簽到從解鎖美食圖鑑開始 第35章 田明正的烹飪

    測試廣告1    「我相信這事兒不會有問題，還是準備烹飪第九道菜吧。文師閣 m.wenshige.com」

    「好。」

    田明正烹飪的第九道菜是一道家常菜，宮保雞丁。

    這道菜在川菜中有收錄。

    說是清朝一位叫丁寶楨的大臣創造，在川內任總督的時候推廣開，逐漸發展而來。

    不過還有其他的一些典故，並非是獨一份。

    所以在魯菜，川菜，京菜，黔菜等菜品中都有收錄。

    在不同的地區，不同的烹飪方法會有很大的區別。

    今天中午主要是川菜類，那麼烹飪的方式自然是用川菜的方式來。

    田明正準備的是雞脯肉。

    配料有花生米和大蔥。

    至於調味料，像是食鹽，白糖，干辣椒，澱粉等等。

    「徐陽，把提前醃製好的雞胸肉拿過來。」

    「好。」

    肉是用料酒，澱粉，醬油提前放在碗裏醃製過，這一步主要是去腥和提高肉的口感。

    沒有醃製過的雞胸肉直接進行烹飪，味道會受到比較大的影響。

    接着田明正將大蔥切成和雞丁差不多大小，姜蒜切成小沫備用。

    而這個時候徐陽將用開水燙過的花生米剝皮，不像是平時，直接在案板上敲碎，現在不僅要剝皮，還不能弄得太碎。

    剝好的花生米還需要簡單處理一下。

    在鍋中放油，然後將花生米放下去，用小火翻炒，合適的時候撈出備用。

    田明正則開始調味了。

    只見他在乾淨的碗中放入白糖，食醋，醬油，食鹽和澱粉調成料汁備用。

    調料放多少有嚴格的要求。

    至於他放了多少，徐陽沒有去看，每位廚師對於調味料的使用多少把握不一樣。

    有的還有秘制料汁，不會對外展示。

    料汁調好，所需要的食材全部準備妥當，可以開始下一步。

    田明正將炒鍋燒熱，然後放入合適量的食用油，將醃製好的雞肉倒入鍋中迅速翻炒，直到變色後立馬撈出來。

    撈出來以後，鍋中再次加入食用油，放入花椒，干辣椒，蒜末在鍋中煸出香味。

    這時候將炒好放在一旁備用的雞肉下鍋翻炒入味，倒入田明正自己製作的料汁，翻炒上色，一道宮保雞丁差不多就要完成。

    出鍋前，還有最後一步。

    將花生米和大蔥段下鍋翻炒，估摸着時間差不多以後，關火出鍋，整個過程一氣呵成。

    這道菜徐陽有解鎖，現在是二星菜品。

    看了田明正裝入盤中的宮保雞丁，徐陽預測應該是在三星菜品左右，反正自己現在還達不到這樣的水平。

    由此可以看出，他在廚藝方面其實是有很強的實力，不然也不會到這裏來做川菜廚師長。

    「徐陽，這道宮保雞丁和你相比，如何？」

    他剛才已經感覺和預測了這道菜的星級，三星已經是很高了，畢竟現在系統就只有三道菜有三星水平。

    田明正可沒有系統，炒出這樣的味道完全是他自己的能力。

    「廚師長又在說笑了，比我烹飪的宮保雞丁好太多了。」

    「是，現在是比你好太多，但你烹飪的宮保雞丁味道同樣很好，我相信超過我是遲早的事情。」

    徐陽心想，要超過你還是比較簡單。

    從二星升三星只需要500點經驗值。

    運氣好兩天可以做到，運氣不好最長也就5天時間。

    簽到獲得的經驗值最低是100，最高不清楚，徐陽目前獲得經驗值最高是300點，是不是還有更高不清楚。

    至於升級到二星廚師後還沒有簽到，最低可能還是100，但最高肯定不會還被限制在300點。

    再花點兒時間升級到四星，那就是完全的超越了。

    但他肯定不會說出口，只是笑了笑應下。

    「上菜吧，我們的最後一道菜完成了。」

    「好。」

    他們將第九道菜上桌，不到三分鐘時間最後一道菜也端上了桌，至此今天的烹飪徹底結束。

    今天的菜單上面沒有安排甜品，只是在用餐前有一些餐前水果代替。

    烹飪結束，王元剛也協助結束，他協助的就是另外一位大廚。

    這時候田明正拍拍手，所有人目光看了過來。

    他很滿意說：「烹飪告一段落，大家先休息一會兒，從目前反饋來看，沒什麼問題，宴會散席後下午可以回家，算是放半天假。」

    這裏面的人都是從各個廚房抽調過來，相當於臨時做打雜的工作。

    等到宴會結束差不多是一點半，休息一會兒等領導們離開差不多兩點左右。

    那個時候有沒有問題都會知道了，現在誰也說不準。

    人不多，總的加起來10個人不到。

    他們今天的主要工作就是協助這一頓飯，既然完美結束了下午不需要留在飯店。

    在聽到田明正的安排後，裏面的人頓時變得非常高興。

    整個一上午時間都在忙活，還是全神貫注的那種。

    好不容易忙到現在結束終於可以休息。

    田明正知道讓他們下午繼續正常下班肯定不行。

    再說，從早上的7點就開始，一直到下午2點，中途沒有休息時間。

    算起來連續工作了7個小時，和平時的8，9個小時算起來沒什麼區別。

    「田廚，這小子沒給你添麻煩吧。」

    幾人聚在一起後，王元剛第一個開口，說的就是關於徐陽的事情。

    「不僅沒有惹麻煩，反而遇到了好事情。」

    「什麼好事兒？」

    聽到沒有麻煩，王元剛鬆了一口氣，同時很期待所謂的好事情是什麼，能讓田明正說是好事情，肯定不會差。

    這時候，吳涵再把剛才的事情原封不動的和他說了一遍。

    徐陽注意到，王元剛在得知這事兒後是非常的激動，這個早就猜到了，比他本人激動太多。

    「真的？」

    「當然是真的，這還有什麼說假的必要，是從前面餐廳傳過來的消息。」

    「那總廚什麼時候過來。」要知道王元剛的這個川菜主管，還是這位總廚給的，自然很關心。

    「說的是宴會結束後會抽空到廚房來，最主要是看看徐陽，畢竟他這一段時間在川菜廚師可是名聲大噪，其他幾個廚房都聽說了我們川菜廚房有位在廚藝方面有很高天賦的少年，總廚其實也早就知道了。」

    徐陽知道這事兒。

    剛才吳涵說了，總廚剛開始聽到不相信，直到今天親自品嘗後才相信是真的。

    沒有懷疑菜品是不是徐陽烹飪，畢竟想要檢驗的話，只需要當場烹飪就知道。

    「徐陽，當初覺得你小子不錯，沒想到一直給我驚喜。」

    此刻的徐陽對於他們說的話全部答應下來，沒有進行反駁。

    他知道今天見面是躲不掉了，只能走一步算一步，大不了提前溜了。測試廣告2