信咱就數着看唄。

    乾果是羅家大女婿出的，人家幹這個是世家，過去南城有名的「崩豆丁」。

    如今已經被壇宮給聘了，成了正式職工了，每月拿着廚師長的工資，每天什麼都不干，就負責製作乾果。

    點心餑餑是壇宮飯莊的廚師們按照羅師傅和羅廣盛教的方法烤制出來的。

    這羅氏父子人家也是有跟腳的，師承正宗滿洲餑餑鋪「正明齋」。

    那是過去京城烘爐局裏的龍頭企業，開辦時間最早，品類也最全。

    當時稻香村都不帶玩兒的，連餑餑鋪都不是，南味食品店吧您哪，小字輩兒一個。

    而真正的大席則有口子上出身的龐師傅和四川飯店的李師傅共同掌控。

    這就既保證了出菜的效率，又保證了菜餚的質量和口味。

    甚至連原料都不一般，除山珍海味，更有栗蘑、宮廷黃、京西稻這樣的好東西。

    那想想看吧，這一桌席面要算不上精彩紛呈，那還有哪的酒席配得上這樣的詞兒呢？

    甚至除此之外，最難得的是名廚「張大勺」履行了諾言，在當天親自下廚，為寧衛民的喜宴做出了當天的壓軸大菜——三十隻的「八寶葫蘆鴨」。

    這道菜一上，更是驚艷全場，讓所有人賓客領教到了華夏美食和宮廷珍饈的不可思議。

    敢情這道菜非比尋常，那是乾隆南巡帶回來的一道源於江南的名菜啊。

    八寶葫蘆鴨的＂葫蘆「二字諧音福祿，意味着家族興旺。

    而製作過程比名字更講究，對廚師技藝水平要求很高。

    在蘇州等地廚師製作「八寶葫蘆鴨」時多用的是小尖刀，但張大勺則擅長一把菜力打天下，用的都是大力。

    東西是他早就吩咐廚房的人按他要求準備好的，製作的時候，他只在鴨身上稍開4.5寸長小口，就能將整鴨剔骨而鴨皮無損，整個過程一氣呵成。

    八寶，即八樣輔料。

    以蓮子、蝦仁、乾貝等水產品，炒制六分熟，加入糯米幫助內餡吸收鴨肉精華。

    鴨腹內釀入餡料後，用草繩紮緊刀口，精工製成葫蘆形。

    上籠蒸熟後，葫蘆狀鴨胚最終要過油炸上一遍。

    經過幾番烹調，出鍋時鴨皮金黃通透、緊繃有光澤。

    油亮酥脆的鴨皮、鮮嫩多汁的鴨肉、軟糯鮮香的餡心，品嘗起來呈現出咸鮮香醇的交融美味。

    要說這道菜一端上來的效果啊，怎麼形容呢？

    應該差不多就跟電影《滿漢全席》裏鍾鎮濤做完灌湯黃魚，然後用筷子打開的那種場面類似。

    看到這八寶葫蘆鴨的內核，幾乎沒有人是不驚訝的。

    就連那些天天泡在酒席上的「貴賓」們也都小刀拉屁股——開了眼了。

    而那過去吃過這道菜的傅傑夫婦又怎麼樣？

    也是相當的滿足，直說「這是色香味意形，全都完美，毫不走樣的一道珍饈。如今能再品嘗到，那是十分榮幸。」

    總之，就憑張大勺的這道菜，今兒的婚宴規格就能直追國宴的了。

    另外，俗話說「無酒不成席」，尤其辦喜事更得講究酒。

    由於「酒」與「久」諧音，人們自然為取吉利將「酒」的寓意為「久遠」。

    京城人過去最常用的就是「燒黃二酒」，謂之「金酒銀酒」。

    這兩樣，寧衛民辦事的婚禮上自然也是不缺的。

    他的喜宴，燒酒用茅台，黃酒用即墨老酒。

    不過為了不招搖，不讓人說嘴，喜宴上的酒水都是倒在壺裏呈上去的。

    這樣的好處是，不但器皿精美，與餐具成套成雙，而且層次高的人仍然能喝出來，顯得文雅，含蓄。

    像大部分的官場中人，幾乎都是一品就品出來了。

    自然頷首含笑，欣然舉杯。

    而平常人雖不識貨，只知味美，卻也能因此而得以心安。

    比如說扇兒胡同2號院的米師傅，就是個只喝過二鍋頭的主兒，直跟邊大爺念叨。

    「瞧瞧，這老康可是真夠精明的啊。一瓶老白足夠分出兩三壺的，別看這麼多桌子，其實用不了幾瓶啊。這手高明啊，我要是有兒子啊，我也得這麼辦。難怪這老傢伙有錢呢，還真是個生意人，真會省啊。」

    邊大爺還是比較公道的。「看你說的，這喝完了人家還給你續呢。再說這酒多好啊，怎麼也得三塊的好酒，人家摳嗎？儘量少些浪費也是應該的。還有那些紅的、啤酒和汽水哪樣你沒喝啊？這些就便宜啊？」

    確實，今兒還不獨只有燒酒和黃酒，葡萄酒白的紅的全有，還有那早早用人工冰湃好的桂花陳和「五星啤酒」、「北極熊」汽水，也被人連同鐵皮桶一起擺在了旁邊的油桌上。

    那是一應俱全啊，主打就是一個周到，得照顧不同性別不同年齡的賓客各種不同的需求。

    除此以外，在飲食方面還有一份令所有賓客都意想不到的貼心回禮呢。

    要知道，寧衛民今天的婚禮，一旦有來賓告辭，必有回禮一份，以做答謝。

    諸如喜煙、喜糖，料器、首飾、同心結這樣的工藝品，反正不會讓客人們空手而歸。

    然而在所有的回禮中，還附贈什錦蒸食一份，這更是屬於特立獨行之舉。

    回禮的蒸食以包子為主，這是考量到酒足飯飽賓客歸家後，多半會因為疲倦不愛動彈。

    有了包子，一旦餓了，他們便不用再開火，直接可以用包子來墊飢。

    而特別之處是在於包子餡兒可是市面飯館沒有的。

    例如：雞鴨口蘑丁餡，海參乾貝玉蘭片餡，黃鱔餡，青蛤餡，白花藕餡，奶汁芋頭餡，茉莉茶葉蝦仁餡，誠是獨出心裁。

    所有包子都是江念芸親自選料拌餡，而且最後上屜出鍋，還需要江念芸親自眼看後，方才能打入蒲包和紙盒作為禮物送出。

    老太太對發麵的成色要求很高，用鹼必須適中，不得稍有黃色或黃辦才算體面。

    要說起來，其實這是當年京城首富馬家辦事時候的創舉，結果倒是讓客居於此的江念芸看在眼裏，今天學着給挪用了。

    這應該也算是一種傳承，也是適得其所吧。

    畢竟以今天寧衛民的資產，早就當得起京城新一代的首富了。