荒野乾飯王 第128章 你管這叫樸實無華的排骨麵？
第128章 你管這叫樸實無華的排骨麵？
一眨眼又到了每天最歡樂的蘇陌乾飯時間。
雖然水友們口口聲聲強行嘴硬說是「受難時間」。
但直播間裏那鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，紅旗招展，人山人海的壯觀場面與如同蘑菇彈爆炸般能熔化一切的狂熱氣氛，顯然早已經深深地出賣了他們。
不管如何，從蘇陌笑嘻嘻輕飄飄說出那句「今天就簡簡單單排骨湯」之後，楚清妍上班摸魚逛了一日的購物頁面一秒便切換到了外賣訂餐頁面。
「呵呵，跟我說這個？」
楚清妍的嘴角處彎起一抹輕蔑。
還想忽悠姐？
逗！
作為蘇陌生存實況直播的最強釘子戶，作為只看蘇陌從來不帶挪窩的有且唯一的解說嘉賓，怎麼可能會這麼輕易就上他的大當？
楚清妍早就總結歸納出一套「蘇陌定律」來了。
說起來也簡單，但凡只要是蘇陌搖頭晃腦引經據典，一個勁兒花式猛吹的那些食物，全都是不好吃的。
至少是楚清妍自己主觀上覺得不好吃的，比如什麼生肉雪糕駝鹿鼻子駝鹿尾巴之類。
yue，看着就沒胃口好麼！
但只要是蘇陌雲淡風輕的表情，笑嘻嘻的說我就隨便吃點，那事情可就大了去了！
對此觀點，雷爺主觀上是完全不認同。
他與楚清妍持相反意見，覺得蘇陌做得那些肯定都很好吃，甚至吃因紐特雪糕那種生脂肪糊住整個口腔的感覺，其實也算是別有一番風味。
但是有一點，是兩人能夠瞬間就意見高度達成一致的——你指望這個浪貨會就簡簡單單？
「七啊，你那個外賣訂餐頁面關了吧，沒用的。」
雷爺神情凝重，片刻後又緩緩放鬆，不經意間嘴角同樣彎出了一抹輕蔑，「今天，讓我來安排！」
「噢？」
楚清妍的嬌美的雙眼倏地一亮：「難道.雷爺您今天是有備而來？」
雷爺作高深莫測狀：「呵，何止是有備而來，簡直就是有備而來！」
「噗，咳咳，那，還請雷大師指點迷津，小女子洗耳恭聽。」
楚清妍已經快蚌埠住了，連雷爺都會賣萌了，這誰受得了？
沒說的，跟上節奏，直接入戲。
「哼，此子看似喜高怒重，鐵憨憨一個，再看依然喜高怒重，還是鐵憨憨一個。
但實則城府深不可測，套路層出不窮，與之交手，不能有一絲馬虎大意。」
「雷爺所言極是，此人心思縝密神鬼莫測，手段詭異多端千變萬化，甚是難纏，您有何良策？」
「前國宴主廚王綱王大師！」
「噝～，難.難道是江湖傳說中『無寬油不菜餚』的那位王剛王大師？」
「不不不，皆為大師，但此絞絲旁的『綱』絕非彼立刀旁的『剛』！」
「噢？再請教，敢問有何不同？」
「對付蘇陌此等詭譎多變之主，用『剛』則被其『柔』克，上上之策，當綿里化柔！」
楚清妍神色徒然一凜：「原來如此，雷爺此計絕妙，但僅此而已？」
「何止何止。」
雷爺一拱手，到底是戲精七公主，已經陪不起，影視圈頂流絕對是有道理的啊。
不演了，我有大招我攤牌了：「在蘇陌獵到駝鹿的那天，我已經感覺事情很嚴重，問題很大。
於是，我便托人從賽區當地也空運來一整頭駝鹿回來，今天剛到。
不僅如此，還有當地的湖鱒魚，白鮭魚，北極紅點鮭，強壯紅點鮭，雲莓漿果兔子肉，蘑菇松糖松子油.
