這是我的原始部落 第一百九十八章 泡菜和豆腐

    傍晚，姜玄從屋子裏搬出來一個清洗好的陶缸，把蘆葦席上乾淨的雪全部裝進缸里，然後搬回屋子裏。

    因為有火塘的存在，屋子裏的溫度比外面高得多，這些雪花會慢慢融化為雪水。

    據姜玄前世的記憶所知，雪水，是一種對人體非常有益的水，它跟普通的水是不同的。

    普通的水裏，含有一種對動物有害的成分，那就是重水，重水對生物的新陳代謝有抑制作用，含量太高甚至會導致生物死亡。

    而雪水之中的重水含量，比普通的水要少百分之二十五，它能刺激動物的新陳代謝，刺激生物生長。

    正因為如此，飲用煮沸之後的雪水，或者食用雪水製作的食物，對人體都是有益的。

    當然，前世由於大氣污染比較嚴重，除了少部分偏遠地區以外，大部分地方落下來的雪，都已經不再乾淨了。

    現在卻不一樣，姜玄處於原始世界之中，天上落下的雪，自然是十分純淨的。

    姜玄把雪搬回屋子裏之後，就從院子裏挖的小地窖中拿出一些蔬菜，清洗乾淨。

    他拿出的蔬菜有原始小白菜、類似蘿蔔塊根植物，彩椒等。

    這些蔬菜，都是姜玄種在院子裏的。

    天氣變冷之後，他就把所有蔬菜都摘了回來，有些曬成菜乾，有些則堆放進小地窖里慢慢吃。

    冬季蔬菜不易腐壞，新鮮蔬菜放置在地窖里，能吃很長一段時間。

    姜玄把這些蔬菜洗乾淨之後，放置在藤條編織的簸籮里，晾乾水分。

    他又把一尊陶鼎清洗乾淨，然後放置在火塘中，往陶鼎裏面加了很多已經有融化跡象的雪。

    隨着火焰的灼燒，陶鼎被燒得越來越熱，裏面的雪也快速融化為雪水。

    因為雪融化之後，體積會變小，所以剛才雖然塞滿了一陶鼎的雪，融化之後卻變得很少。

    所以，姜玄不斷的往裏面添加雪，直到融化了半鼎雪水為止。

    姜玄把陶鼎底下的火撤去，然後往沸騰的雪水裏加入適量鹽，讓雪水自然冷卻。

    隨後，他又搬出了兩個罈子，並且將之清洗乾淨。

    這兩個罈子，是以前姜玄親自燒制的泡菜罈子，有內蓋和外蓋，還有可以裝水的壇檐，密封性相當不錯。

    等雪水冷卻，蔬菜晾乾，姜玄就開始製作他記憶中的美食了。

    那就是雪水泡菜！

    雪水泡菜，比普通的泡菜更加爽脆可口，口感非常好。

    更重要的是，雪水製作的泡菜，哪怕手法粗糙一些，也不容易變質。

    一想到泡菜的鮮美滋味，姜玄不由自主的開始咽口水。

    他先將簸籮里那些蔬菜一一碼好，分別放入兩個罈子中，隨後，又往兩個罈子裏面加入了一些野薑、野花椒之類的香料。

    最後，他把陶鼎里已經加了鹽，並且放涼的雪水倒入兩個罈子裏，直到淹沒碼好的蔬菜。

    他又把罈子的內蓋和外蓋合上，並且把兩個罈子放置到屋中比較陰涼的角落裏。

    最後，他用水瓢從陶鼎里舀了雪水，倒入壇檐中，這樣一來，罈子就真正的密封住了。

    「接下來，只需要耐心的等待就好了。」

    姜玄看着那兩個罈子，目光之中充滿了期待。

    前世，每到冬天，姜玄的母親總會製作兩壇雪水泡菜，他也會打打下手，幫幫忙。

    這一世，卻沒有母親再幫他製作了。

    也不知道他走後，母親過得好不好，會不會盼着他回去吃雪水泡菜？

    「媽，對不起」

    姜玄想到母親，情緒突然崩潰了，兩滴晶瑩的淚珠順着臉頰滑落，掉在地上，摔成無數瓣。

    穿越固然是一件值得慶幸的事，但人非草木，怎能不想家啊？

    可惜，永遠回不去了。

