桃源仙村 第五百零四章 不冒氣也燙嘴
測試廣告1 「哈哈，就知道你會這麼說，還真是不客氣啊你。看書否 www.kanshufou.com」方啟明聞言，愣了愣，才大笑着說道。
「我客氣什麼呀，反正又不是不給錢。」
「今天的場面你也看見了，適當的奢侈一下還是可以的嘛。」
林一凡很是豪氣地說道。
「確實，能在一個小山村裏面，搞出這麼大一個場面，不奢侈一下都說不過去。」
「那我也討好一下你這個東道主，這碗過橋米線就算你免費好了。」
方啟明看了看不遠處熙熙攘攘的遊客，很是贊同地說道。
他雖然一直在忙着弄這鍋過橋米線，但是村裏的熱鬧，他還是略有耳聞的。
仙源村這麼一個遠離城市的小山村，能夠吸引這麼多的遊客過來，真的很不容易。
而且仙源村還想着他的那些徒子徒孫，又給了他們一個鍛煉的機會，方啟明對林一凡其實是有些感激的。
「那我就不客氣了，把配菜都加上吧，我嘗嘗這正宗的過橋米線，到底是什麼滋味。」
林一凡也沒有客氣，爽快地答應道。
反正方老爺子也不差錢，順着他的心意來就准沒錯。
「方老爺子，那我們呢，能不能也免費吃一碗？」這時，顏思茜和曾清婉，手挽着手走了過來。
「喲，你們也來了，那就也給你們喝一碗吧。」
「你們可別告訴別人啊，不然老頭子我得被吃窮了，還指望這鍋湯大賺一筆呢。」
方啟明見兩人過來，笑眯了眼，佯裝心疼道。
說完，方啟明又拿了兩個碗，舀了兩碗湯出來。
「菜你們就隨便選吧，想吃什麼加什麼。」方啟明把碗擺到三人面前說道。
三人拿着夾子，看看這樣菜，又看看那樣菜，有些下不去手。
「方老爺子，這麼多菜，放起來沒什麼講究嗎，我都不知道該怎麼加。」
顏思茜看着眼前的一堆菜，都眼花繚亂了，只能求助道。
「好好好，我來教教你們。」
「放菜確實是有順序的，要趁湯燙的時候將生片燙熟，再下鵪鶉蛋，最後下蔬菜和米線。」
「順序要搞對，要是先下米線，溫度不夠，肉就燙不熟了。」
方啟明夾起一片肉放進湯中，然後按照他說的順序，把其他食材也放了進去。
最後，他用一雙筷子，挑起一大筷子米線，慢慢放進了碗中，就像過橋似的，這也是過橋米線中過橋二字的由來。
「看起來還不錯的樣子，那我就不客氣啦，先來嘗嘗吧。」
顏思茜看着碗中的各種食材，食指大動，端起碗就想先喝口湯。
「別喝！」
「停下！」
方啟明和林一凡見狀，同時說道。
然而，兩人說話的時候還是遲了，顏思茜的嘴唇已經碰到了湯汁。
「啊……」
只聽一聲慘叫，顏思茜連忙把碗給放了回去，嘶嘶地呼着氣。
「這湯一點熱氣都沒有，怎麼這麼燙啊。」被燙到舌頭的顏思茜，說話的聲音都有些變了。
「這是過橋米線，湯裏面的熱氣被雞油給蓋住了，你真以為就不燙了啊。」
林一凡聞言，沒好氣道。
他沒想到，顏思茜居然也會像林巧兒那個傻丫頭一樣冒失。
林一凡剛才可是看的清清楚楚，帶着血色的肉片，剛放進湯裏面，就變成了粉色，足見湯汁有多麼的滾燙。
顏思茜竟然直接喝湯，不被燙到才奇怪了。
「我又不知道這是過橋米線。」顏思茜很是委屈地說道。
她和曾清婉只是過來湊熱鬧，哪裏知道這是什麼東西。
「吃過橋米線最重要的事情，就是要知道這個碗有多燙。」
「雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，常常造成溫度不高的錯覺，難免會被燙傷。」
「你下次吃東西的時候，不能再這麼冒失了。」
方啟明一本正經地說道。
「知道了。」顏思茜吐了吐被燙傷的舌頭，很是委屈地說道。
「讓我看看，需不需要給你上點藥。」曾清婉還是很心疼顏思茜的，托着她的小臉蛋就觀察起來。
林一凡沒理會兩人，端起過橋米線，用湯匙舀起一點湯，吹了一會兒氣，才慢慢送進了最終。
其他美食殘留的滋味，瞬間被鮮湯包圍，然後消滅乾淨，只剩下湯汁的味道。
雞湯的濃鮮與鴨湯的厚香相互補充融合，讓整個湯底顯得非常的圓融，香的更加飽滿。
裏面的木耳，釋放出陣陣山野間清澈的甘鮮味道。
油雞樅把油脂提煉過的菌鮮味融進去，把整個湯底的鮮味都向上拔高。
慢熬的高湯沒有添加劑，清澈潤口，喝完口腔非常舒服毫無負擔。
韭菜和豆芽是後放入的，這兩個菜的味道存在感都很強。
雖然味道釋放的比較淡，但是陣陣的韭香和豆芽的清香還能夠穩穩的墊在味覺的下層，提升整個香味的高度和層次。
幾種食材配合在一起，相得益彰，讓一口湯的滋味都變得無比豐富，美味十足。
品嘗完湯汁的滋味，林一凡又夾了一筷子米線嘗了起來。
他注意到，這米線似乎也比較獨特。
這應該是方啟明自己用大米，發酵壓制的粗米線，裏面是純大米，沒有像一些米粉會加入紅薯粉之類的。
比起死板的泡發米線，鮮米線的筋骨好，本身非常的爽滑，韌性和柔軟度又很好。
用筷子夾起來，都能感受到沉沉的下墜感。
林一凡只是嘗了一口，便感覺到了濃厚的鮮味。
所有的食材味道匯聚在一起，將濃香甘鮮積蓄的愈加凝實。
甚至燙熟的米線，剛剛放進去高湯里鮮味，就能夠達到米線的內里，而不是只停留在表面。
米線自身的鮮味，被濃郁的雞湯和各種鮮味配料的掩蓋下，反而不甚明顯了。
吃到後半程，林一凡才感到有淡淡的大米幽香鮮甜味。
「方老爺子，你這米線是真好吃了，味道簡直絕了。」吃完米線的林一凡，豎起大拇指，毫不吝惜溢美之詞。
「那是自然，這可是我花了一段時間研究出來的。」
「這米線比起昆明本地的酸漿米線，少了外地人吃不慣的發酵的微酸味道，又保留了濃郁的滋味，確實是不錯的。」
方啟明眉飛色舞地說道。測試廣告2