總而言之，言而總之，蘇陌有的，現在我們都有，而蘇陌沒有的，我們還有！」
楚清妍也演不下去了，宛若一道天雷直劈天靈蓋般，目瞪口呆：「好傢夥，原來最秀的那個人，是你啊雷爺！」
怪不得今天雷爺早早的就過來等着蘇陌開飯了，萬萬沒想到，原來他是憋着這麼一個大招，這回不服都不行啊。
雷爺老神在在的說道：「之前我們每每都因食材因素而落敗，這一回，錯誤不會再犯，食材全套備齊，外加頂級廚師，我讓他秀我們，哎，來嘛來嘛，一切盡在掌握之中！」
楚清妍哈哈大笑，興奮不已，直接站起來就和雷爺一個給我五，起飛！
「噗～」
「哈哈哈！」
「哈哈哈哈哈！
「我受不了這兩戲精了！」
「666666！」
「畢竟雷爺啊！」
「好傢夥，整頭駝鹿回來，這也太牛掰了啊！」
「牛掰？簡直就是離譜啊，但是我很喜歡！」
「敢情雷爺才是最會整活的啊，太秀了吧！」
「果然薑還是老的辣，區區蘇陌小兒，還敢囂張？雷爺出馬，手到擒來！」
「.」
兩個戲精本精，花式亂秀已經讓水友們肚子都笑抽筋了。
而當雷爺的這個小信息一透露，直播間的氣氛直接就從「邱小姐」變成了「大伊萬」，今晚何止是刺激，簡直就是刺激啊！
全都是會整活的。
楚清妍奇思妙想的要仿製蘇陌搭建木屋的模型，已經夠熱鬧的了。
結果雷爺更狠，直接空運一份和蘇陌一模樣的食物儲備，準備來一場正面交鋒，簡直就是絕絕子中的絕絕子啊。
「嘿嘿，今晚陌爺這碗排骨湯，怕是接不住我雷爺的大招啊！」
「放心吧，他說簡單排骨湯你就信？你只需要擔心國宴廚師出手，會不會把陌爺按在地上摩擦摩擦。」
「那可未必，名字可能取錯，但外號絕對錯不了我陌的荒野小當家之名也絕非浪的虛名！」
「第一，這個外號貌似是他自己取的，第二，我現在是很怕他不夠浪啊！」
「哈哈哈！」
「.」
水友們已經嗨到要暈厥過去了，滿屏禮物的在狂轟濫炸，甚至不由得開始擔憂蘇陌那邊。
呃，擔心他萬一真的就煮一鍋排骨湯，那多掃興啊。
當然，這種擔心完全就是多餘的。
畢竟浪比本比，果然不出任何人所料。
說着是煮一碗簡簡單單的排骨湯，看着他丟了些干蘑菇在溫水裏泡發，還真像是要來個蘑菇排骨湯。
但去到了食物儲存處後，情況就變了。
只見他打開蓋子就先拎出來一條白鮭魚，一些鮭魚籽，然後又拿了一段鹿裏脊肉，最後才剁了半根鹿排骨！
「你還敢說你就喝一碗排骨湯？」
「啊呸，原來排骨湯是要用魚來煮的！」
「我就知道，哈哈！」
「.」
水友們一向都是看破說破，吐槽彈幕瞬間便如潮水般鋪天蓋地的湧來。
雖然蘇陌振振有詞：「單純的排骨湯不夠熱量，所以得多加一點料。」
「嗯，我信了，多加億點。」
楚清妍與雷爺對視一眼，呵呵一笑。
小意思，不管他想怎麼秀，我們今晚都接得住，穩坐釣魚台。
畫面中，
夜幕已經緩緩籠罩下來。
蘇陌老規矩，先投餵月票大爺，隨後才將鹿排骨剁塊洗淨丟進鍋里煮上。
「讓排骨湯先煮着，我們先做一些鮮駝鹿肉丸，嗯，純瘦肉丸。」
蘇陌將駝鹿裏脊肉切出一半，「做肉丸若想要保持肉味純正，既有韌性又爽脆多汁，既有嚼頭又不打渣的特點，切記不要用絞肉機。」
「因為絞肉機高速旋轉的刀片會把肉裏面的纖維全部切碎變成肉糜肉漿，會使其口感大打折扣，變得沒有嚼頭。」
「好的肉丸，都是錘打出來的，不管是機器錘還是手工錘，反正錘它就對了。」
蘇陌屏氣凝神的說道：「呼，是時候展示一下真正的技術了！」
接着「啊噠」一聲，畫面瞬間就狂野了起來。
每根3斤重呈長方形的特製大鐵棒是沒有的，只能掄起斧頭用斧背這樣，更重.