    許久，姜玄重新坐在了火塘邊。

    他是一個內心很強大的人，剛剛睹物思人，也是人之常情，釋放過情緒之後，他就慢慢恢復了冷靜。

    既然已經回不去了，那就好好的活着，甚至要比前世活得更好。

    火塘發出「噼啪噼啪」的聲音，火焰一刻不停的跳動着，姜玄就這麼看着火焰，一直坐了很久

    藤部落東岸，石器作坊。

    「叮叮叮」

    黑石老人手握石錘和石鑿，不急不緩的在一塊圓形的石頭上敲打着。

    這塊圓形的石頭，直徑大約有六十厘米，厚度達二十厘米，十分沉重。

    在這塊石頭旁邊，還有一塊幾乎同等大小的時候，已經打磨完畢了，上面有磨眼，有深深的磨齒，還有木質的把手，非常的漂亮。

    這兩塊圓形的大石頭合在一起，就是姜玄需要的石磨。

    為了打磨這一副石磨，黑石老人已經花了一個多月的時間。

    當他敲擊完最後一道磨齒紋路之後，黑石老人吹了吹上面的石屑，露出了整齊的磨齒。

    雖然年紀頗大，但黑石老人力氣還是很足的。

    他抬起磨盤的一邊，仔細的端詳了片刻，然後滿意的點了點頭。

    「就剩最後一道工序了。」

    黑石老人放下磨盤，走到石器作坊的一側，從一條獸皮袋裏拿出了一根金黃色的青銅軸。

    這一根青銅軸，是姜玄特意吩咐冶煉作坊的人，根據石磨中間鑿出的眼，用失蠟法鑄造的。

    黑石老人拿着沉甸甸的青銅軸，猶豫了片刻，但是很快，他的目光又堅定了起來。

    「首領說的對，什麼材料不重要，能做出好的器具才重要！」

    黑石老人把青銅軸放在了石磨底座的中心位置，然後用石錘輕輕的往下敲擊。

    因為青銅軸是根據磨盤上鑿出的眼鑄造的，大小十分契合，黑石老人沒費多大的勁，就把青銅軸敲了下去。

    隨後，他抱起另外一扇磨盤，對準青銅軸，輕輕的放了下去。

    「冬！」

    黑石老人打磨石器的手藝確實一絕，兩扇磨盤合在一起之後，非常的契合，沒有出現高低不平的情況。

    隨後，黑石老人握住石磨上的木質把手，用力的推動。

    磨盤開始緩緩的轉動了起來，因為磨齒還沒有經過磨合，轉動的稍顯吃力。

    黑石老人讓兩個力氣大的學徒，把石磨卸下來，一人一扇，抱到外面去清洗乾淨，然後又合在一起，緩緩的轉動，讓它們磨合的更好一些。

    等石磨兩面的齒磨合得差不多了，黑石老人才讓那兩個學徒給姜玄送過去。

    此時，飛魚河邊緣已經開始結冰了，但冰還比較少，仍然可以渡船。

    兩個學徒抱着石磨，乘坐大竹筏過河，然後把石磨送到了姜玄的院子裏。

    當姜玄收到石磨的時候，感覺十分驚喜，因為黑石老人製造的石磨，與他記憶中的幾乎沒什麼區別。

    石磨的上半部分，有木質把手，可以轉動，石磨下半部分，有一道外槽，食物磨碎之後，順着石磨流到外槽里，然後再順着外槽的口，流入木桶或者別的容器之中。

    「太漂亮了！」

    姜玄打量着石磨，又親手推了幾下，感覺很不錯。

    「首領，東西送到了，我們先回去了。」

    那兩個學徒在姜玄面前不太自在，轉身就想熘。

    「等等。」

    姜玄叫住了他們，並且拿出自己製作的幾大塊臘肉，道：「這個臘肉幫我帶回去，就說是我親手做的，就當是謝禮。」

    「是。」

    那兩個學徒接過臘肉，然後轉身又想熘。

    「再等一下」

    姜玄又拿出兩條獸肉乾，一人一條塞給那兩個學徒，道：「這是給你們的，辛苦你們這麼冷的天把石磨送過來給我，回去的時候小心一點，注意安全。」

