重生食神學霸不軟萌 第077章她不敢跑（第四更）

    石磊擦了一把額頭上的熱汗，搖了搖頭「不是警察不肯來，是前面有個村發生了聚眾鬥毆的大事，聽說參與的人數有上百人，所有警察全都去那個村制止鬥毆了，派出所里沒人。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說」

    農村警力不足，發生這種聚眾持械鬥毆的大事，派出所的警力當然得傾巢出動制止事態的發生。

    老爺子緊繃的臉色這才緩和下來「鬥毆可是會出人命的，警察當然先緊着重案先處理了，那明天咱們再報警。」

    白潔重新變得忐忑不安起來。

    大家正要散去，白老太不善的盯着白潔，擔心道「今天報不成警，這狗東西會不會連夜跑了？」

    白夢蝶不屑地嗤了一聲「讓她跑！當一輩子通緝犯東躲西藏這日子也不好過！」

    老太太這才和白夢蝶老爺子一起回了家。

    回到家裏，白老太太立刻進廚房給白夢蝶燒水洗澡，讓她洗洗，怕她溺水時受了驚嚇，受了涼，泡泡熱水澡可以緩解驚恐，也能預防感冒。

    其實這種大熱天掉水裏了也不可能感冒，至於驚恐對白夢蝶而言就更沒有了。

    不過為了讓老太太安心，白夢蝶還是聽話的痛痛快快洗了個澡，換了乾淨衣服，幫老太太一起包餃子。

    老爺子負責把老太太下午買回來的五斤肉剁成肉餡，白夢蝶自告奮勇負責和面，老太太把擇乾淨的韭菜拿去水塘邊洗乾淨。

    剛才白夢蝶掉到水塘里耽誤了一些功夫，老太太好韭菜之後特意跑到自家田地里，讓田春芳他們再多干半個小時的活兒再回來吃飯。

    省得早早收工回家，餃子還沒有包好，一大堆人等着吃餃子浪費時間。

    田春芳母子和二房一家沒意見，早吃晚吃不總是要吃的。

    可老三家的三個孩子不幹了，全都不滿的嘟囔道「還得多干半個小時的活兒~」

    老太太把眼睛一瞪「多干半個小時的活兒為我干還是為你們大媽或者二媽她們干？還不是為你們自己家幹嗎？有啥好抱怨的，誰抱怨誰就別吃餃子了！」

    彩玲姐弟三個在老太太的高壓政策下，這才不不甘的閉了嘴。

    老太太揮舞完了大棒，又開始揮舞胡蘿蔔「你們多幹活兒吃不了虧，幹活兒餓了，待會兒餃子都能多吃一碗！」

    彩鈴姐弟幾個都沒說話，很不情願地跟着父母種田。

    老太太回到家裏，看見老爺子把肉餡生薑全都剁好了，於是來調味。

    白夢蝶把和好的面放在一邊醒着，對老太太道「奶奶，讓我來調餃子餡吧。」

    老太太愣了一下，隨即道「咱們家難得吃次餃子，這餃子餡不能讓你調，萬一你調失手了，味道不好，大家不是全都吃得不高興了？」

    白夢蝶把她拉到一邊，自信滿滿道「放心吧奶奶，我絕對不會失手的，我早上做的早飯都那麼好吃，奶奶還對我一點信心都沒有嗎？」

    老太太還要攔着她「你的早飯雖然做得好吃，可那都是自家種的菜，做失手了扔了也不值個啥。

    這餃子餡可是肉哇，做的不好吃那多可惜呀！」

    老爺子發話了「老婆子，你就讓我們家大寶貝試着調餃子餡唄。

    她愛幹活兒這是好事，我們別打擊她的積極性，就算沒調好也能將就着吃。」

    老太太這才作罷。

    湖北省別的地方調韭菜餃子餡放不放蔥白夢蝶不知道，可這一片的農村調韭菜餃子餡是不放蔥的。

    其實調韭菜餃子餡確實不用加蔥，韭菜本身就可以去腥，再加蔥的話，兩種香氣混在一起反而會畫蛇添足，所以白夢蝶調韭菜餃子餡從來就不加小蔥。

    要想餃子好吃，必須肉餡味美，其次餃子皮要有嚼勁，不能下鍋一煮就破。

    要想餃子皮有嚼勁，經得起在鍋里煮，很簡單的，和面的時候加幾個雞蛋進去就行了，剛才白夢蝶和面的時候就加了三個雞蛋。

    想讓肉餡變得好吃又鮮嫩也是有小訣竅的，掌握了小訣竅，調出的餃子餡超好吃。

    白夢蝶在豬肉餡中加入薑末、鹽、味精以及少許糖和少許白酒和幾個雞蛋清以及適量清水，用筷子順一個方向攪拌上勁。

    五斤豬肉餡一大盆子，老爺子見白夢蝶攪得費勁，要替她攪。

    要是換做以前，這一大盆餃子餡對白夢蝶算不了什麼，可現在這具身體體能不行，攪這麼一大盆餡實在費力。

    白夢蝶不敢逞強，讓老爺子來，不忘叮囑他，一定要順着一個方向攪，攪出的肉餡味道才鮮美。

    老爺子應了聲「知道了。」興致勃勃的攪起肉餡。

    他好奇地問「大寶貝，你調肉餡幹啥又是給酒又是給糖還給雞蛋的，而且還不要蛋黃只要蛋清。

    我們包餃子從來都不用白糖白酒啥的，清水和雞蛋清就更不會用了。」

    白夢蝶前世用的菜譜都是改良了的，以前的鄂系菜是不怎麼用糖和酒的，至少她從原主的記憶得知湖北農村做菜就不給白糖和料酒。

    所以老爺子老兩口見她在肉餡里給白糖和料酒才會那麼奇怪。

    白夢蝶把瀝乾水的韭菜頂刀切成末，解釋道「在餡料里加糖是為了提鮮增色。

    別看這一點點白糖，加了之後餃子餡會更好吃，加料酒是為了吃肉的腥味，讓肉餡更香。

    加清水和雞蛋清是讓肉餡變得更鮮嫩，否則吃起來會很柴。」

    老爺子老兩口聽的將信將疑，但還是陪着白夢蝶一起折騰。

    白夢蝶切好韭菜之後，見老爺子把肉餡攪好了，於是將韭菜末加入到肉餡中，淋上香油，翻拌均勻了就開始包餃子。

    其實拌餃子餡的時候最好加點蚝油，可以讓餃子變得更加鮮美，可惜這個年代的鄉下沒有耗油，只得將就。

    本來是老爺子擀餃子皮，白夢蝶和老太太包餃子。

    結果白夢蝶包的飛快，老爺子擀餃子皮的速度完全跟不上她祖孫兩個包餃子的速度。

    因此改為白夢蝶擀餃子皮，老爺子老兩口包餃子。

    按說北方人擀餃子皮老練，可老爺子老兩口瞅着白夢蝶擀餃子皮恐怕不比北方人差，圓圓白白薄薄的餃子皮不斷的從她手裏飛出。

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