要不怎麼說肉丸從來都是師傅練就麒麟臂的重要工具之一呢？
別的不知道，但用駝鹿的裏脊還真不用像牛肉丸那樣要反覆錘打上千遍，排骨湯還沒沸騰煮開呢，鹿肉已經成了肉泥。
這還是蘇陌悠着來的，不然估計絞肉機都沒他狠
將肉泥放入盆里加入鹽攪拌攪拌，冰凍再解凍的肉，自然比不了新鮮到還會跳的，但膠感粘性看着也還行，還是有點勁的。
蘇陌用手將肉泥擠成丸子形狀，也不下鍋，而是先擺放在碟子裏。
也沒做多，一共就八顆，呈現出倔強又傲嬌的不規則的鮮紅圓潤，看着就誘人。
「6666！」
「看着好棒，想吃！」
「哈哈，瞬間變成了排骨肉丸湯！」
「.」
還沒完呢，只有小肉丸是不夠滴！
「嘿嘿，接下來，我們再來一個大丸子，加個獅子頭，湊一個長長久久！」
蘇陌笑眯眯的拿起了剩下的那一塊裏脊肉，又撈起幾朵泡發好的干蘑菇，當然還有一小塊鹿脂肪。
獅子頭當然得肥瘦相間才好吃。
至於獅子頭肥瘦的最佳配比，總會有分歧。
有的人說肥三瘦七的才最正宗，有的人說肥四瘦六才最完美。
清朝徐珂編著的《清稗類鈔》第十三卷飲食類中說的，獅子頭的肥瘦比例是為各半，肥一半，瘦一半。
汪曾祺先生的記錄是：「豬肉肥瘦各半，愛吃肥的亦可肥七瘦三。」
所以，其實就全看個人喜好，你喜歡吃的，就是最正宗的，你不喜歡，再正宗也沒用。
做獅子頭就不像錘鹿肉丸了，獅子頭講究的是細切粗斬，這活就輕鬆多了，蘇陌快速的將鹿肉、脂肪、蘑菇剁好後放進盆里，也不忙着攪拌上勁，而是拿起了那條已經解凍好了的白鮭魚。
「咦，他拿魚做什麼？」
楚清妍納悶了。
獅子頭她懂，但他突然拿那條魚出來，就讓人看得有些雲裏霧裏的了。
「他要加魚肉進去？」雷爺猜測道。
這倒不奇怪，畢竟萬物皆可獅子頭，用純魚肉做的獅子頭都有，而且還很出名呢。
在初春的時候，人們還喜歡將河蚌切成粗丁與豬五花肉粒，蝦籽一同做成獅子頭，然後用河蚌湯燉製，據說河鮮味濃郁，肉圓嫩之中略有爽口，為春饌妙物。
然而，雷爺只猜對了一半。
蘇陌不僅是加入了些許魚肉，而且把魚皮也片些切碎加入進去了，最後再加入鮭魚子，這才算完。
他笑眯眯的解釋道：「我今天想吃得清淡一些，因此肥瘦比例選擇了1比9。」
「但這樣一來，獅子頭的特點就沒了，畢竟獅子頭是要吃起來松而不散，入口即化。」
「因此我加入了一些魚肉和魚皮，魚肉軟可代替肥肉，魚皮同樣如此且q彈有韌勁，搭配上魚籽算是彌補一下沒有靈魂馬蹄的口感不足問題。」
「如此一來，這個獅子頭既有入口即化的特點而不油膩，即有嚼勁而又別有一番鮮味。」
蘇陌的話音剛落。
雷爺一拍大腿：「好傢夥，我就說此子看似憨憨，實則城府深不可測，套路層出不窮！」