    「這」

    那兩個學徒有些不知所措，他們沒想到，僅僅是送一趟東西，居然能得到首領贈送的肉乾，心裏既激動又感動。

    姜玄笑道：「拿回去吃吧。」

    「多謝首領。」

    那兩個學徒真心實意的向姜玄行禮道謝，然後才轉身離開。

    姜玄這個小小的舉動，讓他們感到十分的溫暖，即便外面冰天雪地，也不覺得寒冷了。

    目送兩個學徒離開之後，姜玄往屋子裏看了一圈，最終把目光放在巨大的木墩製造的桌子上。

    「暫時先放這裏吧。」

    姜玄徒手抱起沉重的石磨，輕輕的放在桌子上面，擺弄平整，又把石磨清洗了兩遍。

    「試試能不能磨豆子。」

    姜玄倒了半袋黑珠豆出來，然後用一個較小的，乾燥的瓢，窯了半瓢黑珠豆，嘗試性往石磨里倒了一些。

    「嘎吱嘎吱」

    姜玄並沒有往石磨的把手上加一根木杆，而是依靠大力出奇蹟，抓着木柄徒手轉動大石磨。

    那些黑珠豆在沉重石磨之中，順着磨齒被磨碎，然後連皮一起掉落到外槽之中。

    「還不錯。」

    姜玄讚嘆了一句，然後繼續往磨眼裏添加黑珠豆，繼續轉動石磨。

    他在石磨的外槽出口處放了一個陶缸，時不時把磨碎的黑珠豆掃下去。

    半袋黑珠豆磨完以後，姜玄把石磨清掃乾淨，然後把陶缸里的黑珠豆倒到細密藤條編織的簸籮上。

    「嘩啦啦」

    他不斷的抖動簸籮，時不時上下顛動幾下。

    不一會，比較輕的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面，比較重的豆子則在下面。

    姜玄把這些豆皮全部篩去，只留下去了皮了黑珠豆。

    隨後，他又把這些黑珠豆洗乾淨，撇去漂浮的雜質，放在陶缸之中用清水浸泡，並且蓋上蓋子。

    因為天氣寒冷，他特意把陶缸放在火塘旁邊，這樣水溫能稍微高一點點。

    一夜無話。

    第二天早上，姜玄打開陶缸的蓋子，從裏面撈取了一些黑珠豆，用手指一捻，黑珠豆頓時變得粉碎。

    「差不多了。」

    姜玄點了點頭，經過一夜的浸泡，這些黑珠豆已經比較鬆軟了。

    姜玄把陶缸抱到石磨旁邊，然後開始第二次磨豆子。

    第一次磨豆子，是為了去皮，打碎，第二遍磨豆子，是為了把它們磨成漿，用來製作豆漿或者豆腐。

    姜玄把另一個陶缸放置在石磨外槽出料口處，然後用長柄勺一勺勺的舀起帶水的豆子，倒入磨眼之中。

    「嘎吱嘎吱」

    石磨又開始緩緩的轉動了起來，浸泡過的豆子被磨得粉碎，與水混合在一起，流入石磨的外槽之中。

    姜玄不急不慢，一點一點的磨，直到所有豆子磨完為止。

    磨完之後，姜玄把裝了豆漿的陶缸移開，把石磨清洗乾淨。

    接下來的一步，卻讓姜玄犯了難，那就是過濾，也成為榨漿。

    榨漿，是通過擠壓，把豆子裏的精華擠出來，把豆渣留下，這樣做出來的豆腐才會凝結成塊，口感也鮮嫩。

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    然而，榨漿需要豆腐袋，最不濟也需要一塊好布，姜玄上哪裏去找布去？

    姜玄琢磨了半天，也沒想出能用什麼東西代替豆腐布，濾出豆渣。

    難道，磨了這麼多黑珠豆，就只能全部熬成豆漿喝？

    姜玄有些不甘心。

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