「哼！不用擔心，雖然我們的王綱大師表示他很有想法，但是問題不大，正在照做當中。
楚清妍哼哼的說道：「不僅如此，而且王綱大師還指出了他的一個地方犯了個大錯，這局，我們贏定了！」
「噢？哪裏？」
「所謂大火濃湯，小火清湯，他小火燉煮明顯是要清湯，但煮之前鹿排骨卻沒有焯水去除血沫，現在那鍋湯里有太多懸浮在湯中的細小顆粒狀物，膻腥味應該也很重。最關鍵的是，肉丸和獅子頭下鍋後，可能會大量吸附這些雜質，因此味道也會受損。」
「呃，講道理，人在荒野，不用那麼」
「那可不行，要講究就講究到底，不能因為他人在荒野就對他心慈手」
然而，楚清妍話都還沒說完。
蘇陌炫了一下自己的超大獅子頭後，也沒有直接下鍋，而是先放一旁，打開鍋開看了看：「排骨湯不夠清啊，俗話說的好，唱戲的腔，廚師的湯，這可不行哦。」
他旋即又嘻嘻一笑：「不過問題不大。」
楚清妍猛地一驚：「啊這？」
只見蘇陌將剛剛打肉丸剩下的一些鹿裏脊肉茸，再混上一些魚肉茸，用水調成泥漿狀，接着倒入鍋中，輕輕推一推，飄在微火煮沸的湯麵上。
這時奇妙的一幕就出現了，只見湯中的浮油、雜質爭先恐後吸附到肉茸上，慢慢形成球狀。
等蘇陌將肉茸撈出之後，渾濁的排骨湯已經呈現如白水一般透明清亮。
瞬間就被解決了.
「6666！」
「哈哈哈哈！」
「七七臉一黑！」
「畢竟陌爺啊，這手吊湯，絕了！」
「秀飛了啊，哈哈！」
「.」
那可不嗎？
我蘇某人走南闖北，靠的就是能文能武，與眾不同。不光吃喝玩樂，更要風花雪夜。
這點小問題它就不是問題。
蘇陌將獅子頭、肉丸、蘑菇一起下鍋煮上後，接着說道：「排骨湯有了，久久也有了，但還沒有長長，所以我們現在要做點麵條。」
「啥？麵條？」
「我沒聽錯吧？」
「陌爺你在開什麼玩笑？」
「哈哈，別逗了好麼，你有麵粉嗎？」
「.」
水友還是太年輕。
誰規定的麵條只能用麵粉做？
蘇陌已經開始行動起來了，將白鮭魚身上鮮嫩的魚肉全部片下，然後又是掄斧一頓猛錘。
錘上三十下後，白鮭魚肉已經被錘到起膠，最後變成了魚肉漿。
這時蘇陌再拿出那次吃雪糕做的「雪糕筒」，在錐尖處開一個小口，將魚肉漿裝填中。
接下來蘇陌只需要那根棍棒那麼一推擠，一根細長的魚麵條就出來了。
在蘇陌雙手配合均勻地用力之下，只見那魚面連綿不斷的落入鍋中，直到最後魚肉漿全部用完，鍋里的面也只有一根。
「啊噠，搞定！」
蘇陌一個白鶴亮翅，嘿嘿笑道：「現在只需要再煮個一分多鐘，我們這碗樸實無華的排骨麵就做好了！」
「66666！」
「秀兒是你嗎？」
「強無敵！」
「太牛匹了！」
「哈哈，這絕對夠長了！」
「啥？你剛剛說啥？」
「你特麼的管這叫樸實無華的排骨麵？！」
「.